猪腰的做法？ 猪腰世家猪腰汤做法？

一、猪腰的做法？

将猪腰清洗干净，侧面剖开，将中间的血管和脂肪去除干净，切片。

将猪腰放入碗中，加入李锦记一品鲜一勺、生粉芶芡，装盘。

取一盆清水，放入花椒和猪腰，浸泡1小时以上，等猪腰变得有点透明，捞出放入沸水中，煮约10~12秒，迅速出锅，下冰水冰镇。

在碗中依次加入白醋、藤椒油、糖、盐、辣椒油、芝麻油、料酒、酱油，搅拌均匀，加入大量葱花，备用。

将泡好的猪腰放入酱汁中，搅拌，放入冰箱，等十几分钟即可。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

二、猪腰世家猪腰汤做法？

1，准备所需食材

2.猪腰对半切开，里面的白色筋络和深红色的全部去掉（这两个是猪腰骚味的来源）然后抓一把淀粉反复冲洗干净。

3，猪腰背面横竖切十字花刀，然后切成条。

4，将切好的腰花凉水下锅，加入2勺料酒焯烫一下。

5，焯好后过下凉水去掉血沫冲洗一遍。能再次的去掉骚味。

6，红枣、枸杞、当归、姜片、葱段洗净备好。

7，锅里油烧热姜片爆香，倒入瘦肉和当归炒香。加瘦肉可以让汤更鲜甜猪腰的骚味不会太重（也可加几块排骨）

8，接着倒入腰花炒匀。

9，然后烹入2勺料酒去腥提鲜。

10，接着倒入开水煮大火烧开，想要熬出来的肉好吃要加开水，想要汤头好喝就加凉水。

11，倒入电炖锅里加入少许盐和几滴小鲜侣调味汁，熬1-2个小时。

12，起锅前再放上枸杞接着熬煮10分钟即可

三、黑豆猪腰的做法？

猪腰一剖两片，割去臊腺筋膜，洗净切片；陈皮、小茴香分别洗净，装入纱布袋中，扎紧袋口；牛差洗净拍裂。

黑豆淘洗干净，放入砂锅中，注入清水800毫升，炖至酥烂，再下猪腰片、药纱袋、姜块、料酒、化猪油和精盐，继续炖至猪腰熟透，拣出药纱袋和姜块，下味精，调匀。

四、猪腰片的做法？

主料：

大米1小杯

猪腰1只

辅料：

枸杞1把 胡椒粉1勺 料酒1小勺 食盐适量 酱油适量 姜适量 白酒少许

1.米前一天晚上泡好

2.锅里洗干净米，加半锅的水，大火烧开！

3.如果中间时间太赶，米还没煮的够开的话可以加用手动打蛋器，这样很快米就开花稠浓

4.在煮粥的同时，我们取出猪腰子

5.把猪腰子开边，把中间白色的尽量的去掉很多人说这个比较腥，其实我觉得更重要的是这个脂肪网实在不适宜用来熬粥

6.猪腰子切片后，反复用清水泡洗三四次，这样就基本上去掉了腥味

7.拍碎一大块老姜，加上点白酒，盐腌制十分钟，腥味就没有了

8.待粥差不多熬好的时候，把猪腰片倒进去，老姜会浮起，捞去，放入点新鲜的姜丝，加盐，喜欢的再加点酱油上色，猪腰放进去开始煮十分钟足够

9.出锅的时候放一把枸杞子进去拌拌

五、焗猪腰的做法？

食材：猪腰2个，去皮桃仁30克，枸杞20克，盐1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，葱姜各2片，水淀粉少许

做法

1、猪腰从中间一分为二，去掉中间的白色臊腺，切花刀。

2、加盐、葱姜、料酒入味去腥臊，洗净，加少许水淀粉抓匀。

3、锅中放油，将桃仁炒至金黄色倒出，再将猪腰炒至白色。

4、放入泡开的枸杞，加盐、冰糖粉，炒匀，盛出，撒上桃仁即可。

六、泡猪腰的做法？

泡猪腰做法:

材料：新鲜猪腰1对(一定要当天的),姜丝一点，小葱两根，蕃薯粉少量，

1、手撕掉外白膜（透明的）；

2、洗净；

3、对半切开，剃除里面白筋(很重要）。把半片猪腰（里朝按板）斜切成片，越薄越 好！（刀工）

4、将猪腰片在水里洗上5、6、10、7、8遍（洗净里面血水）。再用清水加少许盐、几滴酒泡上至少20分钟（等腰片涨至一倍），滤出；

5、锅里下适量清水（最好有猪骨头汤或高汤）放姜丝，烧开（旺火），可以考虑下几滴橄榄油什么的。最好有山茶油；6、将滤出腰片放少许盐、鸡精拌上蕃薯粉（使腰片更嫩）；

7、把腰片倒入已经滚开的汤水里（还是旺火），烧开后10秒内，咬开腰片断红即好(切忌煮久！），然后放入葱花，立即关火放盐、鸡精调味就OK啦!

七、猪腰条的做法？

材料：

猪腰子 500克

大葱 1根

生姜 1小块

大蒜 3瓣

干辣椒 5个

花椒 1茶匙

生抽 1汤匙

老抽 1汤匙

料酒 1汤匙

白糖 1茶匙

盐 适量

水淀粉 适量

油 适量

步骤：

将猪腰子切成条状，放入碗中，加入料酒、生抽和水淀粉拌匀，腌制10分钟。

大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

烧热锅，加入适量油，放入花椒粒炒香，捞出丢弃。

锅中加入干辣椒段，用小火慢慢炒出红油。

加入生姜片、大蒜末和大葱段翻炒均匀。

将腌制好的猪腰条放入锅中，大火翻炒至变色。

加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，继续翻炒均匀。

最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。

八、猪腰汤的做法？

1、食材：水发虫草花50克、猪腰180克、山药200克、姜片少许、盐3克、鸡粉2克、胡椒粉1克、白醋5毫升、料酒5毫升、食用油适量。

2、把处理干净的猪腰对半切开，切去筋膜，在内侧切上一字花刀，改切成片。3、去皮洗净的山药对半切开，切厚块，改切成丁。

4、锅中注入700毫升清水烧开，倒入白醋，放入山药，煮1分钟。

5、把焯过水的山药捞出，备用。6、将猪腰放入沸水锅中，煮1分钟，汆去血水。7、把汆过水的猪腰捞出，备用。

8、砂锅中注入700毫升清水烧开，放入虫草花、姜片。

9、下入猪腰、山药，加入少许料酒。10、盖上盖，用大火烧开后，转小火炖30分钟。

11、揭盖，放入盐、鸡粉、胡椒粉。12、用锅勺拌匀调味。

九、烤猪腰的做法，烤猪腰怎么做好吃，烤猪腰的家常做法？

烤猪腰的家常做法如下

1、用料：猪腰花3个、红尖椒两个、绿尖椒两个、人造木耳一片、红辣椒一个、四川甜辣椒酱适中、咸盐一勺、料酒一勺、高汤三勺、鸡精一勺、白砂糖两勺、耗油一勺、生抽一勺。

2、处理腰花，腰花洗干净，用到横着撇开腰花，把中间的筋还别的东西去掉。

3、弄好的腰花改花刀。切忌不要切断，注意力度。

4、改个方向，在这样切成腰花条。

5、切好的腰花，要用料酒跑15分钟，泡出血和脏东西。

6、水开了关火，拿笊篱放上腰花，这样数20下，笊一下腰花条。

7、彩椒，人造木耳切丝。备用。

8、配辣椒酱，四川味道的甜辣椒，加上耗油，鸡精，花椒水，咸盐，生抽，白砂糖。

9、少许油，完了把切好的葱姜蒜辣椒丝炒香。辣椒切丝，葱姜蒜切丝。

10、放入彩椒丝。

11、彩椒出香味以后，放入人造木耳丝。

12、变色以后，把腰花倒入一起炒。

13、倒上刚才调好的辣椒酱翻炒上味上色，加上原有的高汤一勺，翻炒均匀即可。

十、冰冻猪腰的做法？

冰冻猪腰自然解冻，对片切开把猪腰里的发白东西割了去，腰子上割些纹，焯水。葱姜蒜爆锅放猪腰快炒放点配菜放点调料就可以了。