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肥肠炖豆腐怎么炖好吃?

2024-05-24 22:47:03家乡菜系1

一、肥肠炖豆腐怎么炖好吃?

主料豆腐 150克 肥肠 250克辅料青蒜 100克调料酱油 料酒 熟猪油 葱姜末 盐 白糖 毛汤 味精 湿淀粉 【制作步骤】 1.肥肠切成3厘米长的段,用酱油、料酒拌匀,放入八成热的油内炸成金黄色,捞出沥油。

2.豆腐切成长方形的块,青蒜切斜刀片。

3.炒锅置火上烧热,添熟猪油,下葱姜末稍煸,烹入料酒,放入肥肠、豆腐,加酱油、盐、白糖、毛汤烧开,移至小火上焖烧10分钟,烧至肥肠软烂、豆腐起孔且汤汁浓稠,加味精和青蒜片,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即可。

二、肥肠炖什么好吃?

肥肠炖萝卜好吃,因为萝卜可以把肥肠的腥味去掉,再把生姜拍破一起炖,再放入一点料氿和小点白醋,炖一小时后加点盐和鸡精和味精及胡椒粉,炖至2小时后就可以关火了。

三、驴肉肥肠怎么炖最好吃?

驴肉肥肠先用碱水冼干净,用水煮一下,捞出来切碎,然后放调料,用火慢慢炖。

四、肚条肥肠怎么炖好吃?

洗净后和白萝卜一起放入紫砂锅里顿

五、肥肠炖萝卜海带怎么做好吃?

草果2个

老抽1勺

茴香5克

三奈2个

丁香2个

姜1块

白糖1勺

白芷2个

植物油30毫升

细香葱1根

香菜1根

步骤1

肥肠是以前就收拾干净了的,想吃的时候,从冰箱里拿点出来就行了,选好的猪大肠头,清洗干净时要翻肠,剪去油污,冲洗干净,翻过来,再冲洗干净

步骤2

海带泡一夜后洗净切成小块

步骤3

大葱切断,生姜切片,香料:花椒、茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、陈皮

步骤4

热锅放多一些的油,放入郫县豆瓣酱炒出红油

步骤5

在放入葱、姜、香料爆香

步骤6

放入肥肠翻炒

步骤7

放入老抽2勺,生抽1勺

步骤8

调入1勺白糖提鲜,1勺白酒去腥

步骤9

翻炒均匀后,炒一会儿

步骤10

放入海带

步骤11

加入适量的清水,尝下味道适量的加入一点盐,大火烧开,盖上盖子小火炖1.5-2小时

步骤12

吃的时候放入香菜或葱花就可以上桌

六、炖肥肠怎么做如何做好吃?

1.买回来的肥肠反过来去掉里面的油,然后再反过来2.锅里加入冷水和洗好的肥肠一起下锅焯水,倒入料酒,姜片,锅开后煮七八分钟捞出切小块3.锅里叧加水烧热倒入切块的肥肠,加入料酒,香叶,大料八角等桂皮,干辣椒段少许,花椒十粒左右,高压锅开后压20分钟关火,凉水冲锅盖上降温,打开后倒入提前焯三五分钟的厚萝卜片,放入大段大葱白下去,不用盖锅盖,加入盐在烧开煮5分钟以后再加入辣椒油再煮上三五分钟即可关火,辣椒油根据自己囗味放,关火后扔一点香菜段,小葱段即可装碗,如需要好看一点就在碗上放点香菜叶,味美汤甜

七、土豆炖肥肠要怎么弄才好吃?

步骤 1 土豆切小块油煎至金黄

步骤 2 肥肠加姜片小火煎至金黄

步骤 3 豆腐焯水

步骤 4 底锅放油,加入姜片,一勺郫县豆瓣酱,一勺麻婆豆腐酱,炒至香味出来。

步骤 5 加入处理过的豆腐,土豆,肥肠,蒜片翻炒。这步不加香芹。

步骤 6 加入半勺盐,1勺生抽,1勺老抽,翻炒。

步骤 7 加入适量开水,刚刚莫过食材,盖盖子小火炖。

步骤 8 用铲子戳下土豆,基本熟了。加入香芹段。香芹是灵魂,中和肥肠的油腻,一定得加。然后再盖盖小火2.3分钟至香芹熟。

步骤 9 出锅加点鸡精,上面放点香芹叶子点缀。

八、肥肠和什么一起炖好吃?

主料: 猪大肠 50克, 白菜 200克 ,

调料: 大葱 25克, 姜 15克, 盐 5克, 料酒 15克 ,味精 2克 ,淀粉(玉米) 10克, 植物油 30克 ,猪油(炼制) 20克 各适量

做法:

1. 将白菜掰去外帮,切去菜稍,切成两半,放在沸水锅中焯一下,放入水中投凉,沥干水分,顺长切成条(1厘米宽),每条菜根部分菜心、菜帮相连,菜帮向下码在盘中;

2. 葱切段、姜切片;

3. 猪肥肠放入水中焯熟后捞出沥水;

4. 熟猪肥肠切成斜厚片,摆在白菜的两旁;

5. 将锅置于旺火上,倒入植物油,烧至五成热时放入葱段、姜片炝锅,添入鸡汤150克,加入精盐、料酒和味精;

6. 开锅后捞出葱段、姜片不用,将白菜条、熟猪肠片推入锅内,改用慢火炖5分钟,再移到旺火上,用湿淀粉勾芡,淋上明油即可。

九、肥肠炖多久?

肥肠是比较难煮的,至少需要煮一个小时才能煮烂。先将肥肠放入温水中浸泡2个小时,冷水下锅煮,水中可以加入一点食用碱、一点白酒以及八角、陈皮等香料,先用大火煮开后转小火煮40分钟,再转大火煮20分钟即可。

十、炖肥肠时间?

炖肥肠高压锅要40分钟,砂锅一个小时

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