腊味合蒸是哪里的菜？ 浏阳蒸菜腊味合蒸做法？

一、腊味合蒸是哪里的菜？

腊味合蒸是一道湖南的传统名菜，属于湘菜菜系。腊味合蒸，顾名思义，就是将一种以上的腊味放在一起蒸出来吃，是湖南的一道汉族传统名菜，属于湘菜。取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成。吃时腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，色泽红亮，柔韧不腻，稍带厚汁，且味道互补，各尽其妙，是用来送饭的首选。

二、浏阳蒸菜腊味合蒸做法？

主料

腊鱼1块

红薯粉丝100克

辅料

尖椒1个 姜1小块 蒜3瓣 小葱1根 朝天椒3个 老抽1茶匙 食盐1/2茶匙 胡椒粉少许 色拉油适量

做法步骤

步骤1

红薯粉用热水浸泡，腊鱼切大块，葱、姜、蒜、小米椒切碎，尖椒切片

步骤2

锅中倒入少许油，烧热后，放入腊鱼块

步骤3

小火煎至两面金黄，用铲子拨到锅的一侧，倒入葱、姜、蒜、小米椒和尖椒

步骤4

煸出香味后，倒入水，水面没过鱼1厘米

步骤5

调入老抽，大火煮开

步骤6

继续煮5分钟，放入泡软的粉条

步骤7

盖上锅盖，转小火，炖10分钟，加入盐

步骤8

再加入胡椒粉，搅匀，转大火，收干汤汁即可

三、腊味合蒸的寓意？

因为配合了腊鸡、腊鱼，所以这道菜显得丰盛而富足，于是就有了吉祥圆满的寓意。

四、腊味合蒸的主要材料？

主料

腊鱼1块

红薯粉丝100克

辅料

尖椒1个 姜1小块 蒜3瓣 小葱1根 朝天椒3个 老抽1茶匙 食盐1/2茶匙 胡椒粉少许 色拉油适量

做法步骤

步骤1

红薯粉用热水浸泡，腊鱼切大块，葱、姜、蒜、小米椒切碎，尖椒切片

步骤2

锅中倒入少许油，烧热后，放入腊鱼块

步骤3

小火煎至两面金黄，用铲子拨到锅的一侧，倒入葱、姜、蒜、小米椒和尖椒

步骤4

煸出香味后，倒入水，水面没过鱼1厘米

步骤5

调入老抽，大火煮开

步骤6

继续煮5分钟，放入泡软的粉条

步骤7

盖上锅盖，转小火，炖10分钟，加入盐

步骤8

再加入胡椒粉，搅匀，转大火，收干汤汁即可

五、素合菜是哪个地方菜？

素合菜没有指定是那个地方，每个地方都有这种素合菜，如东北地三鲜，湖北炒三丝，广东河塘月色等都是素合菜。

六、蒸合菜的家常做法？

蒸合菜

　　用料

　　五花肉 250g

　　海带 50g

　　白菜 150g

　　葱 2段

　　姜片 4片

　　盐 5g

　　鸡精 5g

　　白芷 1个

　　大料 1个

　　料酒 15ml

　　酱油 适量

　　炸豆腐 30g

　　花椒水 500g

　　草蔻 1个

　　做法

　　1. 五花肉清洗干净，之后放入水中，加入葱段、姜片(2片)、大料、白芷、料酒(10ml)、草蔻，开锅后，转中火，直到五花肉可以用筷子扎透为止，捞出，擦干。

　　2. 五花肉擦干，稍晾后，用酱油将五花肉整体涂抹一遍，之后放入油中煎炸到金黄，捞出，切成长3厘米宽2厘米厚1厘米的块。

　　3. 炸豆腐是将北豆腐切成块后，放到油中炸到金黄变硬。

　　4. 取一只大碗，碗中先铺白菜叶，之后放海带、炸豆腐、炸五花肉、姜片(2片)、料酒(5ml)、盐、鸡精，最后淋入花椒水，水要能淹没部分食材。

　　5. 火上坐锅，将蒸碗放入其中，上汽后，大火蒸60分钟即可。

　　6. 花椒水，可以用花椒20粒、大料1颗和500ml的水浸泡一夜而成。

　　美食背后的故事

　　当把蒸锅盖掀开的那一刻，整个房间都弥漫着五花肉、海带和豆腐的香气。

　　小贴士

　　1. 除了可以使用传统的北豆腐来做炸豆腐外，还可以选择比如黑豆豆腐来做，这样营养会更加全面。

　　2. 蒸菜的时候的火力一定要够，这样菜才能蒸得更酥烂和入味。

七、哪里有学蒸菜的地方，正宗蒸菜培训？

 学习蒸菜的地方有很多，例如专门的烹饪学校、培训机构以及线上学习平台。要找到正宗的蒸菜培训，可以关注以下几个方面：

1. 选择有口碑和历史的烹饪学校或培训机构，如学厨网餐饮、中山浏阳蒸菜培训等。这些机构通常会提供系统的蒸菜培训，教授各种蒸菜的制作技巧和独特风味。

2. 了解培训课程的内容，确保涵盖蒸菜的基本技巧、调料搭配以及热门菜品制作等。

3. 了解培训师的资质和经验，选择有丰富实践经验的专业人士授课。

4. 可以在网上查找相关评价和口碑，了解学员对培训课程的感受和评价，以便找到适合自己需求的培训课程。

5. 部分地区还有专门的蒸菜培训班或研讨会，可以关注当地资讯和活动，积极参加相关活动，与同行交流学习。

6. 此外，还可以通过线上学习平台，如视频教程、社交媒体等，跟随大师学习蒸菜制作技巧。

总之，要找到正宗的蒸菜培训，需要多做比较和挑选，结合自身需求和学习兴趣，选择适合自己的学习途径。在学习过程中，保持热情和耐心，多实践，多请教，才能不断提高自己的蒸菜制作技巧。

八、是那个地方发明蒸菜的，那个地方的蒸菜最为正宗，好吃呢？

浏阳蒸菜是湘菜中的一道传统菜系，相传起源于明朝，历经500多年发展。以蒸腊菜为主，基本菜品有：干扁豆蒸蜡肉丁、清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家蜡肉、清蒸鸡蛋、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋头，以及清蒸白豆腐、干豆腐、黄豆腐、黑豆腐、臭豆腐、白沙豆腐、卤豆腐、清蒸青辣椒等。浏阳蒸菜做法也颇多。2011年8月30日，中国烹饪协会批准授予浏阳“中国蒸菜之乡”称号。

九、合菜是哪里的菜？

答:一，合菜是北京独有的一道特色菜，属京菜系。

二，它是由韭黄，肉丝，粉丝，嫩菠菜混合一起炒制而成。

三，成菜具有色泽鲜艳，香气诱人，味道咸香鲜美等特点。

十、盖菜是哪个地方的菜？

南方特别是闽南地区 盖菜可以长很高 可以做菜干 酸菜 梅菜……