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盐煎肉怎么做又嫩又好吃?

2024-05-04 19:52:39家乡菜系3

一、盐煎肉怎么做又嫩又好吃?

第一步,把五花肉去皮,清洗干净,淋干水份备用

第二步,准备好所用的配抖,把五花肉去皮后切成3毫米的簿片,装盘备用。把葱切成斜段,大蒜切片,生姜切片,备用,豆瓣酱少许,甜面酱少许,干豆豉少许备用。

第三步,锅烧热,少许底油,中小火下五花肉片煸炒,炒岀油脂,肉片干香回卷时,下豆瓣酱,炒出红油,再下甜面酱和干豆豉酱,炒出酱香味下料酒,老抽,胡椒粉,少许水煸炒,最后下入生姜片,蒜片,红椒块,葱段,快速翻炒10秒钟岀锅装盘。

这道家常版的盐煎肉就制作完全,色泽红亮,无盐不费油,干香酥嫩,好吃又下饭。

二、怎么煎肉片又嫩又好吃?

想要煎出又嫩又好吃的肉片,需要几个小技巧,想保持肉片口感嫩滑,首先选肉很重要,最好选滑嫩里脊肉或者肥厚相间的五花肉,要把肉片切的稍微厚一点,大约一厘米左右厚度,然后用刀背把肉砸松软也好入味,同时腌制也十分重要,加入味极鲜,耗油,少量鸡粉,少量料酒去腥,加入淀粉或者嫩肉粉,抓拌均匀,腌制30分钟以上,让肉充分入味,慢火煎制,这样煎出的肉片味道好而且特别嫩滑

三、盐鱼怎么做好吃又嫩?

闲鱼的话最好是腌一下,放入蚝油,放入淀粉,然后其他的佐料一起放进去。再腌制一会儿。吃起来就会比较嫩了。

四、嫩豆花怎么做又嫩又好吃?

嫩豆花是一道制作简单且美味的中式甜点,其口感嫩滑、细腻,非常受欢迎。以下是一种制作嫩豆花的方法:

材料:

1. 豆浆:500毫升

2. 内酯:3克

3. 水:50毫升

4. 砂糖:适量

5. 葱花:适量

6. 熟芝麻:适量

7. 花生碎:适量

8. 酱油:适量

9. 醋:适量

10. 蒜末:适量

11. 辣椒油:适量

12. 花椒油:适量(可选)

步骤:

1. 准备内酯:将内酯放入一个小碗中,加入50毫升水,搅拌均匀,使内酯完全溶解。

2. 煮豆浆:将豆浆倒入锅中,加热至沸腾。期间要不断搅拌,以免底部烧糊。

3. 添加内酯溶液:将煮沸的豆浆倒入一个大碗中,然后将溶解的内酯溶液缓缓倒入豆浆中,边倒边搅拌。静置3-5分钟,让豆浆凝固。

4. 凝固:将凝固的豆浆盖上盖子,放入冰箱冷藏1-2小时,让豆花更加凝固。

5. 准备配料:在碗中加入适量的砂糖、葱花、熟芝麻、花生碎、酱油、醋、蒜末、辣椒油和花椒油,搅拌均匀,制成调味料。

6. 切豆花:将豆花从冰箱取出,切成适当大小的块状。

7. 淋豆花:将切好的豆花摆放在碗中,然后将调味料淋在豆花上,即可享用。

制作嫩豆花时,要确保豆浆的品质,选择无杂质、无豆腥味的优质豆浆。内酯的用量可以根据个人口味进行调整。如果喜欢,还可以加入一些枸杞、花生碎、豆干等食材,增加口感和营养。

五、盐煎肉怎么做?

准备材料:后腿肉 350~400克,青椒 3~4个,大葱 半根,老干妈 2勺,料酒 小半勺,生抽 1勺,老抽 小半勺。

1、准备后腿肉一块,切成薄片,青椒切小块儿,大葱半根切片。

2、起锅烧油,下入肉片 ,翻炒至变色。

3、放入少许盐增味,再沿锅边放入少许料酒,翻炒均匀。

4、加入青椒等配料继续翻炒至断生。

5、加入一勺生抽,小半勺老抽,酌量添加,少量多次。

6、起锅前加入一大勺老干妈,如果觉得盐味不够可以再加少许盐,口味清淡的可不再加盐。

7、起锅装盘,撒上一点白芝麻上桌即可。

六、炒盐牛肉怎么炒好吃又嫩

第一步:准备一块牛肉,清洗干净后先把它一些白色的筋膜剔掉,然后顺着纹路切大块,再逆着纹路切薄片,炒牛肉一定要挑新鲜牛肉,这样炒出来的牛肉口感味道和营养才好。

第二步:接下来准备一点浓稠一点的水淀粉,大概水和粉的比例是一比一,一勺水一勺淀粉这样调;炒牛肉一定不要直接下锅炒,炒之前要先调好料,如果在炒的过程中调料,牛肉就会炒老的。

第三步:牛肉切好放入大碗中,然后加入少许的生抽和胡椒粉,再把调好的水淀粉倒进去,用筷子搅拌均匀,搅至牛肉完全吸收后,加少许的花生油进去,再次搅拌均匀后放一边备用。最后一步加花生油,是为了锁住牛肉的水分。

七、鱼肝怎么做又嫩又好吃?

食材:安康肝 适量 、 葱 适量 、 大蒜 适量 、 生姜 几片 、 八角 香料 一颗 、 香菜 2根 、 生抽 适量 、 食用油 适量 、 料酒 2勺 、 老抽 适量 、 白糖 少许 、 鸡精 1勺 、 啤酒 250g 、 洋葱 适量 、 蚝油 少许

烹饪步骤

步骤1/9

安康鱼肝清洗备用

步骤2/9

切好葱姜蒜 洋葱 备用 小红辣椒

步骤3/9

国内放冷水煮沸快速捞出备用,注意鱼肝很嫩不可以煮太久!

步骤4/9

起锅烧油。放入所有切好的备料 煸出香味

步骤5/9

放入鱼肝 加入啤酒。(没有啤酒了放的清水煮的)

步骤6/9

放入调料 大火煮沸小火焖煮十五分钟。

步骤7/9

在煮哦

步骤8/9

起锅前 放入葱花 香菜。

最后一步

做好了 

八、大排怎么做又嫩又好吃?

·配  料: 猪大排 2块、盐1茶匙(5g)、白砂糖2茶匙(10g)、鸡精1茶匙(5g)、红椒 1/2个、老抽 1汤匙(15ml)、葱、姜、蒜 适量、腰果 50g- ·操  作: 1. 大排洗净,晾干后放入盘中,再加入各种调料,腌一会。2. 锅里烧热油,把大排放进去煎,煎香两边。3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油,将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下,放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色,加糖,放凉水将大排几乎淹没。4. 开中火煮10分钟,然后开大火收汁,汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果,花生米也行),再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条,可好吃啦!

九、蒸肉怎么做又嫩又好吃?

1,猪肉洗净,切成稍微厚一点儿的块状。新鲜的不好切,可以放冰箱冻半个小时再切更加整齐。

2,然后加入1勺白酒或者料酒,3勺生抽,小半勺盐一起抓均匀,放入冰箱里腌制过夜。当天吃的话,则最少腌制3个小时以上。

3,将蒸肉米粉倒在盘子里,取一块肉放在上面,两面沾上米粉。

4,取一个盘子或者碗,将瘦肉摆在底部,肥肉摆在上面。放入蒸笼或者带蒸煮功能的电饭煲里。盖上盖子,蒸半个小时左右即可。

十、腊鸡怎么做又嫩又好吃?

可以先把腊鸡放入冷水中浸泡30分钟,浸泡过后清洗干净的那金格里上锅蒸熟,蒸一小时左右。

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