辣的跳卤牛蛙做法？ 香辣牛蛙的诗句？

一、辣的跳卤牛蛙做法？

湖南茶油、四川豆瓣酱各1500克，酸姜50克，云南红灯笼辣酱3瓶，香料（八角40克，良姜、草果、长香果、小茴香、桂皮各20克，香叶30克，丁香、花椒各10克），干辣椒250克，香辣牛肉酱5瓶，三五牌火锅底料5包，鸡精100克，味精50克。

制法：

把上面的原料全部剁碎，把茶油倒进锅内烧至六成热，把剁碎的原料放入，小火炒香即可。

制作方法：

（1）牛蛙宰杀治净，切成2厘米见方的块，加入A料腌渍5分钟取出吸干水分。

（2）锅内放入大豆油烧至六成热时，放入牛蛙小火滑20秒，捞出控油。

（3）锅内放入色拉油烧至七成热时，放入干辣椒、姜片爆香，下入牛蛙和酱油翻匀，烹入黄酒，倒入高汤和特制香辣酱煮开后放入B料，小火煮1分钟，出锅倒入装有生莲藕、包菜的锅内，撒入香葱段上桌即可

二、香辣牛蛙的诗句？

香辣牛蛙是一道美味的菜肴，但并不是传统意义上的诗词题材。不过，我们可以创作一些现代的、幽默的或者描绘性的诗句来描述这道菜：

香辣牛蛙跃味蕾，

肉质鲜嫩辣中陪。

葱姜蒜椒齐烹煮，

美味瞬间入胃来。

或者：

牛蛙香辣锅中跃，

青椒红椒伴舞飞。

葱姜蒜香层层递，

入口鲜辣回味悠。

这些诗句虽然不是古典诗词，但它们用现代的语言和幽默的方式来描绘香辣牛蛙这道菜的美味和特色。

三、香辣牛蛙的介绍？

香辣牛蛙是一道江西的汉族名菜，属于赣菜。牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。

牛蛙还有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。

牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。

牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质，经水解，生成复合胺基酸。其中，精胺酸、离氨酸含量较高，是良好的食品添加剂和滋补品。

四、香辣牛蛙的做法？

主料：牛蛙3只， 白洋葱1个，青蒜100g， 干辣椒50g 。鲜朝天椒4枚， 老姜 20g ，蒜 10瓣 ，笋50g。

配料：料酒、醪糟各1汤匙（15ml） 白砂糖、小茴香各1茶匙（5g）。 盐 1/2茶匙（3g）。永川豆豉2茶匙（10g），郫县豆瓣1汤匙（15g）， 花椒 10g，八角2枚 ，干淀粉 50g ，油 200ml（实耗50ml）。

制作步骤

1.牛蛙买回时请店家代为宰杀、去皮，洗净后斩成大块，加入盐和料酒腌20分钟。

2.青蒜择洗干净，切成3cm长的斜片。白洋葱剥去老皮切成细丝。鲜朝天椒切成小片。老姜切末。

3.中火加热炒锅中的油，将腌好的牛蛙块表面沾少许干淀粉，放入油中煎炸至表面微黄，捞出沥干油备用。

4.炒锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放入永川豆豉、郫县豆瓣煸炒出红油，锅中加入八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老姜末翻炒出香味。

5.炒锅中放入炸好的牛蛙块翻炒片刻，加入醪糟、白砂糖、朝天椒片继续翻炒3分钟。

6.另取一个炒锅，倒入少许底油，中火加热至6成热，放入洋葱丝和青蒜片快速翻炒片刻马上盛出，放入事先预热好的锅仔中，将炒好的牛蛙放入锅中，即可上桌

五、辣卤牛蛙的做法？

所需材料：

新鲜牛蛙500克、高汤35斤、河南新一代辣椒适量、二荆条适量、花椒适量、盐适量、鸡精适量、味精适量、冰糖适量、香料包（八角、桂皮、当归、白扣、山耐、草果、香果、千里香、小茴香、红寇、良姜、干姜、丁香、荜拨、甘草）。

做法步骤：

将新鲜的牛蛙洗净，去除内脏和皮，切成块状备用。

将河南新一代辣椒和二荆条用自来水煮熟，制成糍粑辣椒备用。

将菜籽油倒入锅中，加热至220℃，去除菜籽油的生味，然后降温至150℃，加入葱头、洋葱、大蒜和生姜炸出香味，增加菜籽油的香味。

将炸香的葱头、洋葱、大蒜和生姜捞出，将油温降至120℃，加入糍粑辣椒慢慢炒，然后加入豆瓣酱炒出颜色和香味。

全程用小火，一直搅动避免粘锅，炒到豆瓣酱表皮发白后加入香料粉。

关火等到温度自然冷却，加入白洒发酵12个小时。

将高汤倒入锅中，加入牛蛙酱料、河南新一代辣椒、二荆条和花椒，大火煮30分钟。

加入适量的盐、鸡精、味精和冰糖，继续煮10分钟。

最后将牛蛙块放入锅中，用中火焖煮10分钟左右，直到牛蛙变得嫩滑即可。

小贴士：

制作辣卤牛蛙时，可以根据个人口味适量调整辣度和咸度。

牛蛙想要嫩滑就不能用大火使劲煮，可以用中火焖煮。

辣卤牛蛙可以搭配米饭或者面条食用，也可以单独作为菜品享用。

六、不辣牛蛙的做法？

不辣牛蛙的准备材料：

净牛蛙500克、蒜2头、姜1块、莴笋半根、小号土豆一个、芹菜几根（或半个洋葱）彩椒半个（吃辣可换成辣椒或小米椒）

不辣牛蛙制作过程：

1、牛蛙剁小块、姜切片、蒜剥好切小粒。

2、土豆、莴笋分别去皮，切手指粗细小条、芹菜（或洋葱）切同样小段、彩椒切段。

3、牛蛙放少少盐、少量黑胡椒粉、一匙料酒、一匙生抽，一匙干淀粉、一匙油拌匀腌制半小时，去腥入味。

4、不粘锅放少量油，烧热，下牛蛙炒到肉变白收缩，汤汁收浓裹住牛蛙（没有完全熟也没有关系，还会回锅煮一次），关火。

5、炒锅放油，中火，放蒜粒、姜片爆香，放彩椒、芹菜段炒香，如果吃辣，这时可以放干辣椒段、花椒和郫县豆瓣酱一起炒香。

6、放其他配菜，翻炒2分钟至混合均匀，放适量盐、2匙生抽、一匙蚝油、少量糖，翻匀。如果放了郫县豆瓣酱，盐要减量或不放。

7、倒入炒好的牛蛙，翻匀（少翻炒，牛蛙肉嫩易碎），放小半碗水煮5～8分钟，中间上下翻动一两次。各种配菜都软熟了就好了。

七、香辣牛蛙热量？

当每一个人开始减肥的时候,首先养成的习惯就是看食物标签。尤其是对于一个想要减肥又喜欢吃牛蛙的朋友来讲，牛蛙的热量到底是多少卡路里？牛蛙是一种热量相对较低的食物。每100克牛蛙质中只含有80大卡的热量，和同等重量的猪肉、牛肉、羊肉相比已经是非常的低了，所以对于那些处于减肥的同学们来说，牛蛙绝对不会成为你减肥路上的绊脚石，请放心的食用，可以尽情的享受牛蛙带来的味觉体验，但是注意的是牛蛙必须要煮熟透才能吃，它本身的寄生虫有点多。

八、牛蛙能跳多高？

大部分青蛙都能跳到1-2米的高度，但不同品种能够跳到的具体高度是不同的。有一些防蛙网就是根据不同青蛙的跳跃能力设置的，有1米、1.5米、2米等规格。

当然，青蛙有很多不同的品种，其中有一些青蛙的跳跃能力就是非常强的，可以跳跃的高度比一般的青蛙都高很多，甚至可以跳跃到5米左右的高度。当然，具体来说不同青蛙的跳跃高度跟很多因素都是有关的，比如跳跃的角度以及空气阻力等等，所以即使是同一种青蛙，它们的跳跃高度也是各不相同的。

九、丝瓜牛蛙做法不辣的？

材料：牛蛙5只，丝瓜2根

步骤：

1、牛蛙腿洗净斩成条块，用盐、料酒、姜、葱腌渍入味。

2、丝瓜刮皮洗净，切成条。红甜椒去蒂去籽，切成条。

3、锅内菜油烧至五成热时，下丝瓜、甜椒稍炸捞出，待油温至五成热时，下牛蛙腿炸至半熟起锅。

4、锅内化猪油烧至五成热时，下剁细的郫县豆瓣、花椒炒酥，下姜米、蒜米炒香，烹入料酒，掺鲜汤，加酱油、白糖，下甜椒、丝瓜、牛蛙烧开。

5、打尽浮沫，加味精、醋、葱花推匀，勾薄芡至收汁，起锅即成。

十、紫苏牛蛙不辣的做法？

食材

(主料)牛蛙2只

(主料)蒜适量

(主料)姜适量

(主料)红辣椒适量

(主料)韭菜花适量

(主料)紫苏适量

步骤

1.

备料

2.

牛蛙加盐，胡椒，生粉少许。加多点生抽腌十五分钟！

3.

热油，爆炒牛蛙，油稍微多点，炒至略带焦黄，加姜末蒜末炒香。淋料酒，加韭菜花辣椒末一同翻炒至韭花熟，加盐。起锅前加紫苏稍微翻炒均匀，沿锅边淋一点点水，拌匀起锅！最后加一点点水是为了将之前的盐溶解均匀，并且让菜里稍微有点点汤汁，切记不能加多，就是一勺水的量！这个适用于大部分炒菜！