如何腌制煎肉？ 如何自煎肉汁？

一、如何腌制煎肉？

【制作主料】：五花肉400克

【制作调料】：生抽2勺、蚝油1勺、五香粉1勺、胡椒粉1勺、辣椒粉1勺、玉米淀粉2勺、小米辣2个、白芝麻1勺、孜然粉1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把五花肉洗干净后切成3厘米宽左右的条，然后放入冰箱中冻上1个小时，取出来切成硬币厚的薄片。

【步骤二】：把切完的五花肉片放入大碗中，把葱姜切成丝和段然后用手搓出汁放肉中，依次放入生抽2勺、蚝油1勺、五香粉1勺、辣椒粉1勺、胡椒粉1勺、玉米淀粉2勺抓拌均匀后腌制2个小时。

【步骤三】：锅中放入少许油，把腌制好的五花肉下锅中，小火慢煎，把五花肉煎熟，煎成金黄色。

【步骤四】：把五花肉煎成金黄色就可以，要是喜欢焦香的可以多煎一会，把煎出的油盛出来。

【步骤五】：然后下入孜然粉和白芝麻，关火用余温简单翻炒均匀后出锅装盘成菜。

二、如何自煎肉汁？

水煎牛肉做法： 　　主料 　　牛肉250 　　面粉250 　　辅料 　　红薯粉条一小把 　　盐适量 　　鸡精适量 　　胡椒粉适量 　　花椒粉适量 　　白糖少许 　　香油少许 　　鸡蛋一个 　　酵母适量 　　泡打粉适量 　　碱适量 　　姜少许 　　步骤 　　1.把牛肉在搅拌机里打碎，把葱姜切碎粉条热水泡软后切碎，打个鸡蛋，放到一个大点的容器里，在放盐，白糖，鸡精，胡椒粉，花椒粉，香油后顺着一个方向搅拌，均匀后静止20分钟，这个时间可以看面是不是已经发好了 　　2.把发好的面拿出来揉匀，和擀饺子皮一样，擀成大小一样包上陷，(外观随意)锅底擦油把包好的包子码放在平底锅里(我家没平底锅就用一般的炒菜锅) 　　3.开中火让包子底部都沾上油后倒入面水(拿个碗捏点面再倒点水搅拌成牛奶样)，均匀的淋在每个包子上，盖上锅盖等吧 　　4.等到水差不多快干的时候，打开锅盖这时候香味就出来了，淋在包子上点食用油后用铲子把包子翻过来盖上锅盖等一分钟左右就可以关火了。

三、如何腌制铁板煎肉？

腌制铁板煎肉

主料：精五花肉300g、生菜300g

辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、豆瓣酱适量、生抽适量、五香粉适量、料酒适量、香油适量、糖适量、葱适量、姜适量、辣椒适量

1、选用精五花肉。

2、把五花肉切成薄片。

3、加入 耗油 豆瓣酱 生抽 五香粉 料酒 香油 糖搅拌均匀。

4、葱姜，放入冰箱腌制3小时以上。

5、再加上拿出后搅拌均匀备用。

6、把生菜摘洗干净后沥干水分。

7、煎锅注入少量的油，下入辣椒。

8、下入腌制好的五花肉片同辣椒一起煎制。

9、小火煎一面熟透再煎另一面，两面都熟透。

10、取一生菜叶，放入煎好的五花肉，卷起来，就可以享用了。

四、米粉煎肉如何煎酥？

步骤 1

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五花肉提前腌制一天 切成薄厚均匀的片

步骤 2

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加入糯米粉 粘米粉 白胡椒粉 盐 搅拌均匀 在打入两个鸡蛋 搅拌成糊状（也可以加入适量的清水代替鸡蛋）

步骤 3

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锅烧热 下去凉油 小火慢煎 煎至定型 翻面继续煎至熟透 即可出锅

五、如何做传统米粉煎肉？

主料

粘米粉50g

木薯粉50g

水100g

红糖60g

水100g

辅料

蜜红豆适量

步骤

1.先准备好蜜红豆。

2.将50克粘米粉、50克木薯粉倒入碗里。

3.加入100克水。

4.搅拌均匀。

5.锅里加入60克红糖、100水。

6.小火加热至红糖完全溶化。

7.将煮沸的糖水趁热倒入步骤4的粉浆里，边倒边不断搅拌。

8.钵仔糕粉浆做好啦！

9.将粉浆倒入模具里，八、九分满即可，放入适量蜜红豆。

10.大火蒸20分钟左右。

六、煎肉温度？

煎肉一般控制在180度~200度之间即可。全自动不粘涂层电饼铛，煎饼，煎肉时的温度二百度左右即可，不会有什么问题。温度约为180°C~240°C，属于高油温。此时，油面翻动转向平静，有青烟，用勺搅动时有声响，若将筷子置于其中，筷子周围会有大量气泡，并有噼里啪啦的响声。原料下锅后，周围出现大量气泡，并带有轻微的油爆声。

七、如何做香煎肉末豆腐？

做法

步骤1

豆腐切小块煎黄两面

步骤 2

放进肉末炒熟

步骤 3

和豆腐再炒一下，撒少许盐

步骤 4

生抽混合玉米淀粉，香油淋上豆腐，撒葱花即可。

八、大饼煎肉的煎肉怎么做好吃？

把五花肉切后片用烧烤料腌制半个小时，烤锅烧热，放五花肉煎至金黄，配大饼吃很香。

九、煎肉饼，怎么吃煎肉饼？

步骤煎肉饼的做法步骤11.肉糜放在碗里，加葱姜汁。

煎肉饼的做法步骤22.加鸡蛋，搅匀。

煎肉饼的做法步骤33.放盐继续搅拌。

煎肉饼的做法步骤44.放点黑胡椒。

煎肉饼的做法步骤55.放入玉米淀粉搅拌均匀。

煎肉饼的做法步骤66.搅好的肉放置10分钟。

煎肉饼的做法步骤77.锅里放油。

煎肉饼的做法步骤88.放一勺肉糊，用铲子摊开。

煎肉饼的做法步骤99.凝固后颠勺翻面。煎至两面金黄盛起。

十、鲜蘑煎肉做法？

原料：五花肉、鲜蘑

调味料：郫县豆瓣、豆豉、酱油、白糖。 做法：

1、将肉切成长约5CM，宽为3CM，厚为0.3CM的薄片（你可以将肉稍冻一下再切）；

2、炒锅内放油，七成热时下肉片煸炒至吐油（火千万不宜大，一定要炒至肉片吐油）。

3、下豆瓣、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀。

4、下鲜蘑炒至断生，即可起锅（蒜苗不宜久炒，断生即可，也可以用蒜苔、青椒等代替）。