干锅鸡怎么做的？ 干锅鸡自己做说说？

一、干锅鸡怎么做的？

土鸡一只，约1000克。

调料：

料酒35克，猪油50克，姜

片20克，炸蒜片15克，色拉油3千克，上汤100克，青蒜段20克，鲜青红椒2条，干锅酱30克，生粉500克，水淀粉5克，盐5克

制作：

(1）鸡宰杀治净，剁成小块，入盐调匀腌制，入烧至五成热的油锅内小火浸炸5分钟至色泽金黄，捞出备用。(2）青蒜、鲜青红椒分别切成1寸长的段；

(3）净锅置火，下猪油烧至七成热，放入姜片、青蒜段、红椒、炸蒜片、干锅酱小火爆香，下上汤、鸡块，烹入料酒，焖烧至熟收汁，用水淀粉勾芡，翻匀出锅装入小铁锅中即可点火上桌。

二、干锅鸡自己做说说？

1.做一份美味的干锅鸡，让自己带来亲手制作的享受，让自己的人生更加的美满！

2.自己动手，丰衣足食，自己的干锅鸡自己来做，享受自己做出的一份美味，享受过程所带来的美好！

3.干锅鸡自己做，让自己做出一份美味，让自己通过实际行动给自己一份犒劳！

三、哪里有学干锅技术想学做干锅去哪里学？

名食园培训的干锅、麻辣香锅的发源地重庆，我们只做我们擅长的项目。经过多年的学习实战，我们对干锅、麻辣香锅系列的制作和经营都有着深刻的认识，这一点是很多半路出家的人无法比拟的。

味全干锅、麻辣香锅的特点是投资小，风险低，有效快。通过在味全学习，创业者一方面能掌握过硬的餐饮技术，学习到核心配方和流程，能够不受任何牵制的立经营店铺。

而另一方面，也是更重要的，通过我们的言传身教，您能学到如何开出一家成功的干锅店，培训后，完全可以根据自己掌握的技术和，顺利走上创业道路，或开店，或摆摊，还可以与凉菜卤菜结合在夜市开设大排档。

对于已经开了餐馆的朋友，还可以将该项目引进作为餐馆新推的主打菜品来经营。

四、秋妹做干锅鸡的做法？

1.准备食材，鸡肉400克、香菇50克、干辣椒3克、大葱1段、蒜3瓣、姜1片、料酒1勺、花椒3克、豆瓣酱半勺、芝麻5克、蚝油1勺、老抽1勺、酱油1勺、盐1勺。

2.姜和大葱切块。

3.蘑菇和蒜同样切好。

4.然后把鸡腿肉切大块。

5.干辣椒剪开。

6.锅中热油先倒入鸡腿肉，中火翻炒五分钟后盛出。

7锅中换新油并倒入姜蒜，以及大葱、干辣椒、花椒以及适量豆瓣酱。

8炒香后倒入鸡肉块，再放入蘑菇块，加入适量酱油和蚝油翻炒一会儿，倒入清水煮20分钟后撒点盐。

9搅拌几下即可关火，盛入盘子中。

五、干锅鸡的饼怎么做？

1/6先揉个光滑的面团，不用加酵母，放一边醒15分钟，让面团松弛松弛

2/6把松弛好的面团继续揉光滑，分割成大概20克小光胚

3/6把分割好的小面搓圆放保鲜袋，干净的袋子就可以了

4/6拿一个小的底下平的不锈钢盆一压就成圆形的饼皮啦，方便简单，省时省力。这样就不要擀面杖啦，直到把所有面团压成面饼

5/6最后就是烧鸡了，油锅烧热，放生姜，大蒜，老干妈，加入鸡块（鸡块要用热水烫一下）翻炒入味后加入酒料，加入切好的土豆（土豆要用水泡一下去淀粉），继续翻炒，加入水末过鸡，加入酱油调色，番茄酱，糖，然后把饼按顺序贴在锅子上，5分钟后把饼翻身，盖锅子小火慢煮收汁，最后加盐调味出锅，撒上白芝麻，香菜，收工

6/6成品就是这样的，饼很香，我要开吃啦，没毛病

六、干鸡干锅的做法？

1.鸡宰杀后，去毛，内脏，洗净，剁成块状，加入料酒，盐，白胡椒粉，老抽，生抽，抓匀，腌制半小时。

2.朝天椒切段，生姜切片，洋葱切片。

3.锅放油，油六成热再放入鸡块，炸至表面干酥，微微焦黄捞出控油。

4.锅底留油，倒入辅料煸香，再倒入鸡块，洋葱，翻炒加入五香粉，孜然粉，熟芝麻，翻炒入味即可。

七、宜宾干锅鸡怎么做？

宜宾干锅鸡的做法是，把鸡切成小块，过个水，到油溅八成，在锅里料和鸡，要熟了在下佩菜。

八、干锅鸡火锅怎么做？

方法/步骤:

1.

干辣椒去籽及蒂,切成长约2厘米的节, 芹菜清洗干净,切成长约五厘米的节,大葱洗净,...

2.

将土鸡洗干净,斩成块状,放入盆中,加入姜片,葱段、盐和料酒搅拌均匀,腌制10分钟。

3.

锅中加入油放在大火上,等油七成热时,加入鸡肉,将水分炸干后捞出 锅中放入少许的油,...

4.

锅内另烧油四成热,放入郫县豆瓣、姜片、葱段炒香上色,掺入卤水,下火锅料,

九、做干锅鸡要泡菜吗？

不需要。干锅鸡是不需要泡菜的，因为干锅鸡的话，我们在制作的时候，是需要用一个爆辣的一个爆炒才能够把t给他炒熟，然后泡菜的话是需要我们在之后配餐里面才会使用的，他并不能和我们的一个干锅鸡一起放在里面，这样的话会影响我们的一个干锅t的口味，所以我们在做干锅鸡的时候，是不需要泡菜的。泡菜只能作为一个额外的食物来增加我们的一个桌面上的一个排面。

十、如何做土豆干锅鸡？

用料先准备好，鸡 半只，土豆 1个，蒜 1瓣，姜 1片，葱 1根，豆瓣酱 1勺，花椒 适量，生抽 1勺，料酒 适量，盐 适量，糖 1勺，尖椒 三根，小米辣 四根，干辣椒 8个。

步骤 1

先将鸡肉冲洗干净，再用清水煮沸去血水（加入适量料酒），捞出再次冲洗干净。

步骤 2

为了缩短炒鸡的时间，我都会先将鸡肉用高压锅加水小压10分钟，不然就会炒很久滴！如果压太久，炒的时候鸡肉可能会烂掉，十分钟就刚刚好～另外，压的时候可以加入两勺盐，这样可以让鸡肉更入味！取出沥干待用

准备好所有配料待用：葱切段，蒜对半切，姜切成小丁，尖椒切碎，土豆切块，干辣椒与小米辣切段。

起锅烧油，将切好的土豆倒入锅中，转中火煎至金黄色捞出备用。

再次将油烧热（油可以适量多点，不然炒鸡的时候会容易糊，如果油少的话可以选择加水处理，但是加水的话自我感觉没有不加水的香），依次倒入一勺豆瓣酱，小火煎出香味，再放入姜、蒜、干辣椒、小米辣，继续小火熬制出香味。

倒入准备好的鸡肉，转大火快速翻炒，达到油爆鸡的感觉哈哈！加入生抽和盐，继续不停翻炒，需要炒几分钟。

倒入炸好的土豆与葱段，继续不停翻炒均匀，尝尝鸡肉与土豆都入味后，再加入尖椒，翻炒片刻，加入一小勺白糖翻炒均匀就准备起锅啦！