甲鱼烧牛蛙？ 干烧牛蛙做法？

一、甲鱼烧牛蛙？

1、葱切片，蒜切小块，姜切小片，甲鱼、牛蛙在买的地方叫人收拾好，丝瓜切小块2、炒锅里油热之后，放辣椒和花椒炸，出香为味之后，放葱，姜，蒜炒出香味，再放丝瓜炒熟，然后把丝瓜盛出3、放入丝瓜一起再煮下，再放鸡精，然后将所有东西盛出4、把红油放到锅里烧热，然后浇在菜上5、放入甲鱼、牛蛙块翻炒，放入郫县豆瓣酱，姜，盐，糖，花椒粉一起炒，然后加入适量水，慢慢炖至甲鱼、牛蛙熟

二、干烧牛蛙做法？

1.

牛蛙300克清洗干净

2.

牛蛙宰块，用3克盐，1克花椒，10克料酒，5克老姜碎，腌制半小时备用。

3.

锅烧热，放入菜籽油150克左右。

4.

油烧至8成热，放入50克酸菜，15克泡海椒，10克豆瓣酱，炒出红油。

5.

然后放入10克葱，5克姜，10克蒜，爆香。

6.

将腌制好的牛蛙放入锅中，开大火翻炒8分钟。

7.

放入生抽5克，炒至牛蛙上色。

8.

加入开水300ml，大火烧至入味。

9.

放入30克青红椒，20克洋葱，20克嫩姜，翻炒至断生。

10.

放入5克鸡精炒匀增鲜

11.

出锅，成品

三、冬瓜烧牛蛙做法？

用料

主料：冬瓜500克，牛蛙3只

辅料：料酒20克，生粉50克，姜蒜葱等适量

具体做法

1.冬瓜去皮切粒，蒜切碎、葱切段、姜切碎。

2.牛蛙杀好洗干净后加切好的姜 蒜 葱以及加入适量的油、麻油、料酒、盐、鸡精、生抽以及砂糖、生粉、胡椒粉混合搅拌均匀腌一个小时。

3.牛蛙先下锅炒至七成熟捞起备用。

4.蒜姜爆香油锅，下冬瓜以及少许料酒爆炒片刻后加少许水焖煮至软身后再加入牛蛙以及少许盐 鸡精翻炒均匀焖几分钟后撒麻油翻炒均匀即可。

四、牛蛙烧肉怎么烧？

做法：

1、牛蛙杀好切块洗净，（一定要把血洗干净，否则会有腥味）；

2、起锅，加热放油，煸炒一下姜、蒜和小干辣椒；

3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黄酒（一个饭碗的量），闷3分钟，让酒香进入牛蛙肉内；

4、加老抽上色，翻炒一下，盐少许，继续闷大约8——10分钟，看牛蛙肉已经入味了，最后加一勺半鸡精，起锅即成。

五、甲鱼烧牛蛙做法？

1、葱切片，蒜切小块，姜切小片，甲鱼、牛蛙在买的地方叫人收拾好，丝瓜切小块

2、炒锅里油热之后，放辣椒和花椒炸，出香为味之后，放葱，姜，蒜炒出香味，再放丝瓜炒熟，然后把丝瓜盛出

3、放入丝瓜一起再煮下，再放鸡精，然后将所有东西盛出

4、把红油放到锅里烧热，然后浇在菜上

5、放入甲鱼、牛蛙块翻炒，放入郫县豆瓣酱，姜，盐，糖，花椒粉一起炒，然后加入适量水，慢慢炖至甲鱼、牛蛙熟

六、牛蛙怎么烧好吃？

建议做 青椒洋葱炒牛蛙 这道菜，具体做法如下：

1、准备1只牛蛙，1个青椒，半个洋葱。

2、洗净后切青椒块、洋葱丝，牛蛙去皮和内脏，斩块备用。

3、锅里放油爆香姜蒜、洋葱、辣椒，放入牛蛙翻炒，放入老抽和酱油炒至上色。

4、倒入适量料酒炒均，放入适量盐和鸡精炒均，最后放入青椒炒至断生即可。

七、椒盐牛蛙怎么烧？

用料

牛蛙 两只（约1000克）

姜丝 少许

料酒 适量

蛋清 两只

葱末 少许

盐 适量

蒜末 两瓣

椒盐粉 适量（视个人口味）

干红辣椒 两根

淀粉 适量

椒盐牛蛙的做法

牛蛙洗净切块。（大小均匀，顺着牛蛙骨架切，比较好切，也好看）

用水清洗一下，沥干水分。

姜丝，葱粒，料酒，盐加入，搅拌均匀，腌制15分钟。

取蛋清，搅匀。

蛋清与牛蛙充分拌匀。

大火热锅，入油，起纹路后改中火。（虽然家里有平底锅，可爸爸还是偏爱传统的大铁锅和铁铲，这锅在我们家二十多年了）

牛蛙裹淀粉。

牛蛙入锅，炸至浅黄色，出锅。（家庭厨房油不会放太多，但油没过牛蛙更好吃，所以可以分批次炸）

全部捞起，待完全冷却后，第二次入锅再炸。（这步很重要！！！一定要冷却后二次再炸，这样牛蛙会非常脆嫩）

第二遍入锅，中火炸透，起锅。

倒出大部分油，将蒜末，姜末，葱粒，干辣椒粒倒入锅中煸炒。

倒入牛蛙充分煸炒。

起锅，撒上椒盐粉，充份搅匀。美味😊

八、烧牛蛙的做法？

主料:

牛蛙三只

辅料:

圆葱半颗 生抽一勺 老抽半勺 油酌量 辣椒面一勺 淀粉一小勺 青椒酌量 杏鲍菇一个 姜片三片 蒜头五颗 豆瓣酱一勺 黄豆酱一勺 糖一勺 料酒一勺

酱烧牛蛙的做法:

步骤1 超市里买到牛蛙后直接让他们切块，回来后下锅炸一下

步骤2 捞出沥干

步骤3用余油把姜蒜爆香

步骤4 豆瓣酱和黄豆酱炒出红油

步骤5 倒入牛蛙翻炒

步骤6 加生抽老抽料酒

步骤7 加糖

步骤8 加辣椒面继续翻炒

步骤9 加杏鲍菇，这个加不加随个人喜好

步骤10 翻炒中途加圆葱

步骤11 我准备了三种不同辣椒，红色甜椒为了色彩漂亮，绿色辣椒一点点辣，黄色辣椒无敌变态辣

步骤12 先放黄色绿色辣椒，黄色辣椒很快就捞出，真的很辣，吊出鲜味就好

步骤13 翻炒差不多十分钟最后放甜椒

步骤14 调水淀粉倒进锅里后就可以出锅了

九、黄豆烧牛蛙做法？

把黄豆洗净不下油直接小火翻炒【注意用最小的火哦】。直到黄豆裂开即可捞出备用！2牛蛙切好用白酒腌制一会，大火烧油冒烟！下锅翻炒3-5分钟后放盐继续翻炒两分钟！3加水刚好盖住牛蛙，下黄豆，蚝油【喜欢甜一点的可以多放点蚝油】，姜，蒜，辣椒，盖上盖子转中小火闷2-4分钟，开盖放入苏子叶转大火收汁即可。

十、大厨教你烧牛蛙？

1: 把2只牛蛙去皮，去内脏，去头爪，清洗干净，剁成块。加入生抽3克，蚝油5克，胡椒粉3克，花雕酒8克，13香5克，鸡蛋清一个，玉米淀粉12克，抓拌均匀备用。

2: 准备半个洋葱切成丝，小米椒两个斜切成段，线椒三个切成段，红泡椒两个切成圈，大蒜切两半，姜切片，大葱切成段。

3: 起锅烧宽油，油温五成热，下入牛蛙，充分炸熟，大约40秒倒出沥油。

4: 锅中留底油，下入葱姜蒜，花椒，干辣椒，小米椒，线椒，红泡椒，炒出香味，下入牛蛙，加入味精5克，鸡精8克，蒸鱼豉油10克，白糖2克，花椒油2克，再加入适量的干锅油翻炒均匀出锅，倒在提前准备好的锅仔内，底部垫上一层生的洋葱丝，上边撒上香菜和小葱即可，然后配上酒精炉上桌就行了。

牛蛙的营养十分丰富，每百克牛蛙肉中含蛋白质20.1克、脂肪0.29克，是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。