地锅鸡跟小鸡锅贴区别？

一、地锅鸡跟小鸡锅贴区别？

没区别，一个菜的不同叫法！

地锅鸡我们以前老家土话都叫小鸡贴膜。

农家土灶头，大铁锅，炖上自己家养的土鸡，那叫一个美味！然而现在都是一种奢侈了，随着时代的变迁，我们生活水平虽然提高了，但是却越来越脱离生活的原汁原味儿了！

在南方生活了很多年，很多习惯还是改变不了，尤其是口味，年纪越大，越容易回味小时候的味道，小鸡贴膜我们家娃爸要是做一锅（我们在外面用的锅比较小，才三十多厘米的直径）自己一人都能干光光，所以饼子若是他在家的话都得贴上两锅才够吃。

二、火鸡与鸡的区别？

火鸡和鸡有区别，火鸡不属于鸡类！

火鸡肉的蛋白质含量比其它禽类高20％，脂肪含量低21％，并且胆固醇含量低！

三、地锅鸡和黄焖鸡的区别？

做法不同，用料不同。 1、黄焖鸡是焖出来的，加上少许的青菜，土豆，汤汁较多，用黄焖鸡的汤汁来泡米饭味道十分的美味。

2、地锅鸡是一道非常常见的家常菜，在一个大锅里四周贴上馍片，中间则是喷香的鸡肉。

3、大盘鸡则是用很大的盘子来当作容器。它颜色清亮，配菜鲜艳，但汤汁较少。

四、地锅鸡的做法，地锅鸡怎么做好吃，地锅鸡的家常做法？

1.把鸡杀好洗净剁成小块备用。

2.干面粉加水揉成团放碗中盖好醒面15分钟。

3.把姜切丝、葱切丁、蒜切片、青椒切块备用。另准备好大茴数枚，花椒少许。

4.锅置火上，加少许色拉油。8成热时放大茴、花椒、炸香再放入姜丝、葱花、蒜片炸香。

5.待上一步的材料都炸香后，放入鸡块翻炒。

6.待炒至鸡块变色时加入料酒、老抽、少许白糖继续翻炒均匀。

7.然后加入适量的水（以没过鸡块为宜），炖至鸡8成熟时加入少许盐继续炖。

8.这时利用炖鸡的空档把揉好醒透的面分别揪成小团揉匀后放在一个盛有凉水的碗内泡软备用。

9.拿出一个小面团，放在左手掌上，用右手拍扁并抹开成薄饼状。

10.这时锅里的鸡也已炖至9成熟，放入青椒翻匀，再把小薄饼一个一个做好分别贴在锅的周围，底部稍微放进汤里一点，盖上锅盖焖2~3分钟即熟。至此，整道菜就完工了。开吃吧！鸡里透着面香，面里透着鸡味，好吃极了。

五、地锅鸡的传说？

我们先来说说关于地锅鸡的一个传说。

关于地锅鸡，还有一个历史传说故事。

相传，魏晋时期，兰陵北部有个吴王，因为厌倦王侯生活，决意遁入空门，所以就到了大宗山朗公寺出家。当天在行至山脚下，闻到一股异香，寻味而去，就到了碧云观，见一个和尚与一个尼姑正在熬野鸡汤。

细问得知，这个和尚、尼姑原是一对类似梁鸿和孟光式的夫妻，那时流行的小乘佛教不避婚荤，所以他俩结伴出家过隐居生活。吴王被邀请一起品尝野鸡汤，吃过之后吴王赞不绝口，把出家的事抛在了脑后，于是跟和尚学起了做野鸡汤。

吴王在朗公寺附近建造了乡间别墅，整日呼朋引伴，用地锅鸡和兰陵美酒招待他们，并要求来吃鸡的宾客必须到朗公寺进行“慈心一日捐”。

六、地锅鸡的由来？

地锅鸡是一道中华传统名菜，起源于江苏省北部、安徽省北部和山东省南部交界处的徐州市、宿州市和济宁市等地区。主要食材有鸡肉、辣椒、白面粉和玉米粉，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香。

以前，在微山湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。

地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。如今，有厨师将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅龙虾等地锅佳肴。

七、地锅鸡的吃法？

地锅鸡可以炒辣椒，地锅鸡炖汤，地锅鸡做火锅底料汤。

八、地锅鸡的做法？

现如今许多人聚会都会选择出去聚餐，但是如果我们在自己家里举行聚会自己做饭，那样欢乐的氛围会更加浓厚，现在我们就来说说地锅鸡的做法。

1、食材展示。小笨鸡1000克，青椒50克，油200毫升，盐10克，葱姜蒜各20克，八角10克，桂皮10克，甜面酱10克，水500毫升，面饼500克。

2、鸡肉切成大点的鸡块，葱切片，姜切片，蒜切片，青椒切块。

3、将鸡块放入开水锅中焯水备用。

4、锅内加油，放入葱片、姜片、桂皮、八角、甜面酱，翻炒出香味。

5、放入焯好的鸡块翻炒，添水，沿锅边贴好面饼。大火煮30分钟，放入青椒块、蒜片、精盐，翻炒均匀。

九、做地锅鸡的专用锅？

传统意义上的地锅是以前烧柴火用的又厚又深的铁锅，不过现在一般家庭好像几乎没有这种特制锅了。现在要是家里用的话，用一般的炒锅代替，饭店很多也是这种假冒的地锅。地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的洪泽湖地区。以前，在洪泽湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅

十、一锅出跟地锅炖的区别？

一锅出和地锅炖是两种不同的烹饪方法，有以下区别：

1. 烹饪器具：一锅出通常使用的是不粘锅、砂锅或者不锈钢锅等常用炊具，而地锅炖则是使用传统的土锅或者陶瓷锅炖煮。

2. 烹饪方式：一锅出是将食材及调料一起放入锅中炒煮，常用高温翻炒、煮沸等技巧，烹饪时间相对较短。地锅炖则是将食材及调料放入锅中，慢慢炖煮，常用小火慢炖的方式，烹饪时间相对较长。

3. 烹饪效果：一锅出由于高温快炒，可以使食材更快熟透，保持食材的鲜嫩口感，而地锅炖则通过慢慢炖煮，将食材的味道和汤汁充分混合，使食材更加醇香。

4. 适用食材：一锅出适合烹饪水果、蔬菜、肉类等不同种类的食材，尤其适合处理嫩肉和蔬菜。而地锅炖更适合烹饪传统的炖菜、汤类，如炖肉、炖鱼等。

总体而言，一锅出适合快速烹饪，保持食材的原汁原味，而地锅炖则适合慢炖汤煮，让食材的味道更为浓郁。根据不同的食材和口味喜好，选择合适的烹饪方法。