烤牛蛙文案？ 烤牛蛙热量？

一、烤牛蛙文案？

1、牛蛙2千克（每只重约250克）宰杀制净，加入清水1千克，啤酒200克，葱姜汁100克，白胡椒粉10克，芹菜、料油各50克拌匀，腌制1小时，放入冰箱冷藏保存。

2、将腌好的牛蛙串入竹签，均匀拍上生粉50克，入七成热油中炸1分钟至外酥里嫩，沥油。

取牛蛙串放在烤炉上，中火烤30秒后刷一层葱油15克和秘制酱料20克，继续烤1分钟后再刷一次，烤制3分钟，然后撒上辣椒粉5克，点缀白芝麻3克、葱花5克上桌即可。

二、烤牛蛙热量？

牛娃的热量不是特别高，每100克的牛蛙中所含的热量大约在80-85大卡。牛蛙营养价值丰富，具有很好的清热解毒，养血安神的作用，是一种滋补价值很高的食物，一些处于抵抗力低下，虚火比较旺盛，经常便秘，皮肤干燥，起痘的人群可以适当的食用牛娃。牛蛙中含有丰富的蛋白质，所含的热量以及脂肪较低，不容易上火，减肥期间的人群可以适量食用，可以有效补充身体所需要的营养物质。

三、烤牛蛙的正确做法？

1、盐适量，十三香适量，大葱1根，烧烤铁签 6根，红油少许，孜然粉8g，

2、牛蛙解剖，去内脏，去头，去脚趾，将牛蛙皮撕掉

3、牛蛙对开成两半，大腿用剪刀剪两刀(方便入味）

4、牛蛙放置腌制盒，放入所有腌制料（盐，干青干红，大葱，五香粉，十三香，姜，干辣椒，料酒）和拌均匀，腌制20分钟，用铁签穿上。

5、用糯米粉将牛蛙涂抹均匀，刷点红油，就可以烤了。 这里的话，我选用比较快的方法用油微炸。

6、油炸后的牛蛙，均匀刷上红油开烤。烤熟后，撒上一点孜然粉在微烤下撒点芝麻，葱花点缀下。

四、烤牛蛙的做法视频？

步骤1.将宰好(商场代劳)的牛蛙洗净切开沥干水。2.拌入蒜香烧烤酱和少许油盖上保鲜膜入冰箱腌制(我用了1天)。3.将牛蛙放入烤瓷盘刷一层蜂蜜，再刷一层腌料。4.烤箱240度预热入中层烤15分钟，取出再刷一层蜂蜜刷一层腌料继续烤10分钟，再取出再刷一层蜂蜜，刷一层腌料继续烤5至8分钟(具体看个人的烤箱)。5.30分钟的后成品。(因为是笫1次烤牛蛙，没经验，一直在烤箱边上怕烤过了太焦或是太干。)

五、奥尔良烤牛蛙的做法？

食材清单

牛蛙 三只 、 盐 适量 、 料酒 少许 、 葱段、姜片 少许 、 油 适量 、奥尔良烤料、 五香粉 适量 、 椒盐粉 适量 、 孜然粉 适量 、 老抽 半勺 、 糖 1勺 、 蚝油 1勺 、 淀粉 1勺

烹饪步骤

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买了去皮去趾杀好的牛蛙回来，所以只要用流动的清水冲洗干净即可。放入葱段、姜片、料酒、盐和奥尔良烤料腌二十分钟左右。

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腌制出来的水倒掉，加入其他全部调味料。

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用牙签在蛙腿上扎几下，方便入味，将调味料抓匀腌制两小时以上。

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锅里倒入适量的油，把牛蛙都过一下油。

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整齐地码入铺有锡纸的烤盘中，每一个蛙上洒上五香粉、椒盐粉和孜然粉，盖上锡纸，上下火210度中层烤15分钟。牛蛙翻面再次洒上五香粉、椒盐粉、孜然粉烤制5分钟即可食用。

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敲美味的奥尔良烤牛蛙完成

六、巫山烤牛蛙的做法？

用料

牛蛙 2只

小米辣 2根

生姜

蒜末

鸡蛋 1个

淀粉 4勺

盐 半勺

鸡精 半勺

麻油（可以不放） 2滴

料酒 1勺

烧烤料 1勺

烤牛蛙（秘制）的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛蛙清理干净 大腿那可以轻轻划两刀方便入味 半勺盐 半勺鸡精 两个小米辣切碎 蒜末 姜丝 料酒一勺 麻油2滴 打入一个鸡蛋 搅匀放在保鲜袋里放冰箱腌制2h以上入味 虾同理（我用的北极虾不需要腌制和去虾线直接裹干淀粉炸）

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌好的牛蛙连腌料中加入4勺淀粉 让牛蛙上裹上料汁的淀粉水（这样皮是有味道的） 锅里下 宽油烧开转中火 放入牛蛙炸（建议一只一只炸 牛蛙比较爱碎 一只好管控）炸2min炸熟 捞出转大火复炸30秒 捞出，此时这么吃就很好吃了😋 然后炸好的牛蛙上均匀撒上一勺烧烤料（没有卖就自己配：孜然粒 盐 辣椒粉 芝麻 花椒粉 一点点糖拌匀）⬅️不放料也可以哦 然后空气炸锅（烤箱也可以140度）铺锡纸 炸好的牛蛙铺进去 烤15min 中间翻一次面 就好啦 炒鸡好吃下酒 （为什么要炸一遍：炸一遍能形成薄薄的酥壳 让牛蛙口感更有层次 炸完其实就可以吃了 这一步就叫炸牛蛙 为什么要再烤一遍 ：炸货的缺点普遍放久了口感就没了 烤一遍就完全不是炸货的口感了，外面是有嚼头的 连骨头都有滋味 并且这个方法你可以多做一些冻起来 要吃的时候直接再放空气炸锅或者烤箱炸一会就和刚做好的口感一样）

七、风干牛蛙的制作方法？

腊牛蛙的制作方法就是烟熏，先把牛蛙洗净，放入一个容器中，加适量的盐，花椒，生姜，料酒腌制一天到两天，拿出来放在通风的地方晾干。然后准备一个中型铁桶，里面放一些米糠或者木屑。有特意准备的瓜子壳加入熏制更好。切记：铁桶内不能跑烟，不能有明火。准备好后把牛蛙放在铁桶架上烟熏，熏成黄褐色

八、烤牛蛙简便方法？

1· 牛蛙加少许盐，生粉，生姜，腌制半小时

2· 同时准备好洋葱，大葱，杭椒，红椒等配料。切好土豆条。

3· 热油锅，牛蛙裹生粉炸，然后捞起，接着炸土豆条。

4· 锅里留两勺热油，下葱姜蒜豆瓣炒出香味，然后加入青红椒，泡椒，洋葱，翻炒片刻，加入牛蛙和土豆，继续翻炒。最后加入用生抽，耗油，鸡精，盐，糖，辣椒油调制成的酱汁。翻炒均匀。

5· 炒好盛入烤盘，孜然粉撒均匀。入预热好210度的烤箱。烤20分钟。

6· 出锅啦！

九、烤牛蛙腌制配方？

1、首先把5公斤牛蛙洗净后放入锅中，加水淹没为止。

2、放入精盐110克，生姜拍破80克、味精100克、香葱头50克、花椒10克，用中火煮熟。

3、放入所有腌制料，再加入干红椒、大葱、五香粉、十三香、姜、料酒拌均匀，腌制20分钟就做好了。

烤牛蛙的步骤:

1、先将烤炉清理干净放好，加入木炭点燃，放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。

2、烤制:将牛蛙串放在炉面上两面都刷油烤制，再翻来覆去地烤。

3、串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有水溢出表示成熟。

4、烤制时间长短应根据火候大小，、串子品种而定，但千万不能烤焦。

5、边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。

6、刷上油，这样牛蛙就烤好了。

十、牛蛙要烤多久？

如果用烤箱的话，温度设置到两百度，考十五分钟就可以了