广东正宗椰子煲竹红鸡汤配方？

一、广东正宗椰子煲竹红鸡汤配方？

鸡劏净椰子取出内肉和椰子水一齐煲再放竹丝鸡一齐煲

二、鸡汤怎么煲家常煲鸡汤的做法？

方法/步骤

香菇泡发、笋切片、红枣洗干净、生姜切片、蒜头剥好、青葱洗净后绕圈，配上煲汤的五香八角、藤椒等料。

对于上述的一些材料，根据自己的喜欢做加减。

鸡洗干净后，用水焯一遍，然后再用冷水洗干净，一定要将浮沫洗干净，这样的汤出来色泽才会白，没有杂质，另外腥味也会少很多。

将鸡放入汤锅中，在鸡肚子里也可以放入一些生姜等材料，外面也可以放一些，对于鸡屁股，你可以切掉，另外泡发好的香菇和切好的笋干也可以一起加入。

加入锅水，到鸡一半就可以，这样后面的时候能够再加水，进行烹煮，如果是高压锅的话，请加水到一定刻数，这样才能炖好。

先用大火烧开，对于煲鸡汤来说主要是后面的小火，前面烧开容易让鸡肉处于紧实的状态，易出油。如果你不喜欢鸡汤上的油，这个时候就可以开始撇去了。

然后改用小火，继续烹煮，鸡汤煲的越久越酥烂。继续，烹煮的过程中记得加水。

最后用筷子戳下是否正常，就可以啦~时间到之后就能起锅了，小编的汤上面有浓浓一层油，不愿意喝就撇去就行啦~来个鸡腿开吃吧~

三、鸡汤怎么煲，家常煲鸡汤的做法？

1、板栗仁备用。

2、鸡肉凉水下锅，加入料酒，大火煮沸。

3、撇去浮沫，浮沫不撇去，鸡肉会有腥味，口感也没那么好，因此最好不要省去这一步。

4、捞出洗净，控干水分备用。

5、砂罐中倒入食用油，放入葱段和姜片炒香。

6、放入鸡肉翻炒出香味。

7、加入适量清水和酱油。

8、大火烧开后转小火炖30分钟。

9、加入板栗仁再炖10分钟。

10、加入枸杞和枣片和盐继续炖10分钟就可以了。

11、成品图。

四、猪肚笋干煲做法？

原料：

水发笋干500克，猪肚5千克

配料：

白醋300克，生粉200克，姜片75克，大葱段50克，小葱段、红椒丝各5克。

A料(姜片50克，八角2个，桂皮5克，干辣椒20克)

B料(盐20克，上汤鸡汁20克，美极鲜鸡精25克，白胡椒粒15克); 菜子油200克

C料(熟鸡油75克，鸡汤200克，盐4克，上汤鸡汁3克，白胡椒粉2克)

制作方法：

1.猪肚加白醋、生粉反复搓先干净，加大葱段、姜片一起焯水，取出改刀成0.6厘米宽的条。

2.锅内入菜子油，烧至四成热，下A料炒香，下猪肚翻炒均匀，加骨汤没过原料烧开,加B料调味，倒入高压锅内上气压15分钟，过滤去掉小料。

3.笋干焯水，捞出控水，一条条摆放在蒸盘内，加C料入蒸箱蒸8分钟。

4.走菜时候取煲仔炉上火，取蒸好的笋干180克垫底，取猪肚200克倒在笋干上烧开，煲1-2分钟，品尝是否需要补味，撒小葱段、红椒丝点缀上桌即可。

五、咸肉笋干煲做法？

用料

老鸭 一只

笋干 500克

咸肉 5块

姜 3片

葱 适量

干辣椒 2只

料酒 适量

糖 适量

笋干咸肉老鸭煲的做法步骤

步骤 1

提前用清水将笋干浸泡7小时 滤干备用

步骤 2

将老鸭清理干净后 准备一大锅水 老鸭冷水下锅焯至水开捞出晾凉后 切小块备用

步骤 3

将咸肉放入冷水中焯至水滚 捞出晾凉后切成小块

步骤 4

生姜切片

步骤 5

热锅起油后放入生姜爆香 立即倒入准备好的鸭肉和咸肉 大火翻拌均匀1分钟

步骤 6

加入已沥干水分的话笋干 料酒 糖继续大火翻拌均匀

步骤 7

放入葱结，干辣椒后 延边加入清水直至没过鸭肉 大火将水烧开后 转至中火45分钟 最后小火15分钟

步骤8

大约一小时后，汤就完成！

六、闽北笋干煲做法？

材料：五花肉、笋干、葱段、姜片、青红椒、料酒、酱油1勺、酱油2大勺、高汤、白砂糖1/2勺

制作过程：

1、笋干用清水泡开，再放入沸水中烫熟，捞出浸泡冷水备用。

2、五花肉用酱油1勺、料酒2勺、白砂糖1/2勺腌入味，放入油锅中炸至上色，捞起沥油备用。

3、青红椒洗净切片、西兰花洗净，掰小朵。

4、锅置火上加入热烧热，放入葱段、青辣椒片、姜片爆香。

5、再加入料酒1勺、两勺酱油、适量高汤煮至沸腾，放入五花肉、笋干。

6、然后转至砂锅中小火加盖，慢慢炖40分钟，直到肉块成熟。

7、放入红椒片、西兰花，拌匀后继续加盖焖2-3分钟，转成大火将剩余汤汁收干即可。

七、板栗煲鸡汤怎么煲？

【食材】：草鸡半只约2斤，板栗仁400克，香菇5朵，胡萝卜半根，红枣5个，大葱少许，大蒜3粒，姜片4片，八角香叶少许，食盐少许

【制作方法】：

1、准备好所有的食材，草鸡清洗干净血水，板栗去壳剥出板栗仁，香菇温水泡发，胡萝卜切成滚刀块，大葱切段，姜切片。板栗很多人觉得不好剥，教大家个方法，把板栗洗净表面划一刀，锅里加水和少许盐煮沸后，放入板栗煮3分钟，捞出剥壳，很容易。

2、锅里烧开水，放入鸡块焯水3分钟，捞出流水洗净，焯水可以去掉鸡块的脏东西和血沫，这样炖出来的鸡汤，汤汁清澈不油腻

3、把洗净的鸡块，放入汤锅，加入净水没过鸡块，放入姜片，和料包（八角和香叶）。

4、盖上盖子，大火煮至沸腾，然后转小火，煲20分钟。

5、把板栗仁和香菇一起放入，盖上盖子继续煲20分钟。

6、放入红枣和胡萝卜块，加入大葱和大蒜，盖上孩子煲10分钟。

7、加入食盐，调味拌匀后，即可关火。

8、我用的锅保温性好，关火后余温还继续沸腾，焖一会口感更好。

9、板栗金黄，鸡肉喷香，汤汁鲜美，一口气能喝两碗。

八、煲鸡汤脚怎么煲？

鸡脚洗净剁去指甲，瘦肉切成块，沙葛剥皮切块

锅中水烧开，放入瘦肉块焯水5分钟，捞出

花生米浸泡30分钟

砂锅中放入所有的食材，再加姜片，倒入适量清水，大火煲至水开，撇干净浮沫，转小火煲1.5个小时；

最后放盐，调味即可

九、煲鸡汤步骤？

煲鸡汤需要先把鸡肉砍成小块，然后过凉水洗出血水。之后凉水下锅焯一道，捞起放入凉水中漂洗一遍。

把漂洗好的鸡肉放入砂锅，加入适量的水，放入需要加入的药材即可开火煲汤。

十、煲鸡汤材料？

红枣，桂圆，党参，枸杞养生汤！