腰花怎么做好吃？ 腰花怎么切？

一、腰花怎么做好吃？

食材：猪腰1个,柿子椒3个,胡萝卜半根,食盐1茶匙，酱油1汤匙，醋1汤匙，鸡精1茶匙，姜1块，蒜5瓣，花椒1小抓，干辣椒8个，料酒1汤匙，水淀粉适量，芝麻油适量，白糖1茶匙

做法如下：

猪腰洗净后，对开，去掉白筋和暗红的腰臊，打上花刀后切片，把切好的腰花放进加了花椒粒的清水里浸泡15分钟左右，捞出沥干水份

青椒，胡萝卜切块，姜蒜，干红辣椒切末，取一个小碗，调入调料B里所有的材料，拌匀做成料汁备用，

热锅下油，油热后，放入姜蒜辣椒末炒至出香味，倒入沥过水的腰花翻炒至变色，盛出备用，锅内余油再次烧热，下青椒，胡萝卜块炒熟后，倒入爆过的腰花，倒入调好的料汁，快速翻炒均匀，淋少许麻油即可！

二、腰花怎么切？

步骤/方式1

猪腰 1个 盐1勺

醋 2勺 料酒1勺

首先将猪腰洗净从中间一剖为二。

步骤/方式2

然后将白色和紫色筋全部去干净。

步骤/方式3

继续竖切花刀，横切两刀不切断，然后再一刀切断。

步骤/方式4

接着将切好的猪腰放入盐，醋，料酒用手抓一抓，这步是去味。

步骤/方式5

然后用水冲洗干净。

步骤/方式6

最后将锅中放水烧滚后，倒入猪腰搅动3秒，捞起来凉水浸泡一下，再捞起滤干水分，一份腰花就切好了。

三、怎么切腰花？

步骤/方式1

准备一个腰子，洗净，将其对半切开，将中间的白色部分全部切掉。

步骤/方式2

去干净后，将刀竖起，成四十五度角开始切。

步骤/方式3

不要太细，要打密一些，切的越密集效果越好。

步骤/方式4

切近三分之二，不要将其切断，再成十字形切三刀断一次，将其切好装入盘中即可。

四、腰花汤怎么做好吃？

主料

豆芽

350g

猪腰

1个

辅料

油

适量

盐

适量

生抽

适量

料酒

适量

姜

适量

蒜头

适量

辣椒

适量

葱

适量

步骤

1.猪腰子对剖，去掉里面的白线。

2.切成花片放水里泡着。

3.然后用沸水焯一下。

4.再放冷水泡着。

5.豆芽洗净。

6.葱姜蒜切粒。

7.辣椒切细。

8.热油炒香姜蒜。

9.放入猪腰片翻炒。

10.再放入豆芽一起翻炒。

五、炒腰花怎么做好吃？

洋葱炒腰花怎么做好吃 主料 猪腰 2个 洋葱 1个 青椒 1个 香菇 2个 辅料 葱 适量 盐 适量 料酒 20ml 鲜贝露 15ml 糖 5g 胡椒粉 2g 淀粉 适量 香油 适量 姜 适量 步骤 1.准备好所有的食材 2.猪腰洗净中间破开。

3.然后把上面的骚模去除干净。

4.再在正面竖着划上均匀的数刀不要切到底，只是三分之二处就好。

5.再横着切成小条，成为腰花。

6.把切好的腰花放入碗中加入料酒，糖，胡椒粉，淀粉，酱油抓拌均匀腌制片刻备用。

7.洋葱去皮切丝，香菇和青椒洗净切丝。

8.炒锅倒油烧热爆香葱姜倒入腰花。

9.翻炒猪腰变色坚挺盛出备用。

10.把洋葱丝和香菇倒入翻炒。

11.加入盐，糖，鲜贝露。

12.再把腰花青椒倒入翻炒均匀，淋入香油即好。

六、腰花怎么做才好吃？

步骤/方式一

猪腰花2个

青辣椒2个

辣椒(红，尖，干)2个

油一勺 盐一撮 白醋适量 生抽1勺 葱姜蒜末各10克 鸡精少许 白酒一勺 水淀粉一勺

猪腰去除里面白色的腺体

步骤/方式二

倒入白醋

步骤/方式三

用白醋充分搓洗后，用清水冲洗干净

步骤/方式四

用锋利的刀在表面切上十字花刀，再切成长方形片

步骤/方式五

烧开一锅水，将猪腰花片放入开水锅中，汆烫几秒钟，腰花微微卷起来立刻捞出来备用

步骤/方式六

青辣椒切斜片，葱姜蒜都洗干净

步骤/方式七

将葱姜蒜都切成沫

步骤/方式八

锅里放油，烧至七成热，能看到轻微的油烟的时候，将葱末、姜末、蒜末放入锅里爆香

步骤/方式九

然后放入汆烫好的猪腰，大火爆炒半分钟，沿着锅边淋入白酒，大火烹香

步骤/方式十

炒半分钟左右，猪腰已经断生并且完全变色，加入青红椒丝，翻炒均匀

步骤/方式十一

放入生抽、盐、鸡精翻炒均匀，继续炒制约半分钟左右，猪腰熟透就放入水淀粉勾芡即可

七、腰花湯怎么做好吃？

主料

豆芽

350g

猪腰

1个

辅料

油

适量

盐

适量

生抽

适量

料酒

适量

姜

适量

蒜头

适量

辣椒

适量

葱

适量

步骤

1.猪腰子对剖，去掉里面的白线。

2.切成花片放水里泡着。

3.然后用沸水焯一下。

4.再放冷水泡着。

5.豆芽洗净。

6.葱姜蒜切粒。

7.辣椒切细。

8.热油炒香姜蒜。

9.放入猪腰片翻炒。

10.再放入豆芽一起翻炒。

八、火锅腰花怎么切？

1、新鲜猪腰清洗干净，撕掉表面那层膜。

2、将猪腰片成薄厚均匀的大片（最后薄一点，容易烫熟）。

3、去掉猪腰里面白色的腰骚（异味重）。

4、用刀斜着切在猪腰片上，不要切断，切的深度约为整体厚度的三分之二，每一刀间隔3毫米左右。

5、转个方向，还是间隔3毫米左右切，切到第四刀的时候切断。

6、处理好所有腰片后装入盘中，吃火锅的时候直接下入即可。

九、刺猬腰花怎么切？

操作方法

01

首先将猪腰子表面洗净别用，准备一把锋利的刀，将猪腰从侧面切开两半。

02

切的时候可以注意到腰子中间很明显的有白色的筋膜，要刀子横着下刀，把那层筋膜全部切下来，这些都是腥臊的部位。

03

将半只猪腰平放在砧板上，有腰臊的那一面朝上，用刀斜着在猪腰上推出若干条平行刀纹，刀的倾斜角度大约为40°，刀切进去的深度大约为猪腰厚度的3/5。

04

将猪腰转一个角度，用直刀划出若干条与斜刀纹相交成90°的平行刀纹进刀深度为4/5。再将猪腰纵向等分一切为二，横向亦等分一切为二，即半只猪腰改刀成4块长方条。

十、爆炒腰花怎么做好吃爆炒腰花怎么做正宗？

爆炒腰花是一道非常美味的川菜，下面是制作爆炒腰花的步骤：

材料：

- 猪腰花 500 克

- 青椒、红椒各半个

- 葱姜蒜适量

- 干辣椒 5-6 个

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 盐、糖、鸡精、香油适量

- 植物油适量

步骤：

1. 猪腰花洗净，去除筋膜和油脂，切成小块。

2. 青椒、红椒洗净，去籽切成小块，葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味。

4. 加入猪腰花，翻炒均匀。

5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的水，盖上锅盖，煮 2-3 分钟，直到猪腰花变软。

7. 加入青椒、红椒，翻炒均匀。

8. 加入香油，翻炒均匀。

9. 出锅前可以根据个人口味再次调味。

小贴士：

1. 煮猪腰花时要注意火候，时间过长会导致猪腰花变硬。

2. 煮猪腰花时可以加入一些姜片和葱段，增加口感和香味。

3. 煮猪腰花时可以加入一些豆腐、蔬菜等配菜，增加营养和口感。

4. 爆炒腰花的关键在于火候和翻炒，要保持高温，快速翻炒，让腰花表面焦香，内部嫩滑。