清汤牛蛙的做法大全窍门？

一、清汤牛蛙的做法大全窍门？

主料:

牛蛙2只

辅料:

莴苣1根

清汤牛蛙的做法:

步骤1 准备所需食材

步骤2 家里生姜没了 所以拿料酒 、 黑胡椒、盐 腌制了牛蛙 以便去腥入味

步骤3 莴苣是汤羹中最佳配菜 ！小璐今天家里只有两个人所以就只放了一根莴苣 ，如果人多小璐推荐再加些有机花菜，那也是极好的配菜！

步骤4 黄灿灿的汤 菜油是关键

步骤5 菜油 大蒜 煸香

步骤6 将牛蛙沥去腌制时的酒及血水

步骤7 注意火不要太大

步骤8 加热水同时加入 辣椒圈 配色提味

步骤9 莴苣最后放以免过烂

步骤10 加入少许白胡椒粉 鸡精 盐 汤 按个人口味 添加 小璐放的时候尝了尝味道 按自己喜好添加即可

步骤11 盖锅大火煮3-5分钟 即可

二、明虾牛蛙煲的做法大全窍门？

用料

明虾 500克

牛蛙 两只

土豆 拳头大两只

冬瓜 一片

郫县豆瓣酱 两大勺

葱花，蒜末 适量

白糖，鸡精 适量

黄酒 两大勺

明虾牛蛙煲的做法

冬瓜，土豆洗净削皮切片待用。

明虾背上剖开去泥筋，牛蛙洗净剥皮切块，少量盐捏一下。

明虾背上剖开去泥筋，

油锅放两大勺豆瓣酱和蒜末炒香，放土豆和冬瓜一起炒片刻，放水盖上煮。煮至土豆熟透，先行捞出装进汤盆。

锅里剩下的汤里下明虾和牛蛙，大勺黄酒，适量白糖提味，煮7，8分钟，看牛蛙肉已经熟透，连汤一起倒入汤盆。

麻辣鲜

洒葱末，葱末上均匀洒麻辣鲜。

另起油锅，油熟后浇泼。

OK,可以上桌啦！

鲜香微辣，好吃！

三、油煎牛蛙做法大全？

1、牛蛙宰杀完成后洗净、斩成块备用。

2、葱姜制成葱姜水备用。

3、将斩好的牛蛙用葱姜水抓匀后腌制20分钟。

4、沥净牛蛙的水分，用盐、鸡粉、白胡椒粉、料酒再腌制约1小时。

5、腌制完成的牛蛙再次控干多余的水分。

6、将牛蛙裹上一层干淀粉备用。

7、锅中做油，7成热时将牛蛙下入锅中旺火速炸。

8、待牛蛙色泽金黄后捞出即成。

贴士：

1、建议使用牛蛙腿制作这道菜，效果会更好。

2、牛蛙最好请卖家帮忙宰杀，但一定要吃鲜活的。

四、牛蛙电饭煲做法大全？

主料

牛蛙1个

辅料

姜末适量

剁椒适量

配料

料酒适量

盐适量

鸡精适量

1.材料：牛蛙（已洗净切块）、姜末、剁椒

2.在牛蛙中，加适量的料酒。

3.加适量的盐。

4.加适量的鸡精。

5.接着，搁入姜末和剁椒。

6.然后，在煮饭的时候，放入电饭锅中。

7.盖上盖、插上电源、按下煮饭键、蒸熟。

8.最后，开盖、取出。

五、潮汕牛蛙粥的做法窍门？

食材清单

大米 一小罐（米桶自带的罐子） 、 明虾 15只左右 、 牛蛙 两只 、 胡椒粉 适量 、 盐 适量 、 姜丝 少许 、 料酒 适量 、 蚝油 1勺 、 芹菜 3根 、 鲜蘑菇 5，6个

烹饪步骤

1明虾和牛蛙洗干净，明虾去头，去虾线，开背，虾身和切块后的牛蛙用料酒，姜丝，一勺蚝油腌制一会儿。

2米洗干净，芹菜切末儿，蘑菇切片备用。

3起锅烧油，将虾头煎出虾油。另外准备一个砂锅，加热水和米，倒入虾油，一起熬，水开转中小火。熬的时候不停搅拌。

4米熟了以后放蘑菇，等米熬的有点开花了放牛蛙，牛蛙快熟了放明虾，等虾熟了，最后放入芹菜末，加盐调味。最后关火，撒上胡椒粉即可。

六、香菇牛蛙做法大全？

1牛蛙切块洗净沥水，香菇择洗干净姜切片 葱切末 干辣椒剪段

2.

热锅冷油放入姜片炸香，大火，放入牛蛙翻炒变色，倒入适量料酒炒匀。

3.

放入干辣椒和盐，加大半碗水煮开转中火盖盖焖煮2分钟。

4.

放入香菇大火不断翻炒收汁，撒葱末和鸡精即可。

七、家常牛蛙做法大全？

食材：牛蛙600克、黄豆芽80克、蒜5瓣、干辣椒10克、花椒5克、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉2克

　　步骤：

　　1、牛蛙洗净，放入盐1勺、胡椒粉2克、料酒1勺拌匀腌制20分钟。干辣椒剪成段，蒜切末。

　　2、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入豆瓣酱1勺、辣椒段炒香，加入清水适量，大火烧开。加入盐1勺，鸡精1勺，白糖1勺、水淀粉1勺拌匀，放入豆芽煮1分钟，捞出放入碗中。放入牛蛙煮熟，牛蛙连汤倒入碗中，撒上蒜末、干辣椒段、花椒。

　　3、锅中放入适量油，油温烧至8成热，淋上热油，撒上葱花即可。

八、马鞭做法大全窍门？

步骤/方式1

选料： 制作马鞭子杆的材料，是以牛骨头为原材料，牛骨头要选择上好的骨头。

步骤/方式2

加工：选好的材料要经过传统手工工艺的加工制作——即先要用开水反复煮，去除骨头内外的油脂，防止以后生蛀虫

。

步骤/方式3

制作：根据长短不同的需求断开、打磨、掏孔、抛光、雕刻。

步骤/方式4

装饰：最后根据自己的喜好给马鞭子佩戴饰品即可。

九、丝瓜牛蛙的做法大全？

牛蛙宰杀，去皮内脏，洗净，切好。用盐、白胡椒、老姜、料酒码味30分钟。

步骤2.

丝瓜洗净，切斜刀片。

步骤3.

干辣椒、泡椒、大蒜、老姜、大葱洗净，切好备用。

步骤4.

开中火，炒锅下菜油、猪油加热，放入干辣椒、花椒、泡椒、大蒜、老姜炝锅。

步骤5.

加入郫县豆瓣炒出香味。

步骤6.

加入牛蛙翻炒，加入少量醋、白糖提味。

步骤7.

翻炒5分钟后，加水，开大火煮。

步骤8.

煮20分钟后，加入丝瓜，继续煮5分钟。

步骤9.

关火，加入葱花、鸡精拌匀，装入盆中即可

十、红烧牛蛙家常做法大全？

食材：牛蛙2斤，长泡椒5根，泡姜1个，蒜瓣8个，红油豆瓣，青花椒，料酒，老抽少许，豆粉，大葱段，味精

做法

1、在买牛蛙时就处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份，用料酒、豆粉一起码味10分钟，再用开水过哈水，捞出沥干水份待用。

2、泡姜切细颗粒，泡椒、大葱切段。

3、热油锅多放点油，先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后，再放牛蛙一起翻炒片刻，掺水刚好盖过牛蛙即可。

4、焖个几分钟，焖至汤汁少时，放入葱段、味精，也可以放点香醋即可。