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泰顺的酒糟肥肠怎么烧?

2024-05-29 23:30:16家乡菜系1

一、泰顺的酒糟肥肠怎么烧?

材料 大肠,酒糟,葱段,姜,蒜,盐,鸡精,糖,醋,喼汁 做法 1.大肠先用水稍煮滚,烫去血水,除去脏东西。

2.锅中座油,倒入糖,熬出糖色,要不停的划动铲子,以免烧焦。3.等糖全部融化,油变成咖啡色并冒小泡的时候,倒入葱、姜、蒜下锅煸炒。4.倒入大肠,煸炒几下,倒入酒糟,倒入酱油,倒入少许醋继续翻动几下。5.倒入少许热水,至大肠2/3处。6.水再次煮开后,出锅装入砂锅中。7.大肠在砂锅中炖45分钟后即可享用。

二、肥肠怎么烧才感觉肥肥的啊?

食材清单:肥肠1000g,土豆3个,八角3粒,烧肉酱1茶勺,草果2颗,茴香适量,干辣椒适量,蒜2粒,姜2颗,葱4颗,料酒适量,桂皮3段,花椒适量,豆瓣酱1茶勺,香叶4片,生抽2茶勺,老抽1/2茶勺。

烹饪步骤:

1.肥肠斜切段,土豆切块,葱切段,姜切片,蒜切开,热锅放入适量的油。

2.油烧八分热下葱姜蒜爆香,倒入肥肠翻炒两分钟,放入大料和花椒炒香。

3.加入料酒翻炒一会。依次加入生抽和老抽炒至变色,加入豆瓣酱和烧肉酱炒香至肥肠逼出多余油脂。

4.加入干辣椒段翻炒片刻,加入适量的温水和葱结,盖上盖子大火烧开煮10分钟转中小火慢煮20分钟。

5.后20分钟放入土豆段转中火,最后两分钟大火收汁加入鸡精调味,装盘撒上葱花。

三、肥肠烧土豆怎么做?肥肠烧土豆怎么做?

用料:

肥肠 500克 土豆 4个 姜 5片 花椒 20粒 八角 2个 香菜 2根 料酒 2勺 老抽 1勺 小葱 1根 白糖 2克 豆瓣酱 1勺 大葱 半根 香叶 3片 桂皮 半块 干辣椒 4个 玉米油 100克

红烧肥肠土豆的做法步骤:

步骤 1 准备香料:桂皮、香叶、八角,花椒、干辣椒、半根大葱、5片生姜、豆瓣酱、老抽、料酒备用。

步骤 2 4个土豆削皮切滚刀块备用。

步骤 3 将生肥肠清洗干净(因为肥肠有一种臭臭的味道,所以洗肥肠时可以用面粉和醋多洗几次,这样能够很好的清洗干净且出去臭味),洗干净之后冷水下锅大火烧开后煮3分钟捞出来,然后将肥肠切成4里面左右大小的块状备用。

步骤 4 锅中放玉米油,小火,倒入一勺郫县豆瓣酱、加入生姜、花椒、干辣椒炒香,放入切好的肥肠,加入料酒、老抽、白糖大火翻炒后倒入700毫升的水,再将八角、桂皮、香叶已经大葱铺在锅中,盖上锅盖,大火烧开之后转小火闷1个半小时。

步骤 5 小火闷烧1个半小时之后我们就能闻到浓浓的肥肠味道了,然后将准备好的土豆倒进锅中翻炒一下继续小火闷烧半个小时。

步骤 6 小火闷至半个小时之后,就可以尝一尝咸淡是否合适,如果觉得咸味不够可以加点盐,郫县豆瓣自带咸味,一般都是不用再加盐在锅中的,将香叶八角桂皮大葱挑出来扔掉,然后起锅装盘放上香菜小葱,一盘色香味俱全的土豆烧肥肠就可以开吃啦

四、蚝油烧肥肠的做法,蚝油烧肥肠怎么做好吃,蚝油?

主料

猪大肠

500g

辅料

适量

适量

青椒

适量

干辣椒

适量

蚝油

适量

香叶

适量

八角

适量

花椒

适量

葱花

适量

步骤

1.猪大肠用盐和面粉反诉搓洗干净

2.放入开水中烫下

3.换一锅清水加入花椒、八角、香叶,煮20分钟左右,煮熟的大肠晾凉切块。

4.炒锅内放少许油,葱花爆锅

5.下入切好的熟大肠翻炒

6.加入盐蚝油

7.加入青椒,干辣椒段翻炒

8.大火收汁就可以成盘了

小贴士

大肠一定要反过来用面粉、盐把里面粘滑的物质冲洗干净

五、烧肥肠需要多久?

烧肥肠需要大火煮,时间长,差不多一个小时吧

六、肥肠烧什么好?

肥肠可以红烧豆腐,红烧萝卜,红烧百叶,都比较好吃。荤素搭配,营养丰富。

七、干烧肥肠做法?

清水烧热后放入清洗干净的肥肠,再放入葱姜八角,花椒辣椒料,盐水开后转中火煮一小时,捞出冷却后切断并挤水,加生粉抓匀,起锅烧油,把切好的肥肠炸好,捞出备用,最后复炸一次,锅留底油,放花椒干辣椒爆香,再倒入炸好的,肥肠继续翻炒出香味后装盘就可以了

八、烧肥肠家常做法?

步骤 1

鲜肥肠买回清洗干净后,加生姜,花椒过水后,切宽条备用。

步骤 2

热锅下菜油,再下肥肠、姜、花椒、八角,炒至变色。

步骤 3

加妈妈牌豆瓣、生抽、冰糖,炒至肥肥红亮后加温水入锅,改放入砂锅内继续烧30分钟加入土豆,再烧15分钟。

步骤 4

肥肠、土豆软糯后加少许盐,勾水芡,起锅,撒上葱花。

九、什么烧肥肠好吃?

1、可以做土豆烧肥肠,具体做法和用料:肥肠500克、土豆100克、葱姜蒜3克、豆瓣酱20克、冰糖3克、八角2个、山奈2克、香叶2片、植皮2克、草果2克、干海椒2克、花椒2克、小葱1小把、香菜1小把、老抽3ml、生抽3ml、料酒2ml。

2、肥肠洗净煮熟切段,备好配料。姜蒜拍扁,干海椒剪段,冰糖一小粒。豆瓣酱一大勺,八角山奈植皮香叶草果花椒适量。

3、热锅起油,姜蒜下锅煸炒片刻,下八角山奈植皮草果香叶干海椒花椒,煸炒后加入豆瓣酱,冰糖,肥肠。翻炒后加入料酒适量,老抽适量,生抽适量。加入开水,大火转小火煨煮。

4、另起一锅,油少许,下入切块土豆慢煎至金黄。肥肠煨煮一小时后加入煎黄的土豆,大火烧开后继续小火慢煨。

5、土豆煮粉后关火盛出,撒葱花香菜即可。

十、烧肥肠最佳配菜?

1、可以做土豆烧肥肠,具体做法和用料:肥肠500克、土豆100克、葱姜蒜3克、豆瓣酱20克、冰糖3克、八角2个、山奈2克、香叶2片、植皮2克、草果2克、干海椒2克、花椒2克、小葱1小把、香菜1小把、老抽3ml、生抽3ml、料酒2ml。

2、肥肠洗净煮熟切段,备好配料。姜蒜拍扁,干海椒剪段,冰糖一小粒。豆瓣酱一大勺,八角山奈植皮香叶草果花椒适量。

3、热锅起油,姜蒜下锅煸炒片刻,下八角山奈植皮草果香叶干海椒花椒,煸炒后加入豆瓣酱,冰糖,肥肠。翻炒后加入料酒适量,老抽适量,生抽适量。加入开水,大火转小火煨煮。

4、另起一锅,油少许,下入切块土豆慢煎至金黄。肥肠煨煮一小时后加入煎黄的土豆,大火烧开后继续小火慢煨。

5、土豆煮粉后关火盛出,撒葱花香菜即可。

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