尖椒肥肠用生的肥肠还是熟的？

一、尖椒肥肠用生的肥肠还是熟的？

生熟都可。生肥肠下锅讲究猛火快炒，追求脆嫩爽口，炒制的火候与时间很关键。而经过卤熟后的肥肠口感会变得软糯，炒过一点也不会担心炒老了。

二、干煸肥肠鸡的做法？

1、肥肠菜谱大全里的肥泡肉全部清理干净后和洗好的鸡中翅一起放到卤料里，卤半小时后捞出沥干，肥肠切小段，鸡中翅切小块备用。

2. 锅里倒稍多一些的油，油热后，放入鸡中翅和肥肠稍炸片刻，捞出沥干

3. 土豆切条放入油锅炸至表面金黄，捞出沥干。（我是用飞利浦的空气炸锅-无油炸的，非常好用和健康）

4. 独蒜生姜切片，大葱白切小段，花椒、八角、桂皮、香叶和小茴香装入碗里备用。

5.干辣椒用清水泡一下，再将水倒掉，使干辣椒湿润，炒的时候才不会糊。

6.洋葱切片，黄瓜切段。

7.二荆条和大葱绿色部分切段。

8. 香菜切段。

9. 锅里热油，油热好后，放入4中的调料，爆香。香味出来后加入豆瓣酱，继续翻炒至红亮，加入鸡中翅和肥肠翻炒，加入之前泡好的湿润的干辣椒，继续翻炒。

10. 加入7的材料继续翻炒。

11. 加入6步骤的材料继续翻炒。

12. 加入一小碗水，盖上锅盖焖4分钟。

13.开锅，炒到水快收干时，加入之前炸好的土豆条，继续翻炒，撒入孜然粉、白糖、鸡精、一点点盐（吃的淡的可以不放盐了），继续翻炒均匀。最后，起锅，撒上白芝麻，和切成段的香菜。 色香味俱全！！

三、干煸肥肠的正确方法？

步骤/方式1

肥肠加盐洗净，不喜欢吃太油的，可以把肠子里面的油扯了！然后焯水一下！

步骤/方式2

放卤水里面卤制！这样干煸出来味道更好！

步骤/方式3

大概半个多小时

步骤/方式4

准备姜蒜

步骤/方式5

洋葱切块

步骤/方式6

尖椒滚刀切，加盐在锅里煸制

步骤/方式7

煸至出虎皮就可以起锅

步骤/方式8

热锅下油，油热下姜蒜，干辣椒，花椒

步骤/方式9

倒入切好的肥肠。煸制出油

步骤/方式10

加一勺豆瓣酱，炒匀

步骤/方式11

倒入洋葱，炒匀

步骤/方式12

加入尖椒

步骤/方式13

炒匀后，加入盐，生抽，老抽，耗油，适量白糖

步骤/方式14

美味的干煸肥肠出锅装盘

四、干煸肥肠哪里的菜？

干煸肥肠应该是四川的川菜食材：熟肥肠 辣皮子 花椒粒 蒜苗 鸡精 味精 鲜豆瓣 植物油 料酒 把熟肥肠洗净用开水煮10分钟捞起切段，姜切末，辣皮子泡软洗净切末，蒜苗洗净切段，热锅凉油加肥肠煸炒一会炒干水分，加姜辣皮子，花椒，小火煸炒到肥肠表面微卷发黄时，加料酒豆瓣酱一起翻炒均匀，加味极鲜蒜苗鸡精翻炒均匀出锅，肥肠煸炒到表皮微卷发黄不用加盐，豆瓣酱味极鲜都是咸的。

五、做干煸牛肉条用生牛肉还是熟牛肉？

做干煸牛肉，不是用的鲜牛肉，而是用煮熟了的牛肉做成的。

首先我们准备煮好的牛肉一块，然后把它切成厚约两毫米的薄片，这样更容易出水，还更容易入味。接着我们准备炒牛肉的配料，彩椒一个切成适口的大小。干辣椒适量，按照你喜欢的口味来，然后把它切碎。然后准备小葱一根，把它切成葱花，也别忘了准备一些花椒，因为这个菜的口味是麻辣的，所以花椒也是一个重点。

接着我们把刚才切好的牛肉焯水，这样能够让它的肉质变得更加细嫩多汁。因为牛肉已经熟了，所以焯水大约半分钟就可以捞出来，放在一边沥干备用。然后准备一碗生粉，把牛肉均匀的裹上一层生粉，这样在炸的时候就能更加香酥可口。

接着我们起锅烧油，等油到六成热的时候，加入刚才准备好的辣椒和花椒，等闻到香味的时候，再多炸上三分钟左右，让它的味道能够充分进入油内。然后把刚才已经裹好淀粉的牛肉放进去进行油炸，炸到开始微微变色的时候就可以捞出沥干了。

六、干煸肥肠的正宗做法，干煸肥肠怎样做才好吃的做法步骤？

干煸肥肠是一道很受欢迎的家常菜，我在这里给你分享一种最传统的一个做法。如果你还想学习其他的做法，可以今日头条搜索孙飞越666

将肥肠去油，洗净，放入盆中用精盐两克白醋反复揉搓，直到肥肠上的污物清理干净为止，炒锅内加水，放入洗净的大肠，加入料酒20克，姜片三克煮至沸腾，焯水捞出

在卤锅中加入葱段，姜片三个，八角，桂皮，白扣草果，花椒三克，料酒20克，盐三克，酱油四克，味精加水，用大火烧沸，下入焯水后的肥肠，用小火加热至熟，捞出晾凉后切成三厘米长的菱形块备用

把新鲜青红椒切成滚刀块，芹菜切成段蒜籽去蒂备用

炒锅放在旺火上，加热花生油至六成热时放入剩余的姜片，蒜子，炸至金黄，放入切好的肥肠，转小火煸炒大肥肠，编制表面微卷发黄时出锅备用

炒锅内留底油，放入剩余的花椒炒香，再放入新鲜青红辣椒，芹菜段儿翻炒，然后倒入先前城出的肥肠，继续翻炒一小会儿入剩余的料酒，精盐和酱油，以及白糖，鸡精粉，再翻炒一会儿，淋上芝麻油，盛出装盘少上熟芝麻即可

如果你还想学习其他的肥肠的做法，可以在今日头条搜索孙飞越666

七、炒肥肠是生的还是熟的？

炒肥肠是熟的再加工，肥肠炒之前要除掉异味，比喻食用碱清洗，姜片料酒大葱去腥味，最后下过炒

八、生的鹰嘴豆怎么煸熟？

材料

鹰嘴豆100g，姜1块，香叶4片，花椒1小把，八角2个，干辣椒1个，盐适量

做法

1.鹰嘴豆用清水浸泡过夜，至颗颗饱满、膨胀，

2.将香叶，花椒，八角，干辣椒洗净，放入茶包袋封好，

3.鹰嘴豆放入锅中，加足量水，

4.放入装好配料的茶包袋，盖上锅盖，大火煮开，转小火煮15分钟，

5.关火后调入盐，搅拌均匀，盖上锅盖，焖2小时即可。

九、溜肥肠用的是熟肥肠吗？

对啊，一般肥肠都要煮一下才行。要不溜的时候油太大了。

十、干竹笋是熟的还是生的？

干竹笋有熟的，也有生的，生的竹笋质地偏硬,熟的竹笋质地是柔软的,可用筷子夹断,轻松戳入。

生的竹笋吃着带有涩、麻的口感,熟了之后草酸会减少大部分,口感变得脆爽清甜。农村自制笋干可以将洗净的笋切块,然后放进沸水中煮熟,取出晾干,然后将晾干后的竹笋切成小片,之后放在太阳下面晒干,最后密封保存即可。