干锅鸡配菜有哪些？ 干锅鸡有那些配菜更好吃？

一、干锅鸡配菜有哪些？

一、鸡的选择

土公鸡一只。选鸡也是很重要的，一定要选择土公鸡，净重最好在1200克左右，最好是活的。土鸡的肉质比较紧实，香味也充足，比饲养鸡要好的多。

二、配菜及配料

1、青辣椒两根、芹菜一颗、洋葱一个、红辣椒一根、葱一根、香菜两颗

2、白砂糖5克、红辣椒30克、花椒5克、豆瓣酱20克、姜20克、鸡精5克、料酒10克、五香粉10克、耗油15克、盐适量、老抽10克、蒜10瓣、食用油适量

三、制作方法

1、先把鸡宰杀，处理干净，切成小块，用料酒，盐、花椒，姜片、葱段腌制一小时，这样更入味。

2,、将芹菜切段、洋葱切片、红辣椒和青辣椒切滚刀块。

3、干红辣椒切段，蒜、姜切粒。注意：可以提前把干辣椒用凉水泡一下，这样不容易糊。

4、锅里放入适量食用油，放入蒜、姜、干辣椒段、花椒，将其爆香。

5、放入腌好的鸡肉和汤汁一起干炒，加入豆瓣酱、适量的盐、老抽、五香粉、耗油，再加入糖提鲜，用中火翻炒。

6、差不多翻炒20到30分钟，加入芹菜，洋葱，红辣椒，青辣椒，继续翻炒。

7、继续翻炒5到10分钟，加入葱花和香菜段，一道美味的干锅鸡就出锅了。

小技巧

1、鸡一定选土公鸡，最好是活鸡，因为肉质紧实，香味充足。

2、在清洗鸡的时候可以把鸡皮内的油脂去掉，这样吃起来不会太油腻。

3、干辣椒一定要提前泡，不然容易糊，炒之前把水沥干。

总结：通过以上的分析，我们可以看出只要鸡选好了，提前腌制鸡肉，这样鸡肉更入味，配料爆香再下鸡肉，烹饪过程中用中火翻炒，中途不要加入清水，只要掌握了这些技巧，就不难做出既正宗又美味的干锅鸡了。

二、干锅鸡有那些配菜更好吃？

除了鸡肉外，我们还需要准备的配菜有土豆、莴笋、香芹和蒜薹等，还可以根据你自己的口味搭配。

我们需要的配料包括姜、蒜、干辣椒、麻椒和八角。

首先，把鸡肉像平常炒菜一样砍成小块，注意每块都带着皮可以了。

土豆切成块过凉水，洗去表面淀粉，再把莴笋滚刀切成小块、把香芹和蒜苗切成小段，配菜就全部处理好了。

现在开始煎鸡，先往锅里倒少许油。

等油烧得冒烟的时候，把鸡肉放入锅中铺平，放入少许盐添加底味，把鸡肉煎香。

煎的时候不要一直翻动鸡肉，等把鸡肉煎至八分熟，表皮变得金黄酥脆，就可以出锅了。

然后，把土豆炸至金黄，炸过的土豆更容易吸收肉类和配料的味道。

三、干锅肥肠鸡的最佳配菜？

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肥肠里的肥泡肉全部清理干净(PS:有些人好那一口,可以不清理,但是一定要用词和盐反复揉搓...

2.

锅里倒稍多一些的油,油热后,放入鸡中翅和肥肠稍炸片刻,捞出沥干

3.

土豆切条放入油锅炸至表面金黄,捞出沥干。(我是用飞利浦的空气炸锅-无油炸的,非常好用和健...

4.

独蒜生姜切片,大葱白切小段,花椒、八角、桂皮、香叶和小茴香装入碗里备用

四、干锅配菜有哪些？

干锅的配菜是非常多的，大家平时在制作干锅的时候，可以根据自己或者是家人的喜欢的食材来进行搭配都是可以的。

一：干锅排骨

排骨400g、土豆1个、洋葱1个、藕、豆筋、黄瓜、胡萝卜、青红椒、西芹、香菜、大葱、小米辣、牛油火锅底料、香料、姜蒜适量

二：干锅土豆片

土豆、豆瓣酱、葱花、盐、酱油、蒜、辣椒面

三：干锅大虾

虾、洋葱、土豆、莴笋、藕、料酒、干辣椒、豆瓣酱、蒜、芹菜、花椒、青椒、盐、鸡精、孜然粉、淀粉

五、干锅有哪些配菜？

鸡肉干锅可以放土豆，辣椒，藕片等

食材准备：

具体步骤：

土豆洗净去皮切薄片，蒜薹切段，鸡腿切块用少许盐和胡椒粉腌制一下，蒜粒去皮切片。

锅内烧热油放蒜薹煸炒至表面发皱捞出放土豆片煎至表面泛黄盛出鸡腿煎八成熟，倒入蒜片，干辣椒翻炒。

把土豆片，蒜薹回锅，加入蚝油，盐，胡椒粉翻炒均匀转入干锅，加热上桌即可！

六、干锅虾配菜有哪些？

干锅虾有什么配菜，我在饭店吃过的有洋葱，这个是最常见的，还有放金针菇的，也有放土豆的，也有放白菜西兰花的，干锅里面放的配菜也很好吃，配菜会吸满主菜的汤汁简直是米饭杀手，干锅类型不止是有虾，还可以做其他肉类鱼类的干锅，大家可以根据口味来选择。

七、干锅排骨配菜？

说起干锅，我最喜欢吃的就是干锅排骨，但是枝干锅排骨的时候一定要有相配的菜，其中我觉得最好吃的配菜就是花菜，还有土豆及藕片这三样东西，一定是干锅排骨所不可或缺的三种配菜，并且三种配菜的顺序一定不能乱了，首先，土豆和藕片要最后才放下去，而花菜可以早一点放下去，因为花菜不容易熟，而土豆和藕是非常容易被弄熟的。

八、干锅羊肉配菜？

步骤/方式一

用料食材用量带皮羊肉600克芹菜1根蒜苗1根藕150克干辣椒15个

步骤/方式二

大概材料备齐，洗好待用。

步骤/方式三

羊肉在街上喷好切好块。回家洗干净沥水。先用热水挫一下，放点米醋去味

步骤/方式四

挫水后再沥干

步骤/方式五

烧盆热水备用

步骤/方式六

开油锅，放姜片和配料炒香味

步骤/方式七

香料炒出香味把羊肉到进锅里翻炒

步骤/方式八

翻炒几遍放点盐和料酒再炒

步骤/方式九

白萝卜切圆垫锅底，把炒好的羊肉到进去。

步骤/方式十

白萝卜切圆垫锅底，把炒好的羊肉到进去。

步骤/方式十一

再加啤酒，这样肉味会更香

步骤/方式十二

大火烧开再小火焖，这次我是用高压锅。喷气后开小火喷10分钟。

步骤/方式十三

爱吃大葱的备一些

步骤/方式十四

准备一碗柠檬葱酱料做味碟。

步骤/方式十五

品相一般味道还好。

九、干锅香辣虾配菜？

用料

虾 700g   土豆 1个   莲藕 1节   芹菜 两根

洋葱 半个    郫县豆瓣酱 1勺     火锅底料 一块儿    干辣椒 3-5个     小葱 3根    姜 3片     大蒜 8瓣     花椒 10粒    料酒 1勺    蚝油 1勺    盐 2勺    白糖 1勺    生抽 2勺

白芝麻 少许

做法步骤

步骤 1

虾 开背 去虾线 剪掉须 洗净备用

步骤 2

处理好的虾 放 姜、料酒、盐 腌制10分钟（腌制过程中可以准备配菜）

步骤 3

配菜（洋葱、土豆、莲藕、芹菜）

步骤 4

配菜 洗净 切好 沥干水分 备用

步骤 5

调料（干辣椒、大蒜、姜、青花椒、小葱段、郫县豆瓣酱、火锅底料） 用过其他好几种火锅底料 感觉海底捞这款最好吃😋

步骤 6

配菜 配料 都准备好了 。刚好虾也腌好了捞出来 控干水分 撒点干淀粉 或者干面粉 拌一下 一会儿油炸的时候 防溅油

步骤 7

锅里倒油 多一点 开始各种炸 炸

步骤 8

油温 要热一点 8、9分 放入土豆 炸至表面金黄 捞出

步骤 9

捞出土豆 接着继续炸莲藕 中大火 3分钟左右（注意 油炸的时候 油别溅到身上）

步骤 10

继续炸 备好的虾 炸至虾壳微焦黄 即可 捞出

步骤 11

多余的油倒出来 锅内留底油 加入 豆瓣酱 火锅底料 翻炒几下 炒出 香味儿 放入 辣椒🌶️、大蒜、姜、花椒 继续翻炒一分钟

步骤 12

炒香调料 加入刚刚炸好的 土豆、莲藕、虾 加两勺盐、两勺生抽、一勺蚝油

步骤 13

加一点点开水 煮一分钟 （菜和虾都已经炸熟的 ，所以不用煮太久）

步骤 14

继续放 切好的洋葱、芹菜段 翻炒几下 煮一分钟，就0k了

十、干锅兔配菜？

干锅兔可以配土豆，生菜，豆芽，韭菜等等