尖椒肥肠怎么做？ 溜肥肠和尖椒肥肠区别？

一、尖椒肥肠怎么做？

买根卤味店卤好的大肠，回到家首洗干净，用清水就可以，反正等下还要再炒过。肥肠剪成一段段的，可以翻过来洗，更方便。

大肠、尖椒，姜、蒜，切好备用

热油锅，下姜蒜片，爆香之后放入切好的肥肠，翻炒

翻炒一会之后加入少量豆瓣酱、生抽，因为是已经卤过的，所以不用加太多。之后放入尖椒，一起翻炒。

翻炒一会儿，适当调整咸淡即可出锅。

二、溜肥肠和尖椒肥肠区别？

很高兴回答你这个问题，溜肥肠和尖椒肥肠主要有以下几个区别，第一，溜肥肠主要是以肥肠为主，尖椒肥肠主要是以尖椒为主，第二，烹饪的方法不一样，溜肥肠采用的是溜，而尖椒肥肠采用的是炒，第三，它们的口感不一样，溜肥肠主要是鲜香，尖椒肥肠主要是辣，我的回答仅供参考，谢谢

三、尖椒炒肥肠是怎么做的？

食材用料：半熟大肠半斤 洋葱一个 青椒一个 油适量 蚝油适量 盐 老抽少许 茴香少许 黄酒适量 醋少许 芝麻少许 辣椒少许

做法

1.买来的半熟肥肠加入盐和醋开始清洗

2.把肥肠像这样把里面的一层油膘拉出来

3.剪成三段每段都清洗下，直至把油膘都清洗干净，期间可以多放些盐反复搓洗，这样可以保证大肠没有异味

4.清洗干净后用清水过一遍

5.把大肠放入有水锅内先卤一下，放入大茴香和小茴香，放些黄酒去腥

6.水烧开后放些老抽上色

7.大肠至少得煮一个小时，自己看差不多熟了即可

8.把大肠取出切小段

9.青椒切成块状

10.洋葱也切丁

11.锅内把油烧热放入大肠煸炒

12.炒一会之后

13.放入洋葱一起翻炒

14.炒一会洋葱有点熟时加入青椒一起翻炒，加入盐和蚝油调味

15.最后把大肠炒匀入味即可出锅

16.撒上红椒和芝麻点缀

四、尖椒炒熟肥肠做法？

主要食材：青红辣椒、熟肥肠、大蒜、葱、姜、蒜

第一步，熟肥肠用刀先切成小段，不要太短，也不要太长，差不多2厘米左右即可。切好之后，把肥肠里面比较多的油脂去掉。

第二步、锅里烧水，水开后放入肥肠，加上一些料酒去腥，大火煮开，煮上2分钟即可，这样做的目的是进一步去腥。

第三步、锅里倒入适量的菜籽油，油热后我们倒入肥肠，大火翻炒，把肥肠更多的油脂煸炒出来，一直炒到表皮微微金黄就可以了，如果喜欢干煸肥肠，那么还需继续煸炒。

第四步、接着倒入葱姜蒜，翻炒出香味来，加入生抽、少许酱油、鸡精、蚝油，大火把调料炒香。

第五步、最后倒入青红椒，大火炒至断生即可。

五、第一美食尖椒肥肠？

买回来的肥肠需要翻过来把里面的油洗干净，然后放到锅里焯水，焯好水后洗干净滚刀块切段，把切好的青椒放到锅里炒至七成熟，热锅放油倒入切好的肥肠，油要放多一些，炒干放料酒、姜、盐、酱油翻炒，把辣椒放进去一起炒，最后放蚝油就可以出锅了。

六、尖椒肥肠面正宗做法？

1、食材：鲜猪大肠500克、面条500克、干辣椒6个、葱姜蒜适量、花椒适量、八角1个、香叶3片、桂皮1块、郫县豆瓣酱1大勺、生抽2勺、料酒1大勺、盐适量、鸡精适量、香菜1根、白酒1勺、猪骨浓汤宝1个。

2、买来的猪大肠清洗干净备用。

3、将清洗好的猪大肠放入清水中，倒入适量的白酒浸泡20分钟左右去味。

4、锅里放入清水，放入适量葱姜片和花椒，再将清洗好的猪大肠放入锅中，焯水至断生，水开后再煮两分钟即可。

5、然后将焯水后的大肠切成均匀的段，稍微切大一点点，因为煮的时候还会缩小一些。

6、准备好郫县豆瓣酱，香菜清洗干净、葱姜蒜切碎，另外将香料（花椒适量、干辣椒6个、香叶3片、八角1个掰开、桂皮1块）也备用好。

7、锅中放入适量的油烧热，放入葱姜蒜爆香后放入香料一起炒出香味。

8、放入1大勺郫县豆瓣酱炒出红油后，放入事先切好的肥肠段儿，彻底翻炒均匀。

9、放入1勺料酒、2勺生抽和适量的盐（因为豆瓣酱很咸，所以此处适量）翻炒均匀后加入热水，大骨汤更好哦！所以此处我加了猪骨汤浓汤宝，水量注意没过肥肠；大火煮开后小火慢炖1个小时。

10、汤汁收的差不多的时候，撒入少许鸡精就可以出锅了，一份香喷喷的肥肠臊子就做好了。

11、锅中继续烧水煮面后，将肥肠臊子淋在面上就可以享用啦！

七、尖椒炒肥肠的做法？

配料：尖椒（辣的）3个、大蒜、酱油1勺、盐、猪大肠1节、香菜1小把、大葱、芹菜2根、小米椒3个、料酒、胡萝卜1根。

烹饪步骤：

步骤1：将猪大肠准备好，可以直接买清洗干净的回家清水冲洗。如果是买的未处理大肠，可以将猪大肠放在水中加淀粉浸泡搓洗干净。

步骤2：将清洗干净的猪大肠切成大小均匀的段，放在一旁控水备用。

步骤3：准备一个空锅，锅里加入清水，再加入料酒，大蒜，盐去腥调味，放入猪大肠，水开后煮到猪大肠熟透。

步骤4：煮到大肠外层变鼓成熟后，将大肠段捞出备用。

步骤5：起锅烧油，油热后放入切好的蒜末炒香。

步骤6：放入切好的葱花和小米辣继续翻炒。

步骤7：倒入尖椒段、胡萝卜丝不断翻炒，炒至胡萝卜变软。

步骤8：胡萝卜变软后倒入煮熟的猪大肠，加入酱油调味，翻炒均匀即可出锅。

八、尖椒肥肠炒饼做法？

食材:

肥肠400克,尖椒20克，葱20克，生姜20克，大蒜十克。

具体步骤

1、把尖椒清洗干净，去掉蒂,然后去掉籽再切成片状。

2、把葱洗干净切成片装入盘子中。再把生姜洗干净切成丁装入盘子中。

3、把大蒜子也切成片装入盘子中。

4、准备一个干净的锅，往锅中倒入小半锅清水，然后把洗干净的肥肠放入锅中。往锅里倒入10克左右的料酒和香醋,大火烧开，等锅中的水煮沸后再煮一分钟左右，然后将肥肠捞出过一下凉水备用。

5、另外起锅，往锅中倒入半锅清水，然后将焯过水的肥肠放入锅中。这时再次往锅里倒入10克左右的料酒和白醋,老抽,葱段,姜片,食用盐和15克的花椒，搅拌一下,大火煮至40分钟左右。直至将肥肠煮熟之后捞出。

6、将捞出的肥肠过一下凉水清洗干净，然后放在案板上切成小块装入盘子中备用。

7、准备一个干净的锅，往锅中倒入适量的食用油大火烧开，等油温上来后把剩下的葱片,姜丁,蒜片倒入锅中炒出香味。

8、炒出香味之后把尖椒倒入锅中翻炒几下，然后把切好的肥肠倒入锅中翻炒均匀。

9、最后往锅里倒入适量的料酒,香醋,老抽,食用盐,味精,高汤翻炒均匀进行调味。出锅之前倒入适量的淀粉水进行勾芡，

九、尖椒炒肥肠王刚？

准备主要食材：熟的肥肠400克，尖椒1个，红椒1个，薄皮青椒1个

准备辅助食材：姜6片，大蒜3瓣，葱花10克，干辣椒段3克，高度白酒2勺，料酒1勺，白胡椒粉1勺，生抽2勺，一品鲜酱油2勺，蚝油1勺，白糖半勺，米醋半勺，盐3克，水淀粉，植物油

制作过程：

第一步：准备食材：尖椒、红椒、青椒泡水洗净

第二步：肥肠切段放入盆中，用开水浸泡5分钟后捞出，不烫手的时候攥干水分，加入白酒、白胡椒粉、生抽、2克盐拌匀，腌制20分钟；青椒、红椒、尖椒去蒂、去筋、去仔切片；大蒜去皮切片

第三步：炒锅烧热放植物油，油温4成热，放入葱花、姜片、蒜片、干辣椒段炒香

第四步：放入腌制好的肥肠翻炒，烹入料酒

第五步：待肥肠炒干水气，放入蚝油、白糖、1克盐、米醋、一品鲜酱油炒匀

第六步：放入红椒、尖椒、青椒翻炒

第七步：待红椒、尖椒、青椒断生，倒入少许水淀粉勾个薄芡，翻炒均匀即可关火装盘

十、尖椒肥肠怎样做好吃？

炒大肠是简单美味家常菜，具有味道鲜香、口感丰富、营养全面、下酒下饭。这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家。食材：熟肥肠200克、青椒3个、蒜瓣3粒、料酒、生抽、酱油、盐、醋、水淀粉、糖适量。做法：

1、准备食材。

2、肥肠、青椒切片，蒜切末。

3、 锅里放入油，下入一部分蒜末炒出香味。

4、 下入肥肠，倒入料酒去腥，翻炒片刻。

5、下入青椒片，加入生抽，酱油，糖少许，盐少许。

6、放入水淀粉沟汁，出锅前向锅内点几滴醋。

7、放入另一部分蒜，出锅。亲们，你们喜欢我小面姨推荐制作的美味吗？不管喜欢不喜欢，请你们多提宝贵意见，我小面姨这厢有礼了！可以狠劲的在评论区攻击我，越狠我越喜欢！呵呵！