尖椒鸡用什么鸡好吃？ 窑鸡用什么鸡好吃？

一、尖椒鸡用什么鸡好吃？

农家鸡，自家养的鸡什么做都好吃。

二、窑鸡用什么鸡好吃？

窑鸡用走地鸡和清远鸡做最正宗，最好吃。

1.走地鸡，俗称土鸡。主要是自然放养的鸡，在草地或者树林等空地上生长，食用的一般是谷、饭、各种菜叶，或者是农家吃剩的饭菜，还有大自然的一些小虫子，且鸡常走动，空气质量也比较高，因此鸡肉质地结实，口感较好。

2.清远鸡，为广东省清远市特产，其外貌特征为“一楔、二细、三麻身”，饲养方法（完全放养在竹林里喝露水吃小虫）等原因肉嫩、细滑而自古有名，以皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽、骨软、肉鲜红美味、风味独特而驰名、深受广大食客的喜爱。

三、大盘鸡用什么鸡好吃？

土鸡最好，三黄鸡其次，最好不要用肉鸡，没味是其次，最主要的是肉质不太好。

主料: 鸡

辅料：大土豆、青椒、红椒、葱、姜、豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、酱油、啤酒、盐、糖、油

1. 鸡清理干净后斩成小块，用开水焯烫一下去除血水和脏东西

2. 干辣椒切段，葱姜切片

3. 锅里放两大勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出

4. 放1大勺糖进去，快速搅拌使糖融化

5. 当糖慢慢成焦黄色后，将鸡块倒入迅速翻炒

6. 加入豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒，并加入1小勺的酱油翻炒均匀

7. 往锅里倒入啤酒没过鸡肉（啤酒挥发快要多倒一些）

8. 加入两个八角和一块桂皮，大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟（其间要开锅看下，俺是新手怕烧干锅，锅如果要烧干了就再加点啤酒）

9. 土豆去皮切块，鸡肉炖至八成熟，加入适量盐调味，将土豆块倒入锅中翻炒均匀

10. 继续炖15分钟左右，等土豆也炖熟了，加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅

四、地锅鸡好吃吗？

徐州地锅鸡非常好吃滴~　因为地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的徐州微山湖地区。以前，在微山湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。如今，有厨师将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅小龙虾等地锅佳肴。

五、锅锅鸡最正宗的做法？

地锅鸡的做法如下:

三黄鸡 1只 、 葱 半根 、 姜 4片 、 土豆 1个 、 胡萝卜 1根 、 菜花 半个 、 豆角 200克 、 香菇 6朵 、 香叶 2片 、 八角 2个 、 干辣椒 2个 、 花椒 10粒 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 料酒 2勺 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺 、 盐 10克 、 糖 5克 、 面粉 150克 、 香菜 1根

烹饪步骤

步骤1/15

准备好所需要的材料，油我用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油；

步骤2/15

将鸡肉切成大小合适的块，配菜也都洗净切块备用，准备好香料；

步骤3/15

炒锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，稍多一点；

步骤4/15

放入八角、花椒、干辣椒和香叶小火煸香；

步骤5/15

再放入葱段和姜片煸香；

步骤6/15

加入郫县豆瓣酱煸出红油；

步骤7/15

倒入三黄鸡块，翻炒均匀；

步骤8/15

加入料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺；

步骤9/15

翻炒均匀后加入少许水炖10分钟左右；

步骤10/15

鸡肉半熟了，再加入切好的配菜，翻炒；

步骤11/15

再加入水至没过鸡肉的位置，盖上锅盖中小火炖20分钟；

步骤12/15

炖鸡肉的时候，用面粉加水和面，分成小剂子后泡入水中；

步骤13/15

出锅前10分钟时，拿出一个小剂子按扁拍平，再抻长一点，一头贴在锅边上；

步骤14/15

分别将所有的面剂子都贴好，盖上锅盖闷10分钟；

最后一步

时间到打开锅盖，撒把香菜，连锅一起端上桌就可以吃了，有肉有菜有主食；

六、地锅鸡是什么鸡？

地锅鸡是草鸡，地锅鸡是以鸡、八角、面粉等制作而成的。地锅鸡的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。

地锅鸡是徐州一带的特产，它起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区，是一道地方传统名菜，在山东、江苏、河南一带也非常有名。

七、咸鸡锅仔，咸鸡锅仔怎样做才好吃？

1将鸡剁成小块，加料酒焯水2焯好水后，冲洗干净，沥干，起油锅，将鸡入锅煸炒一下3等鸡煸出香味后，放入葱段和姜片，加足量的开水，大火煮开后，小火慢炖1小时4将百叶洗净后，打成百叶结5将百叶结入开水锅焯一下水，去除豆腥味6莴笋去皮，切滚刀块7一个小时后，等汤变的浓白时，将百叶结和莴笋倒进去，煮10分钟，加少许鸡精和胡椒粉调味就可以吃了，或者这时将它转入小锅仔中，就可以直接上桌，点上酒精炉，边吃边烧

八、用锅蒸鸡怎样给鸡上色？

1.材料：鸡腿、香菇、土豆、青椒、生姜、干辣椒、生抽、蒜、蚝油、花生油、小米椒、白糖、高汤。

2.具体的制作方

(1)把买回来的鸡腿清洗干净并斩成小块。香菇放入清水中浸泡后清洗干净并切成小块待用。土豆去皮后切成小块。青椒去除根蒂并清洗干净切成小块待用。干辣椒用水冲一下，之后切成小段待用。生姜切片，大蒜切片待用。

(2)准备好汤汁。汤汁就是熬好的高汤。高汤的熬制方法就是选用猪排骨或是猪蹄等食材直接放入水中熬煮就可以了

九、地锅鸡的做法，地锅鸡怎么做好吃，地锅鸡的家常做法？

1.把鸡杀好洗净剁成小块备用。

2.干面粉加水揉成团放碗中盖好醒面15分钟。

3.把姜切丝、葱切丁、蒜切片、青椒切块备用。另准备好大茴数枚，花椒少许。

4.锅置火上，加少许色拉油。8成热时放大茴、花椒、炸香再放入姜丝、葱花、蒜片炸香。

5.待上一步的材料都炸香后，放入鸡块翻炒。

6.待炒至鸡块变色时加入料酒、老抽、少许白糖继续翻炒均匀。

7.然后加入适量的水（以没过鸡块为宜），炖至鸡8成熟时加入少许盐继续炖。

8.这时利用炖鸡的空档把揉好醒透的面分别揪成小团揉匀后放在一个盛有凉水的碗内泡软备用。

9.拿出一个小面团，放在左手掌上，用右手拍扁并抹开成薄饼状。

10.这时锅里的鸡也已炖至9成熟，放入青椒翻匀，再把小薄饼一个一个做好分别贴在锅的周围，底部稍微放进汤里一点，盖上锅盖焖2~3分钟即熟。至此，整道菜就完工了。开吃吧！鸡里透着面香，面里透着鸡味，好吃极了。

十、下关干锅鸡哪家好吃？

在下关市中心的那一家干锅鸡是最好吃的。他们家的干锅鸡会加入一种特殊的调料，这样吃起来的你一点都不会感觉到油腻。而且在饭后他们会赠送一些小甜品，这样的话可以让你解腻。

他们家的干锅鸡的做法非常的特别，用的是大块儿的木柴做成的。这样做成的鸡肉的肉质非常的松散可口。