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肥肠炒大虾的做法? 辣爆肥肠做法?

2024-06-01 16:51:17家乡菜系1

一、肥肠炒大虾的做法?

先卤制肥肠,冷凉切小段,大虾油煎,葱姜蒜干辣椒炒香放入大虾肥肠翻炒调味,撒香菜即可。

二、辣爆肥肠做法?

肥肠一份备用。

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肥肠在买回的时候已经问过售货员,说是不用再费劲洗,是已经洗干净的,为了不给心理上造成负担,回家依旧按照收拾肥肠的工序做了清洗。在清水里放入肥肠,加入盐和面粉,进行搓洗。

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外部清洗过后,翻过来洗肠内,顺带把肠壁上的油给清理了。

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锅内放清水,放入肥肠,飞水处理。

5/10

将飞水的肥肠重新放入锅里,加入水和花椒、香叶、大茴、姜片、小茴、桂皮和老抽煮熟备用。

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肥肠煮至筷子能扎烂即可,不用煮的太烂,免得没口感。将肥肠切成小段备用。

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泡发好的笋干切合适的段。美人椒切小粒。葱、青蒜苗和青椒切丝备用。

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锅内加入食用油,放入豆瓣酱翻炒出香味。将麻椒下入锅内炒出香味。放入葱段翻炒入味。在锅内加入肥肠段。

三、爆大虾做法?

食材:虾1斤、姜3片、葱1根、盐1小勺、生抽1小勺、料酒1勺、白糖半勺、植物油适量。

1、虾挑去虾线,剪去虾枪、虾须、虾脚,洗净后沥干水分;

2、锅中放油,油热后放入虾,炸至虾壳酥脆时,捞出沥油;

3、锅中留适量底油,爆香姜片、葱白;

4、放入炸好的虾,翻炒片刻;

5、加入盐、白糖、料酒、生抽和适量清水,大火烧开;

6、快速翻炒至收汁,关火后撒入葱段,炒匀后即可出锅。

油爆虾的正确做法

原料:对虾250克,葱白1段,鲜姜1小块,料酒2汤匙,白糖3汤匙,花生油250克(实耗不多),酱油3汤匙。

1、对虾触须剪掉,清洗干净,切成半寸段,沥干水。

2、葱白清洗干净,切成细末。

3、鲜姜去皮,切成细末。

4、将葱末、姜末放小碗内,加入酱油、白糖、料酒调匀。

5、取炒锅置火上烧热,倒入花生油,待油热后将虾段放入,炸透后捞出,倒入锅中油。

6、将炸好的虾段倒入锅中,随即将调好的汁倒入锅中翻炒几下,盖上盖稍焖片刻,待汁近干时再翻炒几下。

7、然后盛入盘内即可。

四、油爆肥肠的家常做法?

步骤 1

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洗大肠,一定要反过来洗,用面粉,白醋不停的洗

步骤 2

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冷水下锅,放料酒,姜去腥味!大火煮沸捞出油沫!再煮10-15分钟

步骤 3

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捞起来过凉水,切成小块,方便入味

步骤 4

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锅中放油,下肥肠,炸到微黄,下葱,姜,大蒜,大火炒3分钟,放盐,老抽,生抽,耗油!厨艺好的可以颠锅!爆炒2分钟!

步骤 5

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出锅,味道超级棒!

五、辣爆肥肠正宗做法?

步骤 1

把新鲜肥肠处理干净后,整个倒入沸水锅中汆一下捞出。

步骤 2

汆好的肥肠放入高压锅。齐平加水,盐,料酒,大料,香叶,花椒,姜片等,保压15分钟。肥肠就卤好了(怕麻烦的可直接买现成卤肥肠,直接进入步骤3)。

步骤 3

开锅取出肥肠沥水,稍凉后,斜刀切片,装盘待用。

步骤 4

青、红椒环切成1厘米小段,青蒜白斜切厚片,小米椒切碎,备用。

步骤 5

锅里下油至油温升高,放入小块冰糖,炒至融化,出糖色后依次倒入肥肠,蒜子,小米椒(不爱吃辣,小米椒可不放),青红椒片,青蒜白片,1勺料酒,1勺生抽,1勺老干妈辣酱(我放的是爆下饭香辣蘑菇酱),快速翻炒均匀。

步骤 6

入砂锅,煨至汁浓色姸即可

六、牛肉爆大虾的做法?

1、把虾去虾线,用水洗净沥干水备用

2、土豆切粗条,洋葱切大块,打散备用,白萝卜切粗条垫锅底备用。

3、牛肉逆纹切,下蛋清、姜片提前腌制一小时。

4、热油下锅炸土豆条直至金黄后捞出。

5、热油下锅快速炒散牛肉至断生捞出即可。

6、下火锅底料,然后逐步下洋葱、大虾、牛肉、土豆、切段芹菜,炒匀即可出锅。

七、沙爆大虾的做法?

主料2人份

虾400克,洋葱80克,胡萝卜30克,葱20克,姜15克

辅料

酱油1汤匙,料酒1汤匙,胡椒粉1茶匙

步骤1,将虾剪掉虾枪和虾须

步骤2,从后背挑出虾肠

步骤3,将处理好的虾放入盘中,调入少许料酒、胡椒粉腌制一会

步骤4,姜葱切丝

步骤5,胡萝卜、洋葱切丝

步骤6,锅里倒入稍微多一点油,放入虾,半煎炸的方式铺平煎制

步骤7,煎至一面焦黄翻转煎制另外一面

步骤8,两面都煎炸到焦黄后盛出

步骤9,用锅里的底油爆香姜葱

步骤10,接着放入胡萝卜和洋葱

步骤11,翻炒至断生

步骤12,加入虾,继续翻炒几下

步骤13,倒入少许酱油

步骤14,翻炒均匀即可

八、大虾爆蛋的做法?

虾仁爆蛋是由虾仁、鸡蛋为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。用料:虾仁120克,鸡蛋350克,盐1克 ,植物油30克。

做法:

1、热锅加油至七八分热,倒入虾仁,翻炒数下,起锅。

2、蛋打散,加盐、味精搅匀后倒入锅里,转动锅子使成圆饼状后翻面,1分钟后放上虾仁,即可。

九、爆辣肥肠面的做法?

肥肠剪开或者把里面翻出来,撒上面粉,搓揉干净,用水清洗掉面粉。

步骤2

再放入小苏打和白醋混合的水里浸泡一会去味,捞出洗净。

步骤3

锅里加满水,放入肥肠,加入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、香叶、白芷、盐、生抽,小火煮一小时。

步骤4

锅里倒入油,放入郫县豆瓣酱炒出红油。

步骤5

卤好的肥肠捞出,切段,放入锅中炒几下。

步骤6

倒入开水,煮1分钟即为汤头。

步骤7

汤锅里水开的,先放入小油菜烫至断生捞出。

步骤8

再倒入金龙鱼优+澳麦鲜鸡蛋挂面煮6分钟。

步骤9

将面捞出摆在碗中,上面放小油菜。

步骤10

将浇头倒入碗中,表面再加些炸好的熟花生,浇上辣椒油即可。

十、大虾的做法,干爆大虾怎么做好吃,干爆大虾的家常做法?

用料

罗氏虾 500克

葱姜蒜 若干

生抽 2勺

蚝油 1勺

盐 1小勺

糖 1小勺

淀粉 1勺

食用油 适量

步骤1

鲜虾处理方法:剪去虾须虾枪、用牙签抽出虾线,剪去头部1/3,挤出胃囊,剪开腹部使虾更入味

步骤2

起锅入油,放入处理好的鲜虾,中火煎至两面金黄,放入葱姜蒜翻炒出香味

 步骤3

加2勺生抽和1勺蚝油

 步骤4

加1小勺糖和少许盐继续翻炒2分钟,锅干遛少许清水

步骤5

倒入少许淀粉水(1小勺淀粉和2勺水调匀),放入葱叶

 步骤6

翻炒收汁出锅

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