湖南腊味合蒸怎么做？ 腊味三蒸的做法？

一、湖南腊味合蒸怎么做？

湖南腊味合蒸是一道经典的湖南传统小吃，做法如下：

所需材料：

腊肉、腊肠、腊鸭、糯米饭、荷叶（或锡箔纸）

步骤：

1. 糯米饭提前2-3小时泡发，腊肉、腊肠、腊鸭洗净，切成小块备用。

2. 荷叶洗净，用开水焯一下，或者将锡箔纸铺平备用。

3. 将糯米饭均匀铺在荷叶或锡箔纸上，将腊肉、腊肠、腊鸭均匀放在糯米饭上。

4. 将荷叶或锡箔纸卷起来，用细绳捆紧。

5. 将卷好的荷叶或锡箔纸放入蒸锅中，大火蒸30-40分钟即可。

蒸熟后，湖南腊味合蒸的糯米饭香糯软糯，腊味的香味也渗透到了糯米饭里面，非常美味。

二、腊味三蒸的做法？

腊味三蒸是一道广东传统的家常菜，做法如下：

所需材料：

1.腊肠、腊肉、腊蹄各适量

2.生抽、老抽各适量

3.糖适量

4.姜丝适量

步骤：

1. 将准备好的腊肠、腊肉和腊蹄分别切成小块。注意：如果你用的是带皮的腊肉或者蹄筋，需要提前泡发。

2. 在每个碗里加入1勺生抽和1勺老抽，加入一点糖搅拌均匀。

3. 将准备好的腊肠、腊肉和腊蹄放入碗中，加入适量姜丝。

4. 上锅屉（或饭盆），将调好味的三种腊味均匀地放在锅屉上，并倒入足够的清水。

5. 上火开大火，待水开后转小火继续焖约30分钟至35分钟即可出锅。

温馨提示：

1. 选择口感柔软而不硬而有弹性的品质较好的新鲜食材。

2. 制作时不要加太多水，否则口感会比较淡。

3. 可以选择电饭锅等容易蒸的器具，方便又卫生。

三、湖南腊味品种？

说起湖南腊货，品种之多是你无法想象的，最出名的是腊肉，腊鱼，腊牛肉，腊鸡，腊鸭，还有腊猪心，腊猪肠，腊猪肝，腊猪肚，腊猪脚，腊鱼泡，腊鱼头鱼尾等等肉食品，反正是只要是肉食，湖南人都可以帮你腊好。

最最让你想不到的是腊素菜，比如：芋头，豆腐渣，豆干，竹笋，红薯等等都可以弄成美味的腊味。湖南人很了不起吧。

四、腊味要蒸多久？

整根直接蒸，清洗干净后，不用切。直接放格在上大火蒸30分钟。

五、腊味合蒸做法？

做法

1、用料：腊肉200克、腊鸡腿200克、腊鱼200克、土豆1个、豆豉15克、干红辣椒4个、料酒1匙、姜3片、白糖1/2小匙。

2、将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净后，放入开水中绰烫一下捞出。

3、将腊鸡腿剔去骨后切片，腊肉、腊鱼、土豆也分别切片备用。

4、将腊肉、腊鱼、腊鸡腿铺在大碗里。

5、铺上土豆片，放上干红辣椒、豆豉、姜片，再加上料酒。

6、将大碗反扣在盘子里，放入蒸锅中。

7、大火烧开后转中小火蒸约40分钟左右即可。

六、腊味合蒸要蒸多久？

半个小时左右

腊味合蒸的话一般是蒸半个小时左右的，因为里面的腊味的种类都是非常多的，比如有腊肠，腊鱼肉，腊鸡肉，腊猪肉等等之类的，每一种不一样的腊味的时间是不太一样的，不过合在一起的话，大概就蒸半个小时就可以了，我觉得这几味腊味是相当好吃的。

七、浏阳蒸菜腊味合蒸做法？

主料

腊鱼1块

红薯粉丝100克

辅料

尖椒1个 姜1小块 蒜3瓣 小葱1根 朝天椒3个 老抽1茶匙 食盐1/2茶匙 胡椒粉少许 色拉油适量

做法步骤

步骤1

红薯粉用热水浸泡，腊鱼切大块，葱、姜、蒜、小米椒切碎，尖椒切片

步骤2

锅中倒入少许油，烧热后，放入腊鱼块

步骤3

小火煎至两面金黄，用铲子拨到锅的一侧，倒入葱、姜、蒜、小米椒和尖椒

步骤4

煸出香味后，倒入水，水面没过鱼1厘米

步骤5

调入老抽，大火煮开

步骤6

继续煮5分钟，放入泡软的粉条

步骤7

盖上锅盖，转小火，炖10分钟，加入盐

步骤8

再加入胡椒粉，搅匀，转大火，收干汤汁即可

八、腊味合蒸的寓意？

因为配合了腊鸡、腊鱼，所以这道菜显得丰盛而富足，于是就有了吉祥圆满的寓意。

九、蒸腊味粤菜的做法？

1、食材：腊鱼300g、腊香肠150g、姜丝适量、红尖椒适量。

2、做法：准备好腊香肠和腊鱼。锅里放入水，将腊香肠和腊鱼煮3分钟涝水装盘备用。

3、香肠腊鱼冷水洗去浮沫备用。香肠切片备用。

4、将腊鱼装好将切好的姜丝扑在腊鱼上面。

5、将切好的香肠扑在姜丝上面，保证香肠的香味可以渗入腊鱼中。

6、将锅里放适量水，摆好蒸架，将碗放进去蒸15分钟左右。

7、装盘后的腊味合蒸放入提前备好的辣椒丝摆盘。

十、腊味蒸春笋的做法步骤图，腊味蒸春笋怎么做？

腊肉 半斤春笋 半斤小葱 三棵腊肉蒸竹笋的做法 腊肉切薄片。竹笋斜刀切片。腊肉蒸竹笋的做法 步骤1竹笋垫在盘底，腊肉放在竹笋上。进蒸锅大火蒸十分钟。腊肉蒸竹笋的做法 步骤2倒掉汤汁。撒葱花。腊肉蒸竹笋的做法 步骤3别的什么都部需要放了。