地锅鸡的做法？ 鸭头地锅鸡的做法？

一、地锅鸡的做法？

现如今许多人聚会都会选择出去聚餐，但是如果我们在自己家里举行聚会自己做饭，那样欢乐的氛围会更加浓厚，现在我们就来说说地锅鸡的做法。

1、食材展示。小笨鸡1000克，青椒50克，油200毫升，盐10克，葱姜蒜各20克，八角10克，桂皮10克，甜面酱10克，水500毫升，面饼500克。

2、鸡肉切成大点的鸡块，葱切片，姜切片，蒜切片，青椒切块。

3、将鸡块放入开水锅中焯水备用。

4、锅内加油，放入葱片、姜片、桂皮、八角、甜面酱，翻炒出香味。

5、放入焯好的鸡块翻炒，添水，沿锅边贴好面饼。大火煮30分钟，放入青椒块、蒜片、精盐，翻炒均匀。

二、鸭头地锅鸡的做法？

姜切片，蒜切块，洋葱切条，辣椒切段备用2、锅中倒油，冰糖，小火炒制糖浆3、鸡肉切块倒入锅中翻炒均匀4、倒入蒜块，香葱，姜片，干辣椒，八角，花椒，翻炒均匀5、郫县豆瓣酱，生抽，盐，翻炒均匀6、加水，大火收汁7、倒入辣椒，翻炒均匀8、倒入洋葱，翻炒均匀即可食用

三、剩下的地锅鸡的做法？

1.提前准备好材料，把切好的半只鸡洗干净沥干水分，土豆切块，面粉加温水揉成面团，辣椒切块，洋葱切好，葱姜蒜切好。

2.锅里放入油，油温上来之后加入葱姜蒜香叶花椒桂皮八角干辣椒爆香。

3.爆香之后加入郫县豆瓣酱炒出红油，然后加入洋葱，翻炒几下之后加入鸡肉翻炒，再加入料酒翻炒。

4.加入所有辣椒继续翻炒，然后加入所有的调味料，翻炒均匀。然后加入土豆翻炒。

5.翻炒出肉香味之后加入温水，水沫过菜的一大半，盖上锅盖煮。

7.趁着这个时间，把之前做好的面团拿出来分成均匀的小剂子，然后可以用擀面杖擀成薄饼，或者用手按成小饼，然后一个个贴在锅的边缘上，可以把饼的一面抹上一点水，方便贴锅，然后就继续盖上锅盖大火烧开，开了之后记得翻炒一下鸡肉避免糊底，如果水烧少了，可以继续加入适量的温水继续烧，直至饼完全熟了就可以出锅了。

四、憨哥地锅鸡的做法？

鸡洗洗净，剁成快，过水，然后放色拉油蒜瓣干辣椒少许，一个八角，花椒20粒，香叶一片，煎出味。 放鸡块，翻炒金黄色，放料酒三勺，老抽一勺，生抽两勺，耗油一勺，炒拌下，放入凉水没入鸡块。 面两碗放盆里加点水揉搓成面团，然后放十分钟用湿布盖上放着（此步骤为烧鸡前搞定）。 面醒了然后揪成两个牛肉丸大小，放入另外一个放入水盆里，浸泡五分钟左右。 鸡烧的差不多放入揪好的面团摊铺放到锅边，小火烧十分钟收汁，撒入葱花和香菜。 开吃

五、冰红茶地锅鸡的做法？

先把鸡肉焯水。然后锅中加入适量的油。

油温七成热的时候，把鸡肉放入锅中。炒干水分。放入调味料。

然后倒入冰红茶，大概焖一个小时左右就可以了。

六、地锅鸡的做法和配料？

材料

主料：鸡块，滑子蘑，口蘑，鸡腿蘑，草菇，冬笋，竹笋，红菇，白牛肝

配料：油菜心

调料：盐，味精，葱，姜，香菜，大料

做法

1、先将鸡剁成块，加工熟后待用。

2、把8种茵类用开水焯一下捞出。

3、炒勺上火，放底油，把葱、姜、大料炝锅，放入加工好的鸡块和各种茵类一起煸炒，加入原汁鸡汤烧开，放盐、味精，出勺时放入油菜心、点明油。

小诀窍

菌类做之前要焯水，原汁原味。

七、五妹地锅鸡的做法？

主料

整鸡一只

辅料

鲜青红椒适量

小尖椒适量

配料

葱适量

姜适量

蒜适量

八角适量

桂皮适量

甜面酱适量

香菜适量

1. 鲜青红椒，小尖椒，葱、姜、蒜、八角，桂皮、甜面酱，香菜（青红椒切块，小尖椒切段、葱切段，姜切大片，蒜拍扁，香菜切段)。

2. 小笨鸡宰杀洗净，去掉淋巴，爪尖，尾尖等。

3. 小鸡斩成大点的鸡块。

4. 鸡块入开水锅内焯水，去掉浮沫备用。

5. 锅内加油，放入葱姜、小尖椒，八角，甜面酱翻炒出香。

6. 放入焯好的鸡块大火翻炒。

7. 锅里添水，因为炖制的时间长水可多点，以没过鸡肉为好。

8. 沿锅边贴好面饼，大火煮30分钟。

9. 把贴饼取下，然后放入青红椒块、蒜片,精盐翻炒均匀。

八、火锅底料地锅鸡的做法？

材料

主料：鸡块，滑子蘑，口蘑，鸡腿蘑，草菇，冬笋，竹笋，红菇，白牛肝

配料：油菜心

调料：盐，味精，葱，姜，香菜，大料

做法

1、先将鸡剁成块，加工熟后待用。

2、把8种茵类用开水焯一下捞出。

3、炒勺上火，放底油，把葱、姜、大料炝锅，放入加工好的鸡块和各种茵类一起煸炒，加入原汁鸡汤烧开，放盐、味精，出勺时放入油菜心、点明油。

九、地锅鸡的做法，地锅鸡怎么做好吃，地锅鸡的家常做法？

1.把鸡杀好洗净剁成小块备用。

2.干面粉加水揉成团放碗中盖好醒面15分钟。

3.把姜切丝、葱切丁、蒜切片、青椒切块备用。另准备好大茴数枚，花椒少许。

4.锅置火上，加少许色拉油。8成热时放大茴、花椒、炸香再放入姜丝、葱花、蒜片炸香。

5.待上一步的材料都炸香后，放入鸡块翻炒。

6.待炒至鸡块变色时加入料酒、老抽、少许白糖继续翻炒均匀。

7.然后加入适量的水（以没过鸡块为宜），炖至鸡8成熟时加入少许盐继续炖。

8.这时利用炖鸡的空档把揉好醒透的面分别揪成小团揉匀后放在一个盛有凉水的碗内泡软备用。

9.拿出一个小面团，放在左手掌上，用右手拍扁并抹开成薄饼状。

10.这时锅里的鸡也已炖至9成熟，放入青椒翻匀，再把小薄饼一个一个做好分别贴在锅的周围，底部稍微放进汤里一点，盖上锅盖焖2~3分钟即熟。至此，整道菜就完工了。开吃吧！鸡里透着面香，面里透着鸡味，好吃极了。

十、地锅鸡的正宗做法？

地锅鸡

1.鸡洗干净，剁块，锅中烧开水，放入鸡块煮去血渍，捞出备用

2.切葱，姜，蒜，干辣椒备用

3.锅中放油，待油温热之后，放入八角花椒，干辣椒，葱姜蒜，爆香，放入鸡块翻炒

4.放入适量的料酒，味极鲜，少量老抽，翻炒待鸡块变色，加入适量的盐，蚝油翻炒

5.加入适量的水，小火炖。然后适量的面和水和成面团，醒10到15分钟

6.鸡块炖10到15分钟的时候，加入土豆翻炒均匀

7.将醒好的面团，揪成等大的小份，用手捻成饼，盖上锅盖，待饼熟之后即可关火

8.出锅，撒上香菜。

简单美味的地锅鸡就完成啦😋😋