肥肠干饭正宗做法？ 肥肠干饭的做法？

一、肥肠干饭正宗做法？

简介：所谓肥肠干饭，是指配套卖的一碗肥肠清炖萝卜，一碗白米饭，经济实惠。肥肠香而不腻，萝卜入口即化，热汤的爽口怡神和米饭的劲道清香，堪称天作之合。肥肠干饭以南部县的“沈肥肠”最为有名，在阆中也很常见。 做法：肥肠的煮制过程是相当繁琐的，必须经过严格的分拣和清洗，清洗需要用大量的面粉和水，面粉有吸取表面附着物的效用，清洗后才能消除异味，清洗还要内外反复。然后再放进大锅里煮，煮后再用清水漂清，彻底除去异味。再上案切，切好了就将其放进配制好了调料的锅里开始炖。在炖的过程中要不停的掌握火候，最好是微火。肥肠干饭中的干饭则是用竹蒸笼蒸的，吃来清香爽口。

二、肥肠干饭的做法？

很喜欢吃肥肠，经常到伊藤，买半熟肥肠，自己做 将买回来的半熟肥肠，切块，翻过来洗干净，其实伊藤的肥肠还是比较干净，但我个人比较喜欢吃比较不肥的，喜欢把里面的脂肪扯掉 洗干净的肥肠放点盐和料酒码味，准备好干海椒、干花椒、蒜切片 爆炒，等到炒得比较干，水分差不多没有了，出油的时候，把肥肠赶到一侧，另一侧倾斜放豆瓣酱在油里炒，炒香后，在和着肥肠一起炒 超香后加适量水，老抽、白糖、鸡精、放点点醋（为了让它容易烧pa），放点八角三奈，盖上锅盖烧开后，转为小火，炖二十分钟，加入莴笋头头，就可以了我每次都是按斗做，也没有严格计时，加入莴笋头或萝卜后，还会烧一段时间，我写的比较省略...

三、江油肥肠干饭的做法？

答：≮美食原料≯熟猪肥肠500克，胡萝卜、青椒、香菜、花生油、酱油、盐、味精、料酒、醋、白糖、葱花、姜丝各适量。≮美食做法≯1、将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍；胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末。

2、 炒锅注油烧热，下葱花，姜丝爆锅，倒入肥肠煸炒，加入酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透，再加味精、胡萝卜、香菜翻炒几下，用水淀粉勾芡，出锅即可。≮美食特色≯色泽红润，香味浓郁，肥而不腻。

四、南部胡记肥肠干饭牛肉干饭怎么样？

材料 猪肠一串，糯米半斤，花生三两，蒜一个，腊肠两根，盐适量，花生油适量，生菜叶四叶，香菇六朵 做法

1.猪大肠洗净并去油，并用盐抓洗几次去除异味;花生米浸泡一小时后沥干；腊肠切丁；蒜拍碎切末；糯米浸泡一小时沥干：香菇跑软后沥干切末。后把所有材料混匀并加盐调味，再放少许花生油。

2.将猪大肠的一端用棉线绑紧，然后将混匀的糯米塞到肠衣内，赛的时候要放一点水，并用筷子不断地捅，这样才能更好的把糯米放进去，另外就是不能塞得太多，不然煮熟后因膨胀导致肠衣破裂。全部赛好后，就用棉线把另外一端绑紧。

3.放入电子砂锅煲内煲一个半小时后就熟了，捞起放凉后，切成1厘米左右的厚片。

4.先用水焯熟生菜叶并装盘，后用小火煎成金黄色即可。

五、想加盟一家南部肥肠干饭或者做学徒请问有吗？

不用加盟，先自己学会做，就可以直接开了

主料肥肠500g 白萝卜1个 海带150g 大米250g 辅料花椒叶 柚子叶 干辣椒 花椒 八角香料 蒜 炒香 盐 鸡精 味精 南部肥肠干饭的做法步骤1. 肥肠买回来用面粉洗干净肥肠在翻过来洗 ，多洗几遍，直到没味道为至。2. 洗完后 放在水里加上花椒叶 柚子叶 煮十分钟 捞起来 ，冷却后切好放入碗里备用。3. 接下来就是调料了 锅烧热 放入菜油 加干辣椒 花椒 八角香料 蒜 炒香 。4. 最后往炒好的佐料 里加水 把切段的肥肠 放入水中 煮熟。文火慢煮。5. 煮熟后再加入白萝卜 萝卜切块 最后放入盐 鸡精 味精 煮熟就可以了。6. 记得把干饭煮好额。可用电饭煲煮。不嫌麻烦的也可以像过去一样煮到六七分熟，就改用蒸笼蒸。

六、干饭人干饭混干饭不用盆的意思？

就是形容一个吃货，对于美食的热爱，不在乎用不用盆来吃。

七、干饭人干饭魂下句？

干饭都是人上人

❶ 别担心，爷每天除了想你就是干饭。

❷ 英雄不问出处，美女干饭不问斤数。

❸ 干饭人，干饭魂，干饭都是人上人

❹ 我承认我心动了，但是干饭要紧，我没有说，你自己在那腥臭腐朽的日子里闪闪发光吧，我不行，我得干饭，要和家境相仿的人一起玩，有没有一起要饭的。

❺ 上课瞌睡王，食堂干饭王，校外快递王，每天一杯奶茶王。

八、干饭干饭下一句？

1、干饭干饭，干饭才是王道，我们都要做干饭人。

2、干饭干饭，干饭人干饭魂，干饭都是人上人。

3、干饭干饭，今天你不干饭，明天干不过别人！

4、干饭干饭，干饭人干饭魂，干啥都是第一名。

5、干饭干饭，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。

6、干饭干饭，干了有精神，干出一番新成就！

九、肥肠面的肥肠做法？

肥肠加盐加面粉清洗干净，切成合理的段，加料酒和盐腌制一会。

油热锅中加葱姜蒜辣椒，加肥肠，加酱油焖一会儿

收汁以后肥肠放高压锅里压一下就可以了

十、绿豆干饭是低糖的干饭吗？

绿豆是低糖杂粮，所以绿豆干饭是低糖的干饭。