冰冻牛蛙做法？ 冰冻牛蛙的做法牛蛙火锅？

一、冰冻牛蛙做法？

1.牛蛙食材速冻做法，一我们准备好速冻的牛蛙放水里泡化，二洗净切块放入碗中加入一个鸡蛋清倒入料酒，加入生粉蚝油少许生抽一勺，白糖少许，盐少许，鸡精，味精。腌制十五分钟到二十分钟锅里烧油温度在五十度最右，把腌制好的牛蛙倒入轻轻炸至15秒到20秒即可捞出，锅里烧油放入，生姜，干辣椒，花椒，炒香，倒入牛蛙进行翻炒倒入料酒，加上一点蚝油鸡精味精即可，加入适量的水烧上五分钟就看出锅撒上香菜小葱都可以，新鲜的牛蛙就不用腌制的很嫩直接烧就可以。

2.牛蛙食材速冻做法紫苏牛蛙食材，准备新鲜的紫苏买不到可以在网上买干的，一我们准备好速冻的牛蛙放水里泡化，二洗净切块放入碗中加入一个鸡蛋清倒入料酒，加入生粉蚝油少许生抽一勺，白糖少许，盐少许，鸡精，味精。腌制十五分钟到二十分钟锅里烧油温度在五十度最右，把腌制好的牛蛙倒入轻轻炸至15秒到20秒即可捞出，锅里烧油放入生姜倒入牛蛙翻炒加上适量的水，倒入青红椒放入紫苏，白糖少许，味精少许，鸡精少许，生抽一勺，烧至十分钟勾生粉水倒入少许这样看起来汤汁比较发光颜色好看，新鲜的牛蛙就不用腌制按照上面的流程操作。

3.牛蛙食材速冻做法泡椒牛蛙食材，包装泡椒青红色，菜油，一我们准备好速冻的牛蛙放水里泡化，二洗净切块放入碗中加入一个鸡蛋清倒入料酒，加入生粉蚝油少许生抽一勺，白糖少许，盐少许，鸡精，味精。腌制十五分钟到二十分钟锅里烧油温度在五十度最右，把腌制好的牛蛙倒入轻轻炸至15秒到20秒即可捞出，锅里倒入菜油放入生姜泡椒炒香，放入炸好的牛蛙翻炒加入料酒，放入自己喜欢吃的蔬菜，加入适量的水，白糖少许，鸡精，味精，一勺泡椒里的辣椒水烧至五分钟即可装盘，用菜油烧出来汤汁金黄好看青红泡椒搭配颜色，新鲜的牛蛙不用腌制直接烧就可以。

二、冰冻牛蛙的做法牛蛙火锅？

牛蛙切块洗净，放盐 料酒腌制10分钟一勺盐，两勺料酒姜蒜小米辣切好备用郫县豆瓣 蚝油备好锅中倒入大量油，油热放牛蛙下锅炸至定型马上捞出（一坨一坨慢慢放不然会黏锅）可分两次炸留底油小火放入姜蒜小米辣爆香放入郫县豆瓣一勺，花椒粒20，凉水300ml，生抽4勺，蚝油1勺，煮开水开后放入牛蛙煮3分钟入味放入莴笋片，青辣椒段，盖好锅盖煮5分

三、冰冻去皮牛蛙做法？

去皮牛蛙爆炒尖椒，洋葱，美味又下饭

四、冰冻牛蛙怎么处理？

1.

牛蛙解冻后清洗干净。

2.

倒入所有的腌制调料:料酒,生抽,白胡椒粉,油,淀粉,抓匀后腌30分钟。腌好后会出水,记得把多余的水倒掉。

3.

蒜剥皮后,用刀面压一下,压裂开就可以了,不用压碎。葱切段,姜切片。

4.

菜椒切块

五、冰冻牛蛙怎样去腥？

冷冻牛蛙在烹饪前一定要腌制一下，不但去腥而且吃起来会更嫩，下面介绍做法，用料酒（或白酒）、胡椒粉、姜片、食用盐腌制半小时左右，不但能去腥还能入味。

炒制前先用一些葱姜把油炒香，炒制过程中再放一次葱姜（或大蒜、青蒜和蒜苔）即可有效去腥。

六、新鲜牛蛙跟新鲜冰冻牛蛙口感区别？

新鲜牛蛙的肉质更加甜美，爽滑细嫩

七、冰冻牛蛙怎么会有臭味？

变质了，如果是臭味非常大的话，那种掩盖都掩盖不住，很有可能是已经变质了，你可以先把牛蛙泡在水里面泡一泡，然后多洗几遍，看看还会不会这么臭？如果还是这么臭，那就不能再吃了，直接丢掉就可以了，如果你泡过之后放过料酒，稍微泡泡泡，洗过之后不臭了，那可能就是因为冷冻的原因。

八、为什么冰冻牛蛙不好吃？

冰冻牛蛙不好吃是因为其肉质当中的胶原蛋白和水分大量流失，导致发硬，发柴，没有新鲜的牛蛙肉是柔软鲜嫩。

其实鲜牛蛙和冷冻牛蛙的区别还是比较容易区分开来的，新鲜的牛蛙的肉是比较柔软的，而且也是比较鲜嫩的；而冷冻牛蛙的肉是比较硬的，煮起来的时间会比较长一点的。两者做好后吃下去的味道还是有区别的，当然新鲜的更好吃一点的啦。

九、冰冻牛蛙冻库有危险吗？

没有危险的。

冷冻牛蛙是可以吃的水产品，携带有大量寄生虫病菌。牛蛙是一种营养丰富的食用水产品，由于牛蛙的生长环境及特殊发育，有报道称牛蛙携带大量寄生虫和细菌，如果没有被完全加工和烹调，将会导致患病。牛蛙体内可能有一种裂头蚴的寄生虫，因此，在吃牛蛙时，需要把牛蛙彻底煮熟，不要吃半熟的牛蛙。

十、牛蛙冰冻起来可以放多久？

牛蛙冰冻起来可以放2-3天

用料

牛蛙 5只

洋葱 1个

料酒 1勺

盐 适量

姜 适量

大蒜 一头

豆瓣酱 2勺

生抽 1勺

土豆 3个

莴笋 1根

步骤 1所有食材备好，牛蛙我买的干净处理好的，莴笋，土豆去皮

步骤 2牛蛙剁小块放料酒，姜片，胡椒粉腌制！腌制一小时放一点淀粉抓均！

步骤 3土豆切片莴笋切条

步骤 5锅里放油，把土豆炸一下，为了定型，防止放进去土豆都散了！

步骤 6腌好的牛蛙也过一下油！

步骤 7葱姜蒜干辣椒备好！

步骤 8锅里留底油，葱姜蒜，一半洋葱切丝，爆锅！

步骤 9炒香放郫县豆瓣酱，炒出红油！

步骤 10牛蛙放进去，放生抽，蚝油，翻炒！

步骤 11放一碗水炖一会！

步骤 12水差不多了，汤粘稠了，放莴笋，土豆片，最后放半个洋葱丝！

步骤 13炖好我换个砂锅保温效果好！就可以开吃了！