牛肥肠怎么制作？ 碱发肥肠怎么制作啊求解？

一、牛肥肠怎么制作？

爆炒牛肥肠方法

1、首先把牛肥肠切成滚刀块，把青椒也切成滚刀块，胡萝卜切成片，葱姜蒜切好

2、食材准备好后，在锅中倒入少半盆凉水，把切好的牛肥肠放进去，再把水烧开，并加入适量的料酒去味

3、把烧好的牛肥肠从锅里捞出来，然后把之前切好的青椒块和胡萝卜片以及葱姜蒜放一边备着

4、一切准备好以后，起锅并倒好油，油烧开后，倒入葱姜蒜，爆炒

5、把之前切好的青椒，胡萝卜下锅，接着放捞出的牛肥肠，翻炒。炒的差不多时开始放盐，十三香，酱油等调味

6、味调好以后再次翻炒，这时可以用水淀粉勾芡一下，翻炒几下之后就可以出锅了，简单又好吃，快来试试吧！

二、碱发肥肠怎么制作啊求解？

碱大肠的腌制方法，买回来的一逼猪大肠洗干净切断之后，用半两纯碱腌半小时，然后锅里水煮开之后把腌制的大肠倒入锅中，等大肠露出水面马上捞出来，用流动水慢慢冲洗即可

三、肥肠粉的肥肠如何制作？

原料

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肥肠 (100克)

水 (50毫升)

土豆粉 (150克)

葱末 5克

香菜 10克

油泼辣子 10克

食用油 5毫升

1/肥肠切块锅中放油，倒入葱末，大火爆香

2/加入肥肠，翻炒均匀，加入油泼辣子，翻炒出红油

3/加入榨菜，清水，生抽，鸡粉，搅拌均匀

4/加入香辣酱，盐，搅拌均匀

5/清水煮沸，加入土豆粉，转中火煮熟

6/将土豆粉倒入肥肠，倒入汤汁，倒入香菜

7/美味又好吃的肥肠粉的肥肠如何制作完成开吃了。

四、重庆长寿肥肠饭制作？

1.

把青椒洗干净切块，番茄洗干净切块，肥肠也要切块备用

2.

锅中加入少许花生油，油热后把少许葱姜加入

3.

闻到葱香味以后，把肥肠和青椒先倒入锅中翻炒，五分钟左右加点味精和少许酱油，翻炒翻炒

4.

肥肠和青椒差不多熟的时候加入切好的番茄，继续翻炒

5.

把炒好的肥肠番茄备用

6.

准备两量杯的大米，淘洗干净，加入电饭煲中

7.

把炒好的肥肠番茄盛出适量也加入电饭煲中，加适量水勾兑即可

8.

盖上煲盖，进行蒸煮，大约20分钟左右即可蒸熟

9.

打开煲盖，香气扑鼻，真的不错

10.

搅拌均匀就可以出锅了

五、锅巴肥肠制作方法？

材料

鸭血1块，熟肥肠1条，酸菜30公克，蒜苗1支，姜5公克，蒜仁2粒，沙拉油适量，锅巴6片，辣椒酱2大匙，高汤200㏄，细砂糖1/2茶匙，白醋1茶匙，香油1茶匙，太白粉水1茶匙

做法

1.将鸭血洗净切菱形块、肥肠洗净切斜片、酸菜洗净切斜片后，一起倒入滚水中川烫约20秒后捞起沥干水分备用；蒜苗洗净切段、姜及蒜仁切片备用。

2.热锅，倒入2大匙沙拉油，把作法１的姜、蒜放入锅中以小火爆香后，再加入辣椒酱及花椒以小火炒至油变红且有香味溢出后，再加入高汤续煮。

3.作法2的高汤煮滚后倒入作法１的鸭血、肥肠、酸菜、细砂糖及白醋，以小火滚约1分钟后，把太白粉水倒入锅中芶芡均匀，再淋上香油即可装碗备用。

4.热锅，倒入约400㏄沙拉油，加热升温至160℃后，转小火将锅巴下锅炸膨胀至原来的2倍大后捞起放至事先准备的深盘，趁热将作法3的肠旺淋于锅巴上即可。

六、肥肠酥制作过程？

1. 买现成的卤好的肥肠，尽量挑选肠头

2. 锅里多倒点油，分批炸

3. 盛出后，最后再全部炸一遍

七、红豆肥肠制作过程？

1. 将肥肠反复洗净，放入沸水锅内氽15分钟

2. 姜、葱分别洗净切成末

3. 捞起盛入碗内，加入姜末、葱花、花椒粉、精盐，上屉蒸2小时至熟取出，切成4厘米长，1厘米宽的条

4. 干豌豆用温水泡8小时，捞入碗内，加适量清水，上屉蒸2小时至豌豆熟烂，沥干水分，压成豆泥，盛入碗内

5. 锅上火倒油，待油烧热后放入豆泥炒香成豆沙，再加入精盐、鸡汤、肥肠烧沸，撇净浮沫，加味精、胡椒粉调味，盛入碗内撒上葱花即成

八、粉蒸肥肠的粉怎么制作？

粉蒸肥肠的粉应该是蒸肉粉，材料和制作方法如下：

食材：大米100克、糯米100克、食盐4克，八角1克、丁香0.2克、桂皮1.5克、小茴香1.7克、白豆蔻1克、砂仁0.6克、草果0.7克、花椒2克

做法：1.先将大米、糯米用水泡60分钟，然后沥干水分备用。

2.锅底烧到5层热，下入大米小米炒干，然后在加入上述配方中的辛香料进行炒制，直到闻到香味，且米粒稍微泛黄即可出锅。

3.米和辛香料进行分离，把辛香料把成粉末，米研磨成较粗的米粒，两种进行混合，加入适量食盐即可完成蒸肉粉的制作。

九、冒节子肥肠的制作流程？

把猪大肠切成约10厘米一节，灌入猪油汤后打成节，再进行熬制就行了

十、南京卤肥肠制作方法？

首先把新鲜的肥肠翻过来洗干净把肠子里的油脂清除，丢入冷水锅中焯水，

然后我们准备香料包《八角 桂皮 香叶 豆蔻 草果 小茴香 干辣椒段和花椒少许》这个香料配比很重要。会造成口感的差距。

其次要想肥肠颜色好看炒糖色是不可少的

锅中放油和冰糖开中火熬制，至颜色发暗红加入热水烧开就是糖色了。把之前准备的香料包放入锅中大火煮20分钟下入焯好水的肥肠小火卤制1个半小时关火闷至1小时即可食用《调味品是 盐 味精 白糖 老抽酱油 生抽酱油 胡椒粉少许 白酒少许 》