热拌腰花的家常做法？

食材明细

腰子两个

木耳10g

大蒜四五瓣

生姜5g

青椒四个

小米辣六七个

葱花4g

生抽两勺

香油一勺半

盐适量

调味料适量

啤酒一瓶

微辣口味

焖工艺

一小时耗时

普通难度

夏日餐桌私房私房温拌腰花和凉拌脆腰花的做法步骤

1

准备好食材，买这个最好早上去买，新鲜一点，我也是挑了好久色泽就可以看出来

2

把腰花对半切开，是为了更好的去除腰骚

3

用刀平着把腰骚去除，我买来的时候老板已经把外面的薄膜给撕掉了你们要自己确认下，没有撕掉的要撕掉哦

4

接下来在腰子的内侧竖着划几刀，记着不要划断，在反面开始片腰花这样腰花不仅薄还能有效更好的去除腰骚味儿哦

5

接下来我们就要用小窍门去除腰骚味啦，当当当秘诀就是啤酒，切好的腰子用啤酒腌制4到5分钟，这样就保证一丁点的骚味儿，腥味儿都没了而且还能增鲜哦

6

接下来就是把腰子焯水，水烧开腰子放进去水在烧开就可以了

7

生姜大蒜切片备用

8

青椒红椒切细圈圈，籽洗干净备用

9

接下来的步骤我们要调底味儿，我们先放入一小勺香油

10

再放入一勺生抽，和一丢丢的盐搅拌均匀

11

最后放入切好的蒜片还有青椒彩椒圈来增加色彩和底味儿

12

取锅上油，烧热....

13

接下来我们就要把烧好的油淋在腰花上面

14

然后迅速用盖子盖好，这样做就是用油的余温把腰花闷熟，闷入味儿，这样做出来的腰花即鲜又嫩又好吃，滋味儿又足

15

是不是看着这个色泽就留口水了呢

16

我觉得要是晚上烧个一盘，配上啤酒，看看世界杯，应该健康又很爽吧

17

木耳提前用热水泡制，我是提前一碗泡的忘记拍照了

18

腰花不用去腰骚，直接切片就可以啦

19

腰花片中间比较宽的就对半切了一刀

20

生姜去皮切末，这个今天可是会派上大用场哦

21

. 你们可别以为这是普通的姜水哦，这可是和啤酒泡制的，能彻底的去除要骚味儿，

22

啤酒姜水泡制几分钟在加入切好的腰片中泡制几分钟

23

趁泡制的时间，我们来准备配料，木耳切碎备用

24

和平时一样，水烧开后放入腰片儿焯水，不过时间稍稍长一点，但是不能超过半分钟

25

接下来这步很关键啦，因为前面用姜水腌制你们肯定想会好吃么这步很关键哦，焯好水的腰花片儿用凉白开中浸一下就木有杂味儿啦

26

将焯好水的木耳和沥干水的腰花片儿放进一个干净的碗中

27

再放入蒜片姜片，青红椒圈儿

28

再放入一勺生抽，大半勺香油，少许盐

29

最后放入适量盐，和调味料，香菜搅拌均匀即可，美味的凉拌脆腰花就Ok啦....