腊肠晒好怎么保存？ 烤好的腊肠怎么保存？

一、腊肠晒好怎么保存？

真空法

无论何种方法保存，腊肠一定不要煮熟，也不要直接放入冰箱，最佳的是先将腊肠从扎线处剪开，然后用干净的纸巾擦洗干净，再放在通风的地方风干一下表面的水分，然后放入真空袋中，用真空机抽出袋子里的空气，再放入冰箱冷藏保存，可以放置三到五个月左右，若冷冻保存则可以放一年不坏。

油浸法

以前没有冰箱的时候，家中的老人都喜欢用这“油浸”法来保存香肠，只要处理得好，完全可以放置大半年的时间，而且口感和香味不流失。

可以先准备一个大小合适的保鲜盒，将腊肠剪断后用高度白酒擦洗干净，再放在阴凉的地方风干表面的水分后放入保鲜盒中，然后准备适量的色拉油烧至冒烟后关火冷却，完全冷却后倒入腊肠中，使腊肠完全浸泡在油中，这样就可以隔绝空气锁住香肠中的水分，避免口感和味道的丢失。

二、烤好的腊肠怎么保存？

1、将腊肠真空包装好后，放入冰箱的冷冻室冷冻保存，通常可以保存鲜味3个月左右，而且不用担心气候变化会对腊肠的品质造成影响。

2、等腊肠彻底风干后，直接挂在阴凉干燥，但不被阳光晒到的地方就可以了。 但等到天气逐渐变得炎热后，就要时常检查腊肠是否足够干燥。如果腊肠表面渗油发粘，说明天气太热了，必须将腊肠放入冰箱中保存。此方法仅适用于南方，北方是很干燥的，绝对不能将腊肠直接挂着，如果挂在外面会变成干柴。在晾挂过程中应避雪水雨水，否则腊肠会酸。此方法受制于气温影响，保存时间较短，且容易出现霉斑。

3、腊肠风干后，放在用竹架垫好底部的缸内，每放一层腊肠，就在上面洒一些白酒。加盖后，用牛皮纸封住缝隙，让它不会漏气。然后把缸放在阴凉的地方，远离高温和雨淋。这样可以使腊肠保存半年不坏，而且开缸后香味不变。

4、贮藏时，先在具有良好密封性能的容器底部铺设5-8厘米刚烧成且已冷却的草木灰，将腊肠整齐排列在草木灰上，其上再覆盖草木灰，厚度应超过腊肠表面2—3厘米。每铺一层草木灰，放置一层腊肠，容器壁与腊肠之间应留2—3厘米的间隙，用草木灰填充，最上层腊肠应覆盖5—8厘米草木灰，加盖置于阴凉干燥处贮存。用该方法腊肠可贮存半年以上。

三、广州怎么晒腊肠？

1、首先要将灌好的香肠扎分成一段一段的，并用竹签或小针在上面间隔着扎上一些小孔。

2、接着将其放置于通风、干燥、避光的地方。

3、然后隔两天翻个面，以便风干的均匀，通常晾晒一星期左右即可。

四、腊肠怎么晒才好？

1、将灌好的香肠放在大盆中，在上面覆盖上一层塑料袋，要黑色的，保证香肠不要见到阳光，一天翻一次面，就这样盖上七天，这个时间内要记得翻面。

2、时间到后，将香肠取出来后，在干燥通风的地方挂上三天，然后用钢针扎一扎香肠，再放到有微弱阳光的位置晒上一个星期。

五、腊肠怎么保存？

1、冷冻保存：把腊肠清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存方法适用于所有的腊肠，而且保存的时间最为长久，甚至达到2到3年。

2、悬挂保存：把腊肠悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处，悬挂的方法能够保存3个月左右，而且室内温度、湿度越低保存的时间就越长久。

3、封坛保存：把洗干净并沥净水分的腊肠装入陶瓷的坛子里。然后把食用油烧熟放凉后倒入坛子里，油的用量要能浸没腊肠才行，最后密封好坛口，这种保存腊肠的方法可以保存一年。

六、晒好的柿饼怎么保存？

1、密封保存：密封是保存柿饼第一个条件，刚制成的柿饼可以放入缸中或者密封的盒子里，因为密封的环境可以避免水汽或者其他的细菌感染的柿饼。

2、通风干燥：密封好的柿饼要放在通风干燥的地方，最好就是将柿饼架起来放在高处，这样就避免不小心水会渗透进去。

3、阴凉低温：此外，还要避免受到阳光的直射，要放在阴凉的地方，也可以保证比较低的温度。

七、晒好的咸鱼怎么保存？

把晾晒好的咸鱼可以放在阴凉通风处保存，也可以放在冰箱的冷冻层保存。

八、晒腊肠的句子？

新年到，晒腊肠，穿新衣，戴新帽。

九、晒腊肠的做法？

晒腊肠是一道传统的中国美食，制作方法如下：

食材准备：

1. 瘦肉：3500 克

2. 肥肉：1500 克

3. 精盐：100 克

4. 白糖：250 克

5. 生抽：250 克

6. 山西汾酒：150 克

7. 硝：2 克

8. 清水：750 克

制作方法：

1. 腌制：首先将肥肉放入开水之中浸熟，拌上少量山西汾酒，埋入白糖之中（此法被称作“冰肉”，原因是肥肉腌透煮熟后呈透明，有如冰块而得名，且如此制法，可令肥肉不肥不腻）。腌约 1 天后，用刀切成比黄豆稍大的肉粒；

2. 瘦肉切成黄豆大小的肉粒，与肥肉粒相同。

3. 将瘦肉粒和肥肉粒混合均匀，加入精盐、白糖、生抽、硝水和清水，搅拌均匀，腌制 2 小时左右，使其入味。

4. 准备肠衣：选用新鲜的猪大肠，洗净后晾干。将猪大肠剪开，去掉脂肪，留取适量的肠衣。

5. 灌制腊肠：将腌制好的肉粒塞入肠衣中，用手捏紧，确保肉粒紧密排列，无空气残留。灌制过程中要注意保持肠衣的完整，避免破损。

6. 晾晒：将灌好的腊肠挂起，放在通风、干燥、避光的地方晾晒。每隔两天翻动一次，以确保风干均匀。晾晒时间约为一周左右，具体视天气情况而定。

7. 存储：晾晒好的腊肠放入保鲜袋或密封容器中，存放在冰箱冷藏室，随吃随取。

注意事项：

1. 制作腊肠时，肥肉和瘦肉的比例可以根据个人口味调整。

2. 腌制过程中，注意保持腌制容器干净卫生，避免感染细菌。

3. 晾晒时，避免阳光直射，以免腊肠表面过快干燥，影响口感。

4. 存储腊肠时，注意保持密封，避免受潮、受霉。

自制腊肠口感鲜美，营养丰富，是冬季家常美食之一。制作过程相对简单，只需遵循一定的步骤和注意事项，即可在家中轻松享受到美味的腊肠。

十、晒好的南瓜干怎么保存好？

南瓜可以晒干了保存，要把南瓜去皮，切成一条条长的块状的，然后将其平摊在晾晒网上或悬挂在干净的绳子上晒干。晒干后全部收集好放入蒸笼里面进行蒸，蒸熟后的南瓜干会变得又软又甜。出蒸笼后还要再进行晾晒，需要把蒸熟的南瓜干再次平摊或悬挂好晒制，直到完全晒干。

需要注意的是收和保存，在收的时候不要全部一把抓，而建议相对有条理的收好，收好后密封保存即可。需要注意的是这里面的步骤不能颠倒，如果先直接蒸熟就晒的话将会让所有的南瓜弄得稀烂，后面也就不好晒了。因此一定要先是进行生晒，晒干后再把它们蒸熟再晒。晒制好的南瓜干储存比较方便，可以直接食用也可以在吃之前蒸热一下，蒸热后的南瓜干口感会更好些。