溜肥肠用的是熟肥肠吗？

一、溜肥肠用的是熟肥肠吗？

对啊，一般肥肠都要煮一下才行。要不溜的时候油太大了。

二、焦溜肥肠和溜肥肠区别？

交流肥肠儿溜肥肠。非常的，他俩的区别在哪呢？

交流非常是通过油炸了以后非常炸的没有水分了，然后再搁葱姜，嗯，再加点儿配菜进行炒制，炒出来的这个肥肠是干巴巴的感觉。二刘飞啥啦？

是不经过油炸，只是经过水煮熟的时候，八分熟之后了，再用一些配料下锅炒，它还有一些汤汁出来，所以说一个比较干巴巴的，吃起来干香，另一个是水陆路的吃起来有一些汤汁比较嫩一些。口感不一样。这是厨艺的问题。

三、溜肥肠怎么做？

溜肥肠的做法如下：

1各原料洗净备用。

2锅内倒入水，冷水下猪大肠，放入葱、姜、蒜、花椒、大料，大火煮沸。

3水开后，加入料酒，继续煮十多分钟。

4猪大肠熟后，捞出晾凉，切段。

5锅内放入油，稍多一些，油热下猪大肠煸炒。

6猪大肠颜色变深，有燋燋的感觉时，捞出。

7锅内留底油，下葱、姜、蒜爆锅。

8出香味后，下青椒，胡萝卜，元葱煸炒。

9下猪大肠一同煸炒。

10放入酱油。

11放入料酒。

12放入适量盐。

13放入适量味精。

14放入水淀粉勾欠，出锅即可。

四、溜肥肠和尖椒肥肠区别？

很高兴回答你这个问题，溜肥肠和尖椒肥肠主要有以下几个区别，第一，溜肥肠主要是以肥肠为主，尖椒肥肠主要是以尖椒为主，第二，烹饪的方法不一样，溜肥肠采用的是溜，而尖椒肥肠采用的是炒，第三，它们的口感不一样，溜肥肠主要是鲜香，尖椒肥肠主要是辣，我的回答仅供参考，谢谢

五、溜肥肠读音？

溜读音liu，一声，肥读音fei，二声，肠读音chang，二声。

六、焦溜肥肠怎么做？

1、清洗肥肠对于很多人来说很头疼，但是喜欢肥肠的人，它的味道又是无可替代的。先将肥肠用白醋和盐加水泡上半小时，然后将肥肠里面光滑的一面翻出，就像翻手套一样，将上面附着的脏物一点点揪下来，最后形成光滑的表面。重口味的朋友可以稍留些脏物，会更香！多次冲洗干净。不翻面揪出脏物是洗不干净的。

2、再翻转回来，加醋按揉，揉出浑浊的液体。并多次从头至尾灌肠似的冲洗。

3、烧锅开水加料酒焯烫片刻捞出，待用。

4、肥肠切小段，多些干淀粉，每个肥肠上裹匀干淀粉。

5、锅中放多些油，大火将肥肠炸成表面微发黄，盛出待用。底油留些备用。

6、青椒，小米椒切小片备用。

7、葱姜蒜切碎，蒜尽可能多放些，提味很棒！

8、锅中留刚才炸肥肠的底油，下葱姜，和一部分蒜爆香。

9、放入青椒，米椒大火炒香。

10、加入肥肠继续大火爆炒，快炒。

11、先后加1.5勺生抽，1勺糖，1勺醋，料酒炒匀上色，再加盐，少许即可，鸡精，出锅前再放入剩下的蒜，爆炒出锅！

七、熟肥肠做法？

清洗肥肠方法（洗出来的肥肠无异味）： 1⃣️用盐，生粉抓洗均匀（3～4分钟） 2⃣️用清水洗干净 3⃣️再用盐，生粉抓洗均匀（3～4分钟），然后把内部翻过来，去除内部的粒子，异物；用清水洗干净，沥水。 4⃣️再盐，花生油，四五片姜，把肥肠里外都抓洗干净，然后用清水冲洗干净即可。 （⚠️这步是重点，洗出来的肥肠无异味） 5⃣️煮一锅水，水开后把清洗干净的肥肠放进去，盖盖子煮15分钟左右（喜欢软一点的煮久一点，喜欢有嚼劲的时间短一点）

步骤 2

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煮好的肥肠捞出来，用清水里外清洗多两遍，然后切块，沥水备用。

步骤 3

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大火热锅放油，加入几片姜，油温升高后加入沥水的肥肠，大火爆炒至肥肠金黄色。

步骤 4

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再加入大蒜，爆炒成这样（不晓得怎样形容，就是有点爆发的样子😂我词穷）

步骤 5

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锅里加入生抽，料酒炒至上色后加入少量清水，翻炒均匀后盛出备用。

步骤 6

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青椒，洋葱切块。热锅放油后加进去翻炒，加入少许清水，盐。

步骤 7

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把炒好的肥肠加入，翻炒均匀至入味。即可上桌啦～

步骤 8

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成品～

八、溜肥肠的做法？

溜肥肠的做法

1.先用盐、醋将肥肠外部洗净，再将内部翻出用盐、醋搓洗，待两面洗完后，用清水冲净，葱15克切段，姜15克切厚片、并用刀拍一下，另外的葱、姜均切成小片； 　　

2.烧清水一锅，放入猪肥肠、料酒10克、葱段、姜块、开锅后，用小火烧约30分钟，将肥肠煮至可用筷子穿透即可取出，滤干水分，凉后用刀切成约0.5厘米粗的丝； 　　

3.青蒜择好洗净，从中间剖开，切成3厘米长的段，将葱姜片放入碗中，加酱油、料酒、醋、盐、味精及汤或水20克、淀粉3克，对成碗汁； 　　

4.炒锅上火，放入50克油烧热，将肥肠放入煸炒，出香味后，再将碗汁及青蒜一同放入翻炒，挂汁均匀后，装盘，熘肥肠即成。

九、溜肥肠是怎么做的？

溜肥肠做法：材料：猪大肠 (300克)胡萝卜 (半根)青椒 (一个)制作过程：

十、尖椒肥肠用生的肥肠还是熟的？

生熟都可。生肥肠下锅讲究猛火快炒，追求脆嫩爽口，炒制的火候与时间很关键。而经过卤熟后的肥肠口感会变得软糯，炒过一点也不会担心炒老了。