干煸猪大肠的做法？ 干煸回干煸回肠的做法？

一、干煸猪大肠的做法？

方法二

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方法一

步骤/方式一

肥肠加盐洗净，不喜欢吃太油的，可以把肠子里面的油扯了！然后焯水一下！

步骤/方式二

放卤水里面卤制！这样干煸出来味道更好！

步骤/方式三

大概半个多小时

步骤/方式四

准备姜蒜

步骤/方式五

洋葱切块

步骤/方式六

尖椒滚刀切，加盐在锅里煸制

步骤/方式七

煸至出虎皮就可以起锅

步骤/方式八

热锅下油，油热下姜蒜，干辣椒，花椒

步骤/方式九

倒入切好的肥肠。煸制出油

步骤/方式十

加一勺豆瓣酱，炒匀

步骤/方式十一

倒入洋葱，炒匀

步骤/方式十二

加入尖椒

步骤/方式十三

炒匀后，加入盐，生抽，老抽，耗油，适量白糖

步骤/方式十四

美味的干煸肥肠出锅装盘

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方法二

步骤/方式一

1/8猪大肠我是熟食买来的，切成菱形块备用。生的肥肠制作见小贴士。葱切段，生姜切片，大蒜剥皮。青椒洗净去籽切块，洋葱切大片，干红辣椒切段。

步骤/方式二

2/8锅烧热放少许油，下葱姜爆香。

步骤/方式三

3/8放入熟的肥肠转小火煸炒，煸的时候要注意火力。待肥肠煸至表皮微卷发黄,出油时，盛出待用。

步骤/方式四

4/8锅中煸肠留出的油加热，依次放入蒜、干红辣椒炒香。

步骤/方式五

5/8加入一勺郫县豆瓣酱，然后放入洋葱片翻炒至变软。

步骤/方式六

6/8下青椒块和煸好的肥肠翻炒。

步骤/方式七

7/8调入生抽，加入盐、糖、胡椒粉调味。

步骤/方式八

8/8装盘开吃！

二、干煸回干煸回肠的做法？

方法/步骤 将肥肠去净油，放入盆中用精盐2克、白醋反复揉搓，直到肥肠上的污物清洗干净为止，炒锅内加水，放入洗净的大肠，加入料酒20克、姜片3克煮至沸腾，焯水后捞出； 在卤锅中加入葱段、姜片3克、八角、桂皮、白蔻、草果、花椒3克、料酒20克、盐3克、酱油4克、味精加水用大火烧沸，下入焯水后的肥肠，用小火加热至熟，捞出晾凉后切成3厘米长的菱形块备用； 把新鲜青、红辣椒切成滚刀块，芹菜切成段，蒜籽去蒂备用； 炒锅置旺火上，加入花生油至六成热时，放入剩余的姜片、蒜籽炸至金黄，放入切好的肥肠转小火煸炒，待肥肠煸至表皮微卷发黄时出锅备用； 步骤阅读 5 炒锅内留底油放入剩余的花椒炒香，再放入新鲜青、红辣椒、芹菜段翻炒，然后倒入先前盛出的肥肠继续翻炒一小会，放入剩余的料酒、精盐和酱油，以及白糖、鸡精粉再翻炒一会，淋上芝麻油盛出装盘，撒上熟芝麻即可。

三、煸豆角怎么煸的干

我一般煸豆角时用油炸一下！然后再炒！

四、干煸做法？

干煸先把食材过下油去除水份后在上锅干煸。

五、干煸腰花？

材料：去皮桃仁30克，枸杞20克，猪腰3只，盐1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，葱姜各2片，水淀粉少许

1、猪腰从中间一分为二，去掉中间的白色臊腺，切花刀。

2、加盐、葱姜、料酒入味去腥臊，洗净，加少许水淀粉抓匀。

3、锅中放油，将桃仁炒至金黄色倒出，再将猪腰炒至白色。

4、放入泡开的枸杞，加盐、冰糖粉，炒匀，盛出，撒上桃仁即可。

六、干煸马鲛鱼？

做法

步骤1 

马鲛鱼洗净，切小段，控干水分

步骤 2

锅里多放点油，油热把马鲛鱼干煸一下，至两面金黄，然后盛出备用

步骤 3

把锅里煎鱼的油倒掉（也可以继续使用），锅里放一点点油把花椒、麻椒、辣椒煸炒一下，把刚刚的鱼放进去。然后倒入料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、适量的盐，翻炒均匀，再把香菜、香葱放入，即可出锅。

七、干煸酱肉？

原料：猪肉

做法：1.猪肉清洗干净，切一寸见方的厚片

2.取一小碗，放入适量盐、白酒，搅拌均匀，使盐充分溶解

3.在猪肉中倒入少量盐白酒，并揉搓肉片，利用酒精挥发带走肉片中的水分

4.在揉搓好的肉片中，加入适量油，搅匀肉片，使肉片不粘不卷

5.锅中倒入较多油，烧热，下入肉片，煎炸至肉片两面焦黄，不再劈啪作响，肉片中的水分就炸干了

6.另起一锅，在锅中放入一个八角、两片香叶、半勺花椒粉

7.锅中再加入一碗水，烧开

8.锅中的水烧开后，加入适量白糖，搅拌均匀

9.放入肉片，小火收干汤汁即可。

八、干煸猪血？

食材：猪血，大葱大量，尖椒，大蒜

做法：

猪血洗净切成薄片，但是不能太薄，因为翻炒的时候容易碎

大葱切成长段，姜切丝，辣椒切丝。热锅冷油坐锅，放入切好的猪血，小火煎制至一面熟透，期间不要用铲子翻炒，可以拿起锅来回晃动防止粘锅。然后用铲子轻轻翻至另一面直至成熟。

翻入大葱姜蒜辣椒继续翻炒至辣椒变软，加入适量食盐，滴几滴醋，撒一些五香粉即可出锅。

九、干煸带鱼？

主料:带鱼400g

辅料:芽菜、鸡蛋、葱姜蒜、食盐、白糖、干辣椒

腌制：带鱼洗净后，一定擦干，加入料酒1汤匙；盐1茶匙；胡椒粉1克；葱姜适量；花椒适量腌制10分钟

热锅煸熟五花肉，再放入葱姜蒜片；干辣椒爆香，然后放入芽菜粒；带鱼

调入：蒸鱼豉油1汤匙；料酒1汤匙；盐1茶匙；白糖1茶匙；鸡精1茶匙，撒入杭椒炒匀，收汁即可

十、干煸鱼腩？

材料：鲩鱼干（水发后）100克，鲩鱼腩200克，五花腩50克，东北大蒜50克，拍蒜15克，头抽、鱼露、花生油各适量。

做法：大蒜洗净切段备用；五花腩洗净切片备用；鲩鱼干用拍蒜、五花腩爆香后沥干油分备用；鲩鱼腩洗净再以平底锅煎香备用。开锅下油，爆香大蒜，放鱼腩和爆香后的鱼干，攒头抽，下少许鱼露，翻炒片刻上碟即成。