香肠怎样摆盘才好看？ 香肠皮蛋摆盘的做法？

一、香肠怎样摆盘才好看？

切好的香肠摆盘非常简单，我们只需要把这些美味的香肠摆成三角形就可以了。这种美食不仅味道非常的好吃，他们的口碑也是不错的，尤其是在早餐的时候，有很多的美食爱好者特别喜欢吃一些的。这样才能够有利于我们自身的身心健康的。

二、香肠皮蛋摆盘的做法？

原料

皮蛋 (4个)

藕 (一段)

食盐 适量

姜丝 少许

红干辣椒 4个

红苹果 1个

黑芝麻 少许

醋 适量

葱花 适量

步骤1/摆盘前的准备工作：先把所有食材洗干净切好，皮蛋去壳洗净用开水烫一下去脏气，然后把锅烧热五分熟的油，放入干红辣椒和姜丝煸炒金黄色出香味，再放入切好的藕片翻炒片刻，喜欢酸辣的，可以加入白醋或香醋和胡椒粉，不喜欢酸辣的，可以放入一点点生抽。翻炒几秒钟，待即将出锅，撒入适量的盐和葱花，即可出锅摆盘备用。我这里为了摆盘好看，放的是白醋。

步骤2/一切准备就绪，开始摆盘。把烹饪锅的藕选择好一个盘子摆在合适位置，做藕叶

步骤3/切皮蛋不粘刀的技巧：把刀两面蘸上水，这样下面切皮蛋会不粘刀，每切一次感觉有些粘，就把刀在水里湿一下即可，当然，你也可以用细线切割皮蛋，但是我们今天摆盘，皮蛋有的地方切的非常细非常需要技巧，所以细线在这里就无法派上用途了。

步骤4/把切好的皮蛋根据金鱼形状和水草、水底石头，选择好在盘子里的位置开始摆盘

步骤5/把红苹果切小半边，竖着再切几刀，在盘子里拼摆出荷花即可

步骤6/把黄瓜先斜着切一道宽的皮下来，用美工刀雕刻出莲蓬的形状，然后放几粒黑芝麻在莲蓬下面的经杆上点缀，一幅有趣的画面就这样通过食材展现在眼前了。完成

步骤7、美味又好吃的皮蛋拼盘完成开吃了。

三、香肠如何切摆盘好看？

回答：香肠切片摆盘的方式很多，我认为首先香肠要斜着切（成树叶状，中间粗两头窄）片，然后，把香肠沿着盘子的外沿，一片压着一片（压1/2~1/3）围或一个圆圈，如果：还有冷菜可以冷菜放在盘子中心。要是没有冷菜相配，可以采用同样方法，在盘子上沿外圈香肠的内侧，在摆上第二圈.第三圈……直至把盘子摆满为止。

四、香肠试吃品如何摆盘？

将香肠切成小段或片，整齐摆在盘中，插上牙签即可。

五、香肠和腊肉？

腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。过去腊肉都是在农历腊月(12月)加工，故称腊肉。 腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。

六、切好的香肠怎么摆盘好看？

1.腊肠洗净后放到锅里煮熟，煮熟后的腊肠捞起晾一会儿，放凉一点儿的腊肠直接放到菜板上，因为煮熟的腊肠比较多油，所以在切得时候要把住。

2.接着右手拿刀，左手按住煮熟的腊肠，因为腊肠的外皮比较绵，再切的时候右手下刀的时候控制好厚薄程度，最好均匀一些比较好，左右手配合好，切出来的腊肠厚薄就比较均匀。

3.在右手下刀切一片后左手跟着均匀的往后退，这样就可以切出厚薄比较均匀的腊肠片了;切好的腊肠片直接放到盘子里，也可以摆放整齐这样摆盘会比较好看。

注意事项

在用刀的时候如果是生手的话速度不宜过快，不常做饭的话切快了容易割破手，老手的话可以自己把控度，只要自己能适应就好了。

七、怎样清洗香肠腊肉？

就用热水洗，用刷子刷一下，把上面的黑的灰给刷掉，在用水洗多遍

八、香肠腊肉保存方法？

香肠腊肉的4种储存方法：

1、泡：腊味，用清水浸泡2-3个钟头（清水混浊后要再换水），用软毛刷将腊味表层晾晒在外的积垢轻轻刷掉；

2、蒸：大锅注入足量清水，丢几片生姜片进去，将浸泡后的腊味放入锅中，隔水蒸熟；

3、晾：将蒸制好的腊味取出，摊凉；

4.密封贮藏：将彻底摊凉后的腊味，根据每顿所需分份，每份单独用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻柜贮藏，需要时按份取食即可。贮藏的腊味细水长流慢慢吃，足够撑到来年的腊味季。

九、腊肉和香肠区别？

一、肠衣不同

1、香肠：香肠是将动物的肉绞碎成条状，再灌入猪或羊的小肠衣制成的肉制食品。

2、腊肠： 是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入猪等动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品。

二、工艺不同

1、香肠：香肠是经松柏枝烟熏工艺或自然晾晒、风干而制成。

2、腊肠： 腊肠是经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成。

三、口味不同

1、香肠：香肠有特殊的烟熏风味。

2、腊肠： 腊肠没有有特殊的烟熏风味，只有腊肉咸味。

四.保质期不同

香肠在制作过程中，主要原料是猪肉和淀粉，并采用的是巴氏杀菌工艺，所以保质期较短，需要在低温状态下保存，在冰箱里0~4度下最多可以保存70天。

腊肠由于是采用灌肠技术，并且晾晒风干而成，因此保质期很长，便于储存，在室温低于20度，湿度低于60%时，可以保存3个月，冷冻情况下可以保存一年左右。

五.原料配方不同

香肠是用猪的夹心和后腿的精肉、部分肥肉及掺杂一些淀粉制成的。因为佐料调配得好，技术操作精，所以做出来的香肠颜色漂亮。

腊肠一般是用纯肉经过腌制后制作而成，没有其他添加成分。

十、香肠腊肉的意义？

腊肉和香肠的制作应该是源于贮存的需要。在南方，过去在大年前，有能力的农家要宰杀年猪，一时也吃不完，只能用盐腌制保存。这样由腌制发展到再加上用柏树枝熏烟，增加了风味，逐渐变成民俗，其过程很难考证。在南方的城市居民也熏腊肉香肠，城市的冰箱普及，腊肉也可以随意买到，城市里面熏制腊肉的渐少。但是民俗已经形成，吃点腊肉还是不可少的。