腰花怎么烧好吃？ 葱油腰花怎么烧？

一、腰花怎么烧好吃？

主料：猪腰400克

辅料：莲藕30克；韭菜5克；木耳30克；醋60克；生抽5克；白砂糖10克；盐2克；鸡粉1克；淀粉8克；蒜3克。

1、猪腰打花刀，韭菜切段，藕切片。

2、碗中放入醋、生抽、白砂糖、盐、鸡粉、淀粉、韭菜，搅拌均匀。

3、锅中放入清水煮沸，放入腰花焯水30秒去腥。

4、锅中放油，倒入蒜块，藕片，木耳，大火翻炒1分钟。

5、倒入腰花，大火翻炒均匀。

6、倒入预先调好的酱汁。

7、翻炒均匀。

8、美味的爆炒猪腰做好了

二、葱油腰花怎么烧？

步骤1

清洗猪腰：对半破开，把白筋和肉粉色的东西削掉剪掉，冷水冲洗，一刀一刀切好花纹，再用冷水冲洗，然后浸泡，每隔一段时间，换次水，直到水比较干净；切小块，再用清水洗几遍，洗到差不多水清。（我这个超市买来就切好了！而且比较干净，省心呐~~这里不是两个，而是一个对半劈开状）

步骤 2

准备一锅水，里面放几根葱，生姜片，倒点料酒，煮开；继续大火，投下腰花，汆熟。（这个时间呢，短一点，腰花自然嫩；长一点，相对老；我汆了3分钟多，算长的了，但也没那么老，妈妈说还是熟一点吃比较安全。少的话不到1分钟也有的...）

步骤 3

捞出过凉水，沥干水，摆盘

步骤 4

提前准备一个小碗，倒上酱油，糖，调匀（味精可选，别的调料也可以根据自己喜好发挥）；提前也把葱花剪好

步骤 5

调料淋在汆好的腰花上，盖上葱

步骤 6

同时锅里烧热油，烧得热一点，8成左右吧，然后浇在腰花上，滋滋滋的当心噢，就完成了

三、嫩腰花的做法？

用料：猪腰200g、食盐适量、味精适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、调和油适量、柿子椒适量、黑木耳适量、白醋适量、胡椒粉适量。

做法：

1、准备食材，将腰子洗净，一剖两片，去掉腰臊，切花刀。

2、碗里放入清水，加姜丝、少量花椒、几滴白醋，放入切好的腰花浸泡30分钟。

3、青椒去籽切片，干辣椒切段，葱姜蒜改刀备用，泡好的木耳洗净备用。

4、把泡好的腰花捞出，用清水冲洗一下沥干水分，加适量玉米淀粉，用手抓匀备用。

5、将1勺料酒、2勺酱油、适量胡椒粉、味精；盐、葱花、少量的水拌匀备用。

6、起锅放油烧热，放入腰花滑熟，捞出控油备用。

7、锅里留底油放姜蒜，干辣椒爆香，下青椒和木耳翻炒片刻，放入滑好的腰花快速翻炒片刻即可。

四、腰花怎么焯水比较嫩？

猪腰焯水要先把猪腰切成花的样子，放入冷水里浸泡，加入3勺盐和料酒浸泡30分钟。然后再放进开水里焯水2分钟。可以更好地去腥，把血水泡出来。

当把猪腰浸泡30分钟后，可以把这个猪腰切出成一朵朵美丽的腰花，然后放生抽和料酒混合后腌30分钟，为了更好地把腰花的腥味儿全部去除，同时放点葱蒜和姜汁在猪腰里渗透，这样可以更有效的去除腥味。再把全部的配料切好装盘。当然要把猪腰放到清水里过滤后沥干水分，把酱汁腌好。

五、盐府嫩腰花做法？

用料：猪腰200g、食盐适量、味精适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、调和油适量、柿子椒适量、黑木耳适量、白醋适量、胡椒粉适量。

做法：

1、准备食材，将腰子洗净，一剖两片，去掉腰臊，切花刀。

2、碗里放入清水，加姜丝、少量花椒、几滴白醋，放入切好的腰花浸泡30分钟。

3、青椒去籽切片，干辣椒切段，葱姜蒜改刀备用，泡好的木耳洗净备用。

4、把泡好的腰花捞出，用清水冲洗一下沥干水分，加适量玉米淀粉，用手抓匀备用。

5、将1勺料酒、2勺酱油、适量胡椒粉、味精；盐、葱花、少量的水拌匀备用。

6、起锅放油烧热，放入腰花滑熟，捞出控油备用。

7、锅里留底油放姜蒜，干辣椒爆香，下青椒和木耳翻炒片刻，放入滑好的腰花快速翻炒片刻即可。

六、溜腰花怎么炒好吃又嫩？

把猪腰子外膜剥去。

对半片开。

白色的腰臊要去除干净。

腰片先斜着切（注意别切断）。

在再直刀切，每4刀切断成腰花。

把腰花充分洗净。

攥干水分，装进碗内。

加盐，白胡椒粉，1勺淀粉，1勺料酒，半勺老抽。

搅匀腌制10分钟。

青红辣椒切块。

木耳泡发备用。

把所有配菜和腰花，分别下锅焯烫10秒钟，盛出备用。

小碗内加1勺糖，1勺胡椒粉，1勺淀粉。

2勺生抽，1勺醋，1勺料酒，1勺蚝油，5勺清水。

搅匀成调味汁。

锅烧底油加1勺郫县豆瓣酱。

炒香，炒出红油。

加入姜蒜片炒香。

倒入调味汁炒黏稠。

倒入腰花和配菜。

快速炒匀，关火出锅。

又好吃又好看，香嫩的腰花制作完成。

七、腰花面怎么做才会嫩？

腰花想要嫩，主要在腰花的处理和火候上。1.将猪腰洗净片去腰臊，切开剞十字花刀后成腰花，放入碗内，加湿淀粉15克拌匀上浆。

2.5个汤碗内分别放入熟猪油10克、精盐0.5克、味精0.2克、胡椒粉0.4克、葱花5克等调味料，倒入开沸的骨头汤。

3.锅置旺火上，加清水烧沸，放入面条煮熟，盛入5个汤碗内。

4.锅置旺火上，加熟猪油50克烧热，放入腰花炒匀，加水发木耳、酱油、骨头汤50克烹炒入味，用湿淀粉10克勾芡，分盛在5个碗内的面条上即成。

八、怎样炒腰花好吃嫩窍门？

用料：猪腰2个、红绿辣椒4个、花椒适量、姜适量、大蒜适量、白酒2勺、料酒2勺、酱油2勺、淀粉2勺

1、处理好的腰子对半切开，在腰子的光滑面用刀划开，不要切断。

2、两个腰子四片都划开后，横向再切断。

3、加入料酒、淀粉、白酒腌15分钟左右。

4、双椒斜切，蒜切成片，姜切成粗丝状。

5、15分钟过后，腌过的腰花冲洗干净，再用料酒、白酒、淀粉、酱油抓匀放五分钟。

6、油热四五分放姜、蒜、花椒炒香。

7、腰花倒进锅里翻炒几下。

8、腰花面色，没有了鲜肉色便可放入双椒翻炒，放盐、鸡精。

9、辣椒断生即可关火出锅，撒葱花。

腰花指的是动物的一种肾脏，富含维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸。含锌、锰、硒较多，味道醇厚，滑润不腻，蛋白质含量较高。

九、怎样炒羊腰花好吃嫩？

材料

羊腰子1个，黑木耳30g，青尖椒，红尖椒2个，小葱2根，姜1小块，蒜4瓣，料酒1大勺，生抽1大勺，盐适量，鸡精少许

做法

1.．腰洗净，切成两半，去掉白膜

2.．切块后，再切成腰花

3.．锅中加水，放入姜片，加入少许料酒

4.．水烧开后放入腰花

5.．腰花变色后即可捞出，沥干水分待用

6.．锅烧热，放少许油，油热后放入姜蒜末爆香

7.．放入焯烫好的腰花

8.．翻炒几下后，放入事先泡发的黑木耳

9.．翻炒三分钟，放入切块的青红椒

10.．炒匀后，加少许盐

11.．加入适量鸡精

12.．加少许生抽，翻炒均匀即可

十、阿能面腰花面怎么烧？

猪腰对半剖开，去除腰骚，洗净切成薄片。加料酒、大葱叶抓匀，放置十分钟。

步骤 2

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挑去大葱叶，用清水冲洗猪腰，用漏筛沥一下水份，备用。

步骤 3

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锅里注入适量清水烧开后，放入面块，用筷子搅散，加适量盐，面煮熟后捞起，装大碗里。

步骤 4

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另起一锅，注入适量清水，水烧开后，放入姜丝、食用油。

步骤 5

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倒入猪腰片，中小火煮熟猪腰。

步骤 6

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加入适量盐，香菜，撇去锅里的浮沫，关火。

步骤 7

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把煮好的猪腰（连汤一起）淋在面条上面。

步骤 8

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红油辣子～

步骤 9

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适量红油辣子+适量生抽+适量陈醋拌好，淋在猪腰面条🍜上。