肥肠粉家常做法？ 石磨肥肠粉做法？

一、肥肠粉家常做法？

答：肥肠粉家常做法

用料：

1、炒料

油 100g

洋葱 1/4个

1块

大葱 1/4根

糍粑辣椒 70g

郫县豆瓣酱 70g

醪糟 3勺

香料 20g

292

十三香 5g

2、肥肠臊子

肥肠 700g

美 1块

大葱 1/4根

香菜头 3-4根

高汤 适量

3、碗料

猪油 适量

生抽 适量

蒜泥 适量

盐 适量

辣椒油 适量

香葱 适量

香菜 适量

泡菜 适量

步骤：

1、放油开小火，放入洋葱、姜、大葱炸制金黄干瘪，捞出不要。添加牛油，牛油和植物油比例1:4，这样可以增加香味。

2、放入豆瓣酱翻炒1-2分钟，再放入糍粑辣椒翻炒1-2分钟。顺序是先放湿润一点的料。糍粑辣椒做法(干辣椒泡半小时，小火煮10分钟，捞出控干水，放入大蒜、姜，用石臼捣成糍粑状。)

3、放入醪糟或者白糖中和味道

4、放入香料粉(草果、八角、桂皮、香叶)，主要是木本的香料，香味比较长久。再放入十三香。或者直接买商家配制好的香料包打碎。5、小火炒2-3分钟即可出锅备用。

6、肥肠洗净焯水，切断，放入少量油煸干。

7、锅内放入高汤、炒好的底料、大葱、姜、香菜头，倒入煸好的肥肠。大火煮开小火煮1.5小时

8、碗内放蒜末、盐、生抽、猪油、辣椒油，浇入高汤，放入烫好的米粉，浇上肥肠，撒上葱、花、香菜、酸菜即成。

二、石磨肥肠粉做法？

做法：

1、准备粉（即条粉或称粉条）。这个粉（主要指加工成粉条状的干粉条）是由红薯淀粉加工而成的，有宽的和细的之分，在四川宜宾的市场上随处可买到。放到热水中将其泡软。

2、制汤。将猪骨熬汤。起油锅，放入泡姜泡辣椒、豆瓣酱、花椒、干辣椒，炒香后放入肥肠爆炒；然后加汤，烧沸后慢炖1小时。

3、准备调料。红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大头芽粒（四川的一种蔬菜）、油酥黄豆、味精等。

4、烧水至沸腾，放泡软的粉。煮两分钟后捞到碗里，加肥肠汤（里面要有肥肠），然后再按口味加入调料即可。

三、肥肠粉干的做法？

肥肠洗净加五味烧熟后切段，锅烧开水下粉干捞起后和肥肠加五味一起烧开可以了

四、正宗冒节子肥肠粉的做法，肥肠粉怎么做，白家肥肠粉？

做法：

1、准备粉（即条粉或称粉条）。这个粉（主要指加工成粉条状的干粉条）是由红薯淀粉加工而成的，有宽的和细的之分，在四川宜宾的市场上随处可买到。放到热水中将其泡软。

2、制汤。将猪骨熬汤。起油锅，放入泡姜泡辣椒、豆瓣酱、花椒、干辣椒，炒香后放入肥肠爆炒；然后加汤，烧沸后慢炖1小时。

3、准备调料。红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大头芽粒（四川的一种蔬菜）、油酥黄豆、味精等。

4、烧水至沸腾，放泡软的粉。煮两分钟后捞到碗里，加肥肠汤（里面要有肥肠），然后再按口味加入调料即可。

五、秋妹肥肠粉的做法？

01

红薯粉放入热水中将其泡软；

02

肥肠放入盆中倒入一些面粉、啤酒来回揉搓，直至污物洗净，切小块备用；

03

锅置火上少许油烧热，放入泡姜泡辣椒、豆瓣酱、蒜片、花椒、干辣椒，炒香；

04

放入肥肠爆炒；

05

加入适量热水，下入浓汤宝；

06

烧沸后慢炖40-60分钟；

07

烧水至沸腾，放泡软的红薯粉，煮至透明捞出;

08

红油辣椒、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、葱花、油酥黄豆、胡椒粉调入碗中;

09

碗中加入肥肠、肥肠汤料;

10

放入红薯粉，然后再按口味加入调料即可。

六、粉蒸肥肠粉的做法？

肥肥洗净先过水，然后拌入粉蒸粉，再倒入一些酱油和料酒，上锅蒸就好了

七、渣肥肠粉子的做法？

主料

肥肠适量

韭菜适量

米粉适量

辅料

姜适量

蒜适量

胡椒粉适量

调料

生抽适量

盐适量

1. 材料如下。

2. 韭菜切段。

3. 锅子加水煮沸放入米粉。

4. 大米煮熟。

5. 另起锅爆香肥肠。

6. 加入适量开水煮5分钟。

7. 加入韭菜，调味即可。

8. 米粉捞入汤中。

9. 肥肠粉就做好了。

10. 开动啦。

八、大金肥肠粉的做法大全？

食材用料：红薯粉丝 盐 鸡精胡椒粉 酱油 鸡油 肥肠 骨头汤 葱 黄豆 芽菜红油 菜谱做法：

1.红薯粉丝，2.给碗调底味。盐，鸡精，胡椒粉还有酱油和少许的鸡油3.这就是我家的鸡油，专门买了自己炼制的，是虫宝宝吃的。都说小孩子不要一味吃植物油，应当适量摄入动物油，不过我常拿来做中式点心4.这个是上次酸菜肥肠煲冻起来的肥肠和骨头一起熬制的汤。关于肥肠的处理也只能在这篇博客中看到。已经讲的很详细了，每次熬了的汤都要冻一些在冰箱，用来吃面煮汤或者其他用5.粉丝入煮沸的汤中烫熟，最多一分半钟6.盛入碗中，再烫好肥肠节铺上7.最后撒葱花

九、泡椒肥肠粉的做法？

1.准备花椒，泡椒，姜，蒜

2.一盘肥肠，切好的葱

3.锅底热油，加入两片生姜

4.加入肥肠大火翻炒，加入一点点盐

5.起锅装盘，放在一边，接下来炒配料

6.肥肠装盘后锅底留油，不要倒出

7.先放花椒

8.然后姜蒜翻炒

9.再放入泡椒翻炒

10.加一小勺豆瓣酱

11.加肥肠，料酒，醋翻炒

12.炒到带有一点焦黄，加点鸡精。 （不想吃火锅的到这一步直接加葱，翻炒，起锅）

13.加入水，水淹没肥肠即可

14.水烧开，加入葱

15.起锅

十、肥肠粉的肥肠如何制作？

原料

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肥肠 (100克)

水 (50毫升)

土豆粉 (150克)

葱末 5克

香菜 10克

油泼辣子 10克

食用油 5毫升

1/肥肠切块锅中放油，倒入葱末，大火爆香

2/加入肥肠，翻炒均匀，加入油泼辣子，翻炒出红油

3/加入榨菜，清水，生抽，鸡粉，搅拌均匀

4/加入香辣酱，盐，搅拌均匀

5/清水煮沸，加入土豆粉，转中火煮熟

6/将土豆粉倒入肥肠，倒入汤汁，倒入香菜

7/美味又好吃的肥肠粉的肥肠如何制作完成开吃了。