正宗盐煎肉最正宗的做法？

一、正宗盐煎肉最正宗的做法？

1、原料：五花肉，蒜，酱油，红椒，豆瓣酱，白糖，植物油各适量。

2、将肉切成长约5CM，宽为3CM，厚为0.3CM的薄片（你可以将肉稍冻一下再切）；青蒜、红椒切段。

3、炒锅内不放油或少放油，锅热时下肉片煸盖盖关小火炒至吐油（火千万不宜大，一定要炒至肉片吐油）取出待用。

4、下豆瓣、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀，千万不要放盐。

5、下煸好的肉片翻炒均匀上色。

6、下青蒜、红椒翻炒。

7、炒至断生，香味四溢即可起锅（青蒜不宜久炒，断生即可，也可以用蒜苔、青椒等代替）。

二、盐煎肉怎样做盐煎肉最正宗的做法？

1、原料：五花肉，蒜，酱油，红椒，豆瓣酱，白糖，植物油各适量。

2、将肉切成长约5CM，宽为3CM，厚为0.3CM的薄片（你可以将肉稍冻一下再切）；青蒜、红椒切段。

3、炒锅内不放油或少放油，锅热时下肉片煸盖盖关小火炒至吐油（火千万不宜大，一定要炒至肉片吐油）取出待用。

4、下豆瓣、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀，千万不要放盐。

5、下煸好的肉片翻炒均匀上色。

6、下青蒜、红椒翻炒。

7、炒至断生，香味四溢即可起锅（青蒜不宜久炒，断生即可，也可以用蒜苔、青椒等代替）。

三、自贡盐煎肉正宗做法？

食材：五花肉、蒜苗

调料：油、甜面酱、豆瓣酱、豆豉、料酒、白糖

制作步骤：

1.准备一块三分肥七分瘦的五花肉，这种肉吃起来口感比较好，如果买不到，也可以用二刀肉代替。先把猪皮片下来，然后把肉切成薄一点的片，尽量切的稍微薄一点，这样可以减少炒制的时间。

2.准备几根蒜苗，用刀拍一下，斜刀片成片，这样蒜苗更入味，也更容易成熟。把蒜苗头和蒜苗叶分开放。

3.准备小半碗的清水，加入一勺甜面酱稀释一下，搅拌均匀。再准备少许的豆豉。豆瓣酱用刀剁细，这样成菜更美观。

4.把锅烧热，加入少许油，油热后下入肉片，煸炒出肉片中多余的油脂，这样吃起来才香而不油腻。开中小火，慢慢煸炒，待肉片炒变色后，烹入料酒去腥增香。

5.接着下入豆豉爆香，再加入小半勺的豆瓣酱，把豆瓣酱炒香，炒出红油。豆瓣酱的量一定不能太多，否则就会太咸了。待豆瓣酱炒香后再少量多次的放入调好的甜面酱，进一步激发出酱香味。

6.炒出酱香味后，下入蒜苗头，炒至断丝，再接着下入蒜苗叶，稍微翻炒几下，蒜苗叶炒的时间不易太长，出锅之前再放入少许的白糖提味，翻炒均匀后就可以出锅装盘了。

四、盐煎肉重庆的正宗做法？

盐煎肉是一道重庆的传统美食，下面是它的正宗做法：

所需材料：

- 猪肉薄肉片 500克

- 盐 适量

- 生姜 适量

- 蒜 适量

- 青蒜 适量

- 辣椒 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 鸡精 适量

- 油 适量

步骤：

1. 将猪肉薄肉片用刀背拍打，使其变得更加松软。

2. 在肉片上撒上适量的盐，腌制10分钟左右。

3. 生姜、蒜、青蒜、辣椒切成末备用。

4. 在锅中加入适量的油，烧热后放入腌制好的肉片，煎至两面金黄。

5. 加入生姜、蒜、青蒜、辣椒末翻炒。

6. 加入适量的料酒、生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀。

7. 最后加入适量的水，煮至汤汁浓稠即可。

盐煎肉的做法简单，但是需要注意火候和调料的搭配，才能做出正宗的重庆盐煎肉。

五、盐煎肉最正宗的做法？

材料

主料：五花肉200g；辅料：油10g、盐2g、豆豉5g、郫县豆酱1勺、尖椒1个、洋葱30g

盐煎肉

1

将带皮的下五花肉洗净，切成薄片。

2

尖椒和洋葱切小块。

3

起锅热油。

4

下入郫县酱炒出红油。

5

下入豆豉和肉片煸炒出油。

6

肉片炒至晶莹熟透后下入尖椒和洋葱一起煸炒。

7

出锅前加盐点一点水炒匀。

小贴士

郫县酱有些辣，可根据喜欢增减用量。出锅前加盐，点一点水让盐更容易化开。

六、炒盐煎肉最正宗的做法？

第1步、准备材料：青椒，豆干，去皮五花肉

第2步、青椒切丝，豆干洗净也切成丝

第3步、将去皮五花肉洗净，切成大而薄的肉片，姜切成粒

第4步、豆豉准备适量，大蒜切成片

第5步、锅子烧热倒入油，烧至六成热

第6步、放入肉片略炒至肉片，

第7步、肉片炒至吐油时方能下调料，烹料酒，在放入五香粉一勺

第8步、在加入豆豉，大蒜片小火炒制

第9步、柱候酱准备适量

第10步、肉片里在加入柱候酱一大勺

第11步、加一勺酱油炒到肉片上色。

第12步、加入切成细丝的青椒丝，豆干丝略炒出锅即可。

七、盐煎肉的正宗做法是什么？

正宗盐煎肉的做法1、买块肉，五花肉后腿肉都行，我觉得瘦点的五花最好。让卖肉的把肉皮去了2、把肉切成薄片，少许料酒码味，没有也可省略3、把生姜大蒜切成小颗粒，蒜苗切成寸长的段4、锅烧热，放油，烧热后倒入肉片爆炒，少许料酒，白糖，爆出油，肉片都卷起来了，放入姜蒜末，炒香，少许郫县豆瓣，继续炒。吃得辣的可以开始就放点干辣椒段。5、放豆豉，炒香，豆豉不能炒久了，过火的话就有苦味了6、最后放蒜苗，稍微翻炒起锅。

八、王刚盐煎肉的正宗做法？

第一步，把五花肉去皮，清洗干净，淋干水份备用

第二步，准备好所用的配抖，把五花肉去皮后切成3毫米的簿片，装盘备用。把葱切成斜段，大蒜切片，生姜切片，备用，豆瓣酱少许，甜面酱少许，干豆豉少许备用。

第三步，锅烧热，少许底油，中小火下五花肉片煸炒，炒岀油脂，肉片干香回卷时，下豆瓣酱，炒出红油，再下甜面酱和干豆豉酱，炒出酱香味下料酒，老抽，胡椒粉，少许水煸炒，最后下入生姜片，蒜片，红椒块，葱段，快速翻炒10秒钟岀锅装盘。

这道家常版的盐煎肉就制作完全，色泽红亮，无盐不费油，干香酥嫩，好吃又下饭。

九、蒜苗盐煎肉正宗做法四川？

配料：猪肉200克，蒜苗50克，郫县豆瓣20克，甜酱10克，酱油10克，料酒10克，豆豉10克，味精3克。

制作方法

1 将肥瘦相连的肉去皮，切成薄片，蒜苗择洗干净，切盛5厘米长的节；

2 热锅后，锅内留底油至五成热，放入肉片、适量盐，中火煸炒至水分蒸发，锅内油变清亮，转小火，即下豆瓣酱、豆豉，炒出红色，加酱油、甜酱、蒜苗炒断生，起锅前加味精和匀，起锅装盘即成。

十、白菜盐煎肉正宗做法四川？

主料：

大白菜250克，粉丝80克，猪瘦肉150克。

辅料：

植物油30克，盐3克，酱油、料酒、豆瓣酱、豆豉、甜酱各10克。

制作过程:

1.大白菜洗净，切段;粉丝洗净，用清水泡发。

2.猪肉洗净，切片，用盐、酱油腌30分钟。

3.锅置火上，入油烧热，下入肉片煎至两面金色，烹入料酒。

4.下豆瓣酱、豆豉，炒出红色，加酱油、甜酱炒匀

5.再放入大白菜、粉丝翻炒均匀，加盐调味，出锅装盘即可。