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溜肥肠怎么做? 溜肥肠是怎么做的?

2024-05-24 20:19:03家乡菜系1

一、溜肥肠怎么做?

溜肥肠的做法如下:

1各原料洗净备用。

2锅内倒入水,冷水下猪大肠,放入葱、姜、蒜、花椒、大料,大火煮沸。

3水开后,加入料酒,继续煮十多分钟。

4猪大肠熟后,捞出晾凉,切段。

5锅内放入油,稍多一些,油热下猪大肠煸炒。

6猪大肠颜色变深,有燋燋的感觉时,捞出。

7锅内留底油,下葱、姜、蒜爆锅。

8出香味后,下青椒,胡萝卜,元葱煸炒。

9下猪大肠一同煸炒。

10放入酱油。

11放入料酒。

12放入适量盐。

13放入适量味精。

14放入水淀粉勾欠,出锅即可。

二、溜肥肠是怎么做的?

溜肥肠做法:材料:猪大肠 (300克)胡萝卜 (半根)青椒 (一个)制作过程:

三、焦溜肥肠怎么做?

1、清洗肥肠对于很多人来说很头疼,但是喜欢肥肠的人,它的味道又是无可替代的。先将肥肠用白醋和盐加水泡上半小时,然后将肥肠里面光滑的一面翻出,就像翻手套一样,将上面附着的脏物一点点揪下来,最后形成光滑的表面。重口味的朋友可以稍留些脏物,会更香!多次冲洗干净。不翻面揪出脏物是洗不干净的。

2、再翻转回来,加醋按揉,揉出浑浊的液体。并多次从头至尾灌肠似的冲洗。

3、烧锅开水加料酒焯烫片刻捞出,待用。

4、肥肠切小段,多些干淀粉,每个肥肠上裹匀干淀粉。

5、锅中放多些油,大火将肥肠炸成表面微发黄,盛出待用。底油留些备用。

6、青椒,小米椒切小片备用。

7、葱姜蒜切碎,蒜尽可能多放些,提味很棒!

8、锅中留刚才炸肥肠的底油,下葱姜,和一部分蒜爆香。

9、放入青椒,米椒大火炒香。

10、加入肥肠继续大火爆炒,快炒。

11、先后加1.5勺生抽,1勺糖,1勺醋,料酒炒匀上色,再加盐,少许即可,鸡精,出锅前再放入剩下的蒜,爆炒出锅!

四、焦溜肥肠和溜肥肠区别?

交流肥肠儿溜肥肠。非常的,他俩的区别在哪呢?

交流非常是通过油炸了以后非常炸的没有水分了,然后再搁葱姜,嗯,再加点儿配菜进行炒制,炒出来的这个肥肠是干巴巴的感觉。二刘飞啥啦?

是不经过油炸,只是经过水煮熟的时候,八分熟之后了,再用一些配料下锅炒,它还有一些汤汁出来,所以说一个比较干巴巴的,吃起来干香,另一个是水陆路的吃起来有一些汤汁比较嫩一些。口感不一样。这是厨艺的问题。

五、豆腐溜肥肠怎么做好吃?

1.将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段;豆腐切成厚片;

2.嫩青菜心用水洗净后控去水分;锅置火上,放油烧至八成热;

3.入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油;将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水;

4.锅置火上,放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸;

5.撇去浮沫,改用小火炖至熟透入味,撒入精盐和味精即成。

六、溜肥肠的做法?

溜肥肠的做法

1.先用盐、醋将肥肠外部洗净,再将内部翻出用盐、醋搓洗,待两面洗完后,用清水冲净,葱15克切段,姜15克切厚片、并用刀拍一下,另外的葱、姜均切成小片;   

2.烧清水一锅,放入猪肥肠、料酒10克、葱段、姜块、开锅后,用小火烧约30分钟,将肥肠煮至可用筷子穿透即可取出,滤干水分,凉后用刀切成约0.5厘米粗的丝;   

3.青蒜择好洗净,从中间剖开,切成3厘米长的段,将葱姜片放入碗中,加酱油、料酒、醋、盐、味精及汤或水20克、淀粉3克,对成碗汁;   

4.炒锅上火,放入50克油烧热,将肥肠放入煸炒,出香味后,再将碗汁及青蒜一同放入翻炒,挂汁均匀后,装盘,熘肥肠即成。

七、溜肥肠读音?

溜读音liu,一声,肥读音fei,二声,肠读音chang,二声。

八、溜肥肠和尖椒肥肠区别?

很高兴回答你这个问题,溜肥肠和尖椒肥肠主要有以下几个区别,第一,溜肥肠主要是以肥肠为主,尖椒肥肠主要是以尖椒为主,第二,烹饪的方法不一样,溜肥肠采用的是溜,而尖椒肥肠采用的是炒,第三,它们的口感不一样,溜肥肠主要是鲜香,尖椒肥肠主要是辣,我的回答仅供参考,谢谢

九、溜肥肠用的是熟肥肠吗?

对啊,一般肥肠都要煮一下才行。要不溜的时候油太大了。

十、砂锅溜肥肠的做法?

1、肥肠买来后用热水烫一下翻过来冲洗几次,切段备用,葱姜切碎,剥几瓣大蒜。

2、将所有材料都放进砂锅内,然后加入大料和香叶。

3、再加入生抽适量

4、加入料酒适量

5、最后加入矿泉水没过肠子。

6、放到煤气炉上加热,开锅以后盖盖子炖1小时。

7、一小时到了就加入适量盐,再炖20分钟就好了。(我看到火苗总是红色,一看原来是砂锅裂了,赶紧换了大砂锅,所以锅颜色变了,郁闷的。)

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