蒜苗盐煎肉正宗做法四川？

一、蒜苗盐煎肉正宗做法四川？

配料：猪肉200克，蒜苗50克，郫县豆瓣20克，甜酱10克，酱油10克，料酒10克，豆豉10克，味精3克。

制作方法

1 将肥瘦相连的肉去皮，切成薄片，蒜苗择洗干净，切盛5厘米长的节；

2 热锅后，锅内留底油至五成热，放入肉片、适量盐，中火煸炒至水分蒸发，锅内油变清亮，转小火，即下豆瓣酱、豆豉，炒出红色，加酱油、甜酱、蒜苗炒断生，起锅前加味精和匀，起锅装盘即成。

二、白菜盐煎肉正宗做法四川？

主料：

大白菜250克，粉丝80克，猪瘦肉150克。

辅料：

植物油30克，盐3克，酱油、料酒、豆瓣酱、豆豉、甜酱各10克。

制作过程:

1.大白菜洗净，切段;粉丝洗净，用清水泡发。

2.猪肉洗净，切片，用盐、酱油腌30分钟。

3.锅置火上，入油烧热，下入肉片煎至两面金色，烹入料酒。

4.下豆瓣酱、豆豉，炒出红色，加酱油、甜酱炒匀

5.再放入大白菜、粉丝翻炒均匀，加盐调味，出锅装盘即可。

三、竹笋盐煎肉正宗做法四川？

五花肉切片，老姜切片备用，竹笋、青椒(二荆条)切片，豆瓣和少许豆豉备用，锅中倒少许油烧熟，将五花肉和生姜一起倒入锅中翻炒，加入豆瓣和豆豉翻炒，加入生抽调味和一点点老抽调色 翻炒，加入切好的竹笋，二荆条翻炒，加入白糖调味，加入鸡精即可

四、盐煎肉怎样做盐煎肉最正宗的做法？

1、原料：五花肉，蒜，酱油，红椒，豆瓣酱，白糖，植物油各适量。

2、将肉切成长约5CM，宽为3CM，厚为0.3CM的薄片（你可以将肉稍冻一下再切）；青蒜、红椒切段。

3、炒锅内不放油或少放油，锅热时下肉片煸盖盖关小火炒至吐油（火千万不宜大，一定要炒至肉片吐油）取出待用。

4、下豆瓣、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀，千万不要放盐。

5、下煸好的肉片翻炒均匀上色。

6、下青蒜、红椒翻炒。

7、炒至断生，香味四溢即可起锅（青蒜不宜久炒，断生即可，也可以用蒜苔、青椒等代替）。

五、阿米盐煎肉正宗做法四川？

主料：五花肉300克，青椒1个

辅料：永川豆豉20粒，郫县豆瓣酱30克，姜末3克，黄酒10克，酱油5克

1.备食材：青椒洗净掰片，豆豉捏散，郫县豆瓣剁细，姜切末

2.五花肉稍冻，去皮，切成3毫米的片

3.锅烧热，倒适量的油，烧至六成热是下肉片，用火煸炒半分钟左右，放豆豉再颠翻煸炒均匀

4.火关小些，将肉推到一边，放入郫县豆瓣酱，温油炒香，直至出红油

5.开中大火放姜末，放入黄酒和酱油

6.将肉片炒香，约半分钟

7.最后将青椒翻炒15秒钟

8.出锅装盘即可

六、苦瓜盐煎肉做法？

用料

苦瓜 1根

盐 1克

鸡蛋 2-3个

猪肉末（可选） 50克

蒜末 适量

做法步骤

步骤 1

苦瓜切半，去籽去囊（白色部分尽可能刮去，减少苦味）切片

步骤 2

蒜末，鸡蛋备好。鸡蛋加点盐打散。

步骤 3

锅里下点油，下苦瓜片，炒熟它摊平。把鸡蛋打散进入锅内摊平。两面煎金黄即可。

步骤 4

这是加了肉末的哦。肉末要最先炒制调味好备用，可以和鸡蛋混合一入锅

七、盐煎肉的做法？

用料

二刀肉(猪后腿肉) 500克

郫县红油豆瓣 30克

永川豆豉 5克

甜面酱 1勺

白糖 1克

菜籽油 20克

料酒 1勺

青蒜苗 350克

长线椒(青+红) 各2个

盐煎肉的做法步骤

步骤 1

猪后腿肉去皮(也可以用五花肉)

步骤 2

切成2毫米(1元硬币的厚度)左右的肉片，刀功差的小伙伴可以先放在冰箱里冷冻3小时左右(半硬)，切起来更方便😛

步骤 3

按配料表的量将郫县红油豆瓣酱、永川豆豉剁碎，甜面酱舀入小碗中加2勺水、1克白糖后调开。

步骤 4

青蒜苗洗净切小长段、青线椒红线椒切斜刀(这次没买到红线椒，所以用红菜椒代替)

步骤 5

起油锅，烧至八分热

步骤 6

下肉片，快速翻匀炒散

步骤 7

炒至断生，加料酒，继续翻炒

炒至没有白烟了(把水份炒干)，加剁碎的豆瓣酱、豆豉，继续翻炒1-2分钟至出红油

步骤 9

接着倒入调开的甜面酱，继续翻炒1-2分钟

步骤 10

接着放入切配好的青蒜苗、长线椒，继续翻炒

步骤 11

翻炒至青蒜苗断生即可，青蒜苗太过火了会熟烂掉，影响口感与美观！

八、盐煎肉怎么切？

盐煎肉的做法

食材：

五花肉250克、青蒜50克、红椒20克、豆豉50克、酱油1汤匙、豆瓣酱2汤匙、糖1茶匙

盐煎肉的家常做法：

1、五花肉切成薄片，青蒜切段，红椒切段；

2、炒锅里面放入适量油，烧热后下入肉片，煎至出油，盛出；

3、接着下入豆瓣酱、豆豉炒香，再放酱油、糖炒匀，再下入煸好的肉片，炒至肉片上色；

4、最后再下入青蒜、红椒翻炒2分钟即可。

九、腐竹盐煎肉做法？

1.将肥瘦相连的肉去皮，切成5厘米长、2.5厘米宽的薄片，清蒜择洗干净，切盛3厘米长的节；

2.锅内油烧至五成热，放入肉片，煸炒至刚熟，烹料酒，下豆瓣酱、豆豉，炒出红色，加酱油、甜酱、青蒜炒匀，青蒜熟时起锅装盘，盐煎肉即成。

十、盐煎肉王刚？

主料

羊肉5000克

辅料

花椒10克食盐50克

步骤1

将绵羊肉用清水洗净，切成块，放入盛有清水的锅中，用猛火煮沸后再煮5 分钟，捞出羊肉

步骤2

倒出锅内的汤，注入清水，烧开放入熟羊肉，用慢火煨煮20 分钟左右，加入适量的食盐和花椒，煮至熟烂出锅，装盘即可食用