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腊肉蒸腊鱼怎么做好吃?

2024-03-03 08:36:29家乡菜系1

一、腊肉蒸腊鱼怎么做好吃?

步骤1.备腊鱼和豆瓣酱,2.腊鱼先过油,3.码碗底,4.放上豆瓣酱,5.放进电压锅里隔水蒸,6.高压30分钟,7.蒸好的腊鱼,8.撒上香葱或蒜叶即成。小贴士腊鱼先过油不会有腥味。

二、腊鱼腊肉合炖做法?

材料

主料:腊肉250克,腊鱼250克,腊鸭150克,油尖椒50克,腊八豆150克,蒸熟的豆豉15克。调料:色拉油750克,干椒末10克,鸡精6克,料酒10克,葱花2克。

做法

1、腊肉、腊鸭洗净,上笼大火蒸50分钟,切成0.2厘米厚的片。

2、腊鱼去鳞,砍成2.5厘米见方的块,温水泡30分钟,沥干水分。

3、锅中放油烧至七成热,将腊鱼小火炸至皮酥,倒入漏勺沥油,同肉、鸭一起放入蒸碗。锅中留油烧五成热,将腊八豆中火煸至金黄,放干椒末大火煸香,倒入蒸碗撒上鸡精、料酒,上笼大火蒸40分钟,取出倒扣入盘中。

4、锅放底油烧至六成热,下入油尖椒和黑豆豉大火翻炒1分钟,倒入盘上,撒葱花上桌

三、高压锅蒸腊鱼腊肉要蒸多久?

高压锅蒸腊鱼,腊肉要蒸8至10分钟即可

四、腊肉蒸腊鱼要蒸多长时间?

一般用高压锅蒸腊肉腊鱼的话,大概需要15到20分钟左右的时间就足够了,但是如果使用普通的锅子煮的话,大概需要30分钟左右的时间,在保证腊肉不会烧焦的情况之下,将腊肉煮的时间越长,腊肉当中的亚硝酸盐的含量就会越少,对人体来说是更健康的哦!

五、怎么做腊肉腊鱼火锅?

食材用料

腊鱼300克,洋葱半个,青红辣椒适量,花椒粒和干辣椒适量,料酒适量,香醋少许,生抽适量,胡椒粉1勺,鸡精粉1勺,葱姜蒜适量,腊五花肉70克

做法步骤:

1,腊鱼洗净,沥水备用

2,腊肉洗净切薄片,备用

3,洋葱和青红辣椒,洗净后切小块备用

4,备好葱姜蒜

5,起锅注入适量清水,放入五花肉煮沸后,捞出备用

6,接着放入腊鱼,中火煮至沸腾,捞出沥水备用

7,再起锅,放入腊肉,煸炒至出油

8,放入腊鱼,煎至两面金黄

9,放入花椒粒和干辣椒,炸香

10,放入葱白和姜蒜,炸香

11,放入青红辣椒和洋葱,翻炒均匀至断生

12,加入料酒、醋、胡椒粉、鸡精粉,翻炒均匀

13,出锅装盘,即可食用

六、腊鱼炖腊肉怎么做?

将两种食材放在一起炖煮就可以了。

七、腊肉腊鱼用高压锅蒸好久?

腊味合蒸】

【主料】腊鱼200克、腊肉200克

【辅料】味精、干辣椒、浏阳豆鼓、油

——【开始制作】——

第一步,将腊鱼腊肉用热水刮洗掉表面的烟渍,腊鱼剁成小块状,腊肉切成薄片,备用;准备一些干辣椒,切成碎末,备用;如果不能吃辣的话,也可以不放;

第二步,锅中放油,五成热时,将腊肉倒入锅中,放入少许豆豉,用油爆炒出香味来,然后撒上少许干辣椒,翻炒均匀后关火装碟;锅中放油,五成热时将腊鱼倒入锅中,爆炒出香味,待腊鱼的两面变得微黄时,关火;

第三步,将腊鱼放入碗底,中间盖上较瘦的腊肉,最上面再铺上一层较肥的腊肉,再撒上少许干辣椒粉、味精,炸鱼和腊肉的油也倒入碗中,这样蒸出来才会格外的香;

第四步,放入电压力锅中,蒸15分钟;如果是用蒸锅的话,蒸制的时间要延长到25分钟,这样蒸出来的腊鱼腊肉,不软不硬,唇齿留香,出锅后不要别的菜,都可以干下一碗饭。

八、腊肉腊鱼一起怎么蒸好吃?

这两种配搭一起蒸很好吃的,但有个主次问题,主一定是腊鱼,腊肉丝放在腊鱼上蒸,加入一点花生油在鱼面上,放点生姜丝、葱花上去,蒸20分钟左右!开锅你就会感觉香气迫人啊!我都经常吃广东今荣的腊鱼腊肉,这样做很好吃滴~~

九、腊鱼腊肉保存?

一般冬季温度较低、湿度也不大,如果打算两星期内吃完,而室内气温又低于摄氏20度、湿度低于60%,便可以不用放进冰箱,只要放在通风、阴凉的地方便可。如果需要长时间保存,可先将腊味进一步烤干、晒干,用保鲜袋按一次食用份量封装,放于冰箱冷冻室内储存,一般可存放六个月。

十、腊肉和腊鱼怎么做好吃?

腊味合蒸食材沙坡里腊肉100克,腊鸡100克,腊鱼100克,红辣椒、料酒、姜、葱、食用油适量。

做法1.腊肉用温水货淘米水洗净。切片备用。

2.腊鱼温水洗净切厚片码放碟内。

3.姜切末。

4.将腊肉码放在鱼片上。

5.碗里放适量剁椒,加入姜末,料酒,腊鸡做成的鸡粉,食用油调匀。

6.将调好的红辣椒盖在腊味上,入锅中大火蒸三十分钟。

7.出锅撒上葱花即可上桌。[5]

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