什么是箜饭？ 箜饭的做法？

一、什么是箜饭？

箜饭是川渝人民对隔夜冷饭的回收再利用。

基础版箜饭的原料，就是隔夜冷饭，外加一些素菜，做成一锅饭菜大杂烩。这样做既没有浪费头天剩下的饭。同时把饭菜混合在一起，既增加主食的分量。同时也不用再另外准备下饭菜，可谓一举三得。

据老人们回忆，以前粮食不够吃，人们就在米饭里加上红苕、洋芋、老南瓜、四季豆等一起煮，加点盐，煮出来就会很香。

二、箜饭的做法？

步骤/方式1

大米洗净，用水浸泡15分钟；四季豆，土豆洗净；广式香肠一根（也可以用腊肉替代）

步骤/方式2

箜饭的做法，锅内水烧开，把大米倒入，煮3分钟沥干水份后捞出；（大米不用完全煮熟，3分钟半熟即可）

步骤/方式3

土豆、四季豆切成小丁，香肠切片；

步骤/方式4

锅中倒入少许油，小火把香肠煎出油脂；（用猪油会更香）

步骤/方式5

下入土豆丁和四季豆丁一起翻炒，加入盐调味；

步骤/方式6

倒入水，水和食材齐平即可，如果喜欢米饭口感硬一点的，水可以少一点。

步骤/方式7

将米饭铺在炒好的事物上，用筷子戳几个小孔，方便排气把米饭蒸透，焖煮8分钟。

步骤/方式8

煮好以后，把米饭和土豆、四季豆、香肠搅拌均匀（喜欢吃锅巴的，搅拌后再焖煮2分钟），撒上葱花出锅。

三、红薯箜饭做法？

红薯 大的就半个，小的就一个

剩米饭（我这个是糙米小米大米饭） 大概三小碗

花椒 15颗左右

油 拉布是用菜籽油，俺没有，用的橄榄油

盐 适量

红薯箜饭的做法

红薯去皮，切成4、5cm的滚刀块。

热锅放油，爆香花椒。

如果不喜欢吃到小地雷，就把花椒挑出来，然后倒入红薯，炒香。

倒入没过红薯一半的水，加盐，混匀以后倒入剩米饭。盖锅盖转中小火。

拉布原方子说大概需要20分钟会听到水声收干的噼噼啪啪声，不过我这个没有那么久，最多不过10分钟。大家自己多留意吧，主要不要糊了。

可以撒上小葱花伴着吃

四、芥菜箜饭的做法？

芥菜炒饭。

冬天吃芥菜好啊。一入锅，就有一股苦凉的味道升腾起来，让冬天有点捂捂攮攮气味的屋子一下子都清爽了好多，爽净了一大截。

一棵大芥菜可以炒饭煮汤两用。叶子细细切丝炒进饭里，香喷喷。叶梗就手撕成段，倒进滚水锅里煮熟，放点油盐起锅配炒饭，有滋有味，清香得很。不放油盐，单捞出来做一个油辣子或胡辣子蘸碟蘸着吃，那风味也很好。

做芥菜炒饭，加蛋也可以，不加也可以。加蛋的话把蛋先炒散，再加切好的芥菜丝炒蔫，再把冷饭倒进去，扒散炒透，加点盐就可以起锅了。这是基础款，你要加肉沫其他配菜就在这个基础上往里招呼就行。别看不上它，基础款的芥菜炒饭就已经足够好吃了！冬天的芥菜其实没那么苦，基本吃不出来苦味来，还听人说特别是越冷时候出来的芥菜越不苦，甚至还回菜甜，很是开胃。

五、箜饭什么意思？

箜（kǒng）饭，有洋芋饭、红苕饭、老南瓜饭等等，都是满满的回忆啊~~箜饭是种什么饭呢？应该是川渝人民对隔夜冷饭的回收再利用，基础版箜饭的原料，就是隔夜冷饭，外加一些素菜，做成一锅饭菜大杂烩，这样做既没有浪费头天剩下的饭，同时把饭菜混合在一起，既增加主食的分量，同时也不用再另外准备下饭菜，可谓一举三得。

六、腊肉咖喱饭的做法，腊肉咖喱饭怎么做好吃，腊肉？

腊肠 一条 红萝卜 一小条 土豆 一小个 洋葱 半个 平菇 数个 咖喱块 2格 椰浆 100g 油 适量 水 400ml 腊味咖喱饭的做法 把土豆和萝卜削皮，切成小块。

腊肠用水泡一会方便剥去肠衣，然后切小块。洋葱切小片。电煮锅开火，放一点油，把切好的土豆萝卜腊肠以及平菇放进去，翻翻炒一会儿。洋葱也放进去吧，继续翻翻，注意别粘锅烧焦了。倒进400ml左右的水，煮20分钟。关火，放两格咖喱块，搅拌搅拌，直到咖喱块完全融化了再开火。这回咱就奢侈点，倒了半盒椰浆进去，好香！当然不放椰浆也是很好吃的。煮煮5分钟左右，看着咖喱汁变得浓稠了，就可以啦！关火。机智的咱当然没有忘记用电饭锅煮饭。咖喱浇饭上，嗯，好吃

七、腊肉杂粮饭怎么做？

主料

大米600g

小米300g

干香菇40g

蚕豆200g

腊肉400g

辅料

食盐适量

芝麻油适量

步骤1

香菇用冷水泡发后冲洗干净，切成粗一点的丝，泡发香菇的水不要倒掉

步骤2

小米和大米冲洗干净，放入电饭煲的蒸煲中

步骤3

将蚕豆冲洗干净后放入锅中，加入香菇丝拌一拌

步骤4

倒入少许盐调味

步骤5

拌入一点油（炒菜的油即可，以葵花籽油等无味的油最好）

步骤6

将腊肉切片，1/3腊肉拌入米中，另外切得整齐的2/3则漂亮地摆在米上

步骤7

将泡香菇的水顺着锅边一点点倒入锅中，注意要斜着一点点慢慢倒，把水中的杂质澄在盆底，不要倒入锅中

步骤8

如果泡发香菇水比较少，再少量加一点水，水米将将没过米，但是不要盖过腊肉。这样的水量是因为我放了很多蚕豆和香菇，如果蚕豆和香菇放得少，就要让水面高一些

步骤9

然后盖上盖蒸饭就可以了。偶这次设置的定时功能，让电饭锅在凌晨6点才工作，这样7点起床的时候刚好可以吃到热饭

步骤10

饭蒸好以后要焖一会儿，然后一定要根据口感拌入蒸鱼酱油或者蚝油，以及一两勺香油，才更好吃

八、四川箜饭介绍？

四川箜饭是一道传统的川菜美食，是一种用米饭和各种食材混合而成的糯米蒸饭。箜饭的主料是糯米和糯米粉，再加上各种肉类、蔬菜、豆类等食材，经过调味后蒸熟而成。

箜饭有多种口味，最常见的是酱油味的箜饭，另外还有蒜泥味、豆酱味、花椒味等不同的口味。四川箜饭以其松软绵香、咸鲜可口的特点受到广泛欢迎，常常被用作早餐或吃宵夜。

箜饭的制作方法比较简单，但需要一定的耐心和技巧。先将糯米洗净后泡软，再经过磨浆、揉面、擀皮等工序制作成箜子。将箜子和各种配料放置在蒸锅里蒸熟即可。如果想要增加箜饭的口感和香味，可以将箜饭表面用油刷一层蛋清或豆浆，再撒上一些花生、辣椒碎等调料。

四川箜饭作为一道传统川菜，有着悠久的历史和丰富的文化内涵，也是四川人民饮食文化的重要代表之一

九、洋芋胡豆箜饭的做法？

用料

土豆 4个

米饭 2杯米

香肠 1根

盐 适量

大蒜 2瓣

干辣椒 2个

葱 适量

洋芋箜饭的做法步骤

步骤 1

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两量杯米煮至半熟沥水，备用

步骤 2

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里倒入适量食用油(我用的猪油，个人口味，猪油比较香一些),加入蒜片、干辣椒爆香，放土豆片翻炒均匀，加入适量盐（盐可以稍微多一点点，后面要放米饭，这样米饭才会有盐味）

步骤 3

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将煮至半熟的米饭铺在炒好的土豆上，完全覆盖完最佳，再从锅边淋入适量的水，淹到米饭边缘即可。中火煮至没水后，滑动锅底，这样才会有锅巴，会更香，完全没水后，关火。

步骤 4

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻动米饭，加入葱花，就可以起锅啦

步骤 5

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配上咸菜、辣椒酱巨好吃啦

十、香肠腊肉胡萝卜怎么做？

胡萝卜洗净切块放入盘中，再把腊月切片放在上面，然后再把香肠切片放上。放入蒸锅蒸着吃。