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溜肥肠的家常做法大全?

2024-06-02 13:11:20家乡菜系1

一、溜肥肠的家常做法大全?

用料:肥肠200克,鲜豌豆50克,净冬笋50克,水发木耳30克,姜末1大匙。

1、将肥肠切成1厘米宽的斜段,放入大碗中,加入酱油拌均匀,腌渍10分钟。蘸上一层干淀粉,使其均匀附着。将水发木耳择洗干净。把冬笋洗干净后切薄片,与豌豆一起用开水氽烫至熟待用。

2、香油倒入炒锅内,在旺火上烧到八成热,下入肥肠炸成金黄色,倒入漏勺中沥油。

3、把白糖、味精、酱油、水淀粉、口蘑鲜汤放入碗中,调成稀芡汁。

4、炒锅内放入香油,在旺火上烧到八成热,下入姜末炸出香味随即放入冬笋、豌豆、木耳煸炒,烹入芡汁,翻炒均匀后,再下入炸好的肥肠,迅速颠炒,裹匀芡汁后,滴上香油即成。

二、醋溜卤肥肠的做法大全?

主料: 猪大肠1000克

辅料: 油适量,盐适量,青红尖椒适量,京葱适量,生姜适量,香葱适量,酸菜适量,生抽适量,香醋适量,蒜头适量,淀粉适量,香油适量,八角2枚

醋溜肥肠做法步骤

  1.买回来的肥肠,要先处理一下。

  2.先将肥肠翻过来,清洗摘掉淋巴及一些脂肪,洗净。

  3.再把肥肠翻回来,加生粉、盐抓匀,洗净,反复两到三次。

  4.锅里加适量的清水,冷水将肥肠入锅。

  5.再在锅里加入京葱、生抽、姜片、大料等一起烧开,中小火慢煮。

  6.用筷子能够容易的插进肥肠里面,说明就煮好了。

  7.煮好的肥肠盛起待用。

  8.准备好尖椒,姜蒜酸菜等配料。

  9.将尖椒、姜葱蒜、酸菜切好备用。

  10.煮好的肥肠切成合适的大小。

  11.锅里再加水烧开,切好的肥肠再过一遍水,去去脂肪,然后盛起晾干。

  12.用生抽、香醋、盐、淀粉、香油调一个调味汁。

  13.起油锅,爆香姜葱蒜。

  14.将肥肠入锅翻炒片刻。

  15.加入尖椒、酸菜等其余配料。

  16.将锅里所以材料煸炒均匀,炒制一两分钟。

  17.将调味汁淋入锅中,快速翻匀就行了。

  18.好味道的溜肥肠出锅了。

三、焦溜肥肠和溜肥肠区别?

交流肥肠儿溜肥肠。非常的,他俩的区别在哪呢?

交流非常是通过油炸了以后非常炸的没有水分了,然后再搁葱姜,嗯,再加点儿配菜进行炒制,炒出来的这个肥肠是干巴巴的感觉。二刘飞啥啦?

是不经过油炸,只是经过水煮熟的时候,八分熟之后了,再用一些配料下锅炒,它还有一些汤汁出来,所以说一个比较干巴巴的,吃起来干香,另一个是水陆路的吃起来有一些汤汁比较嫩一些。口感不一样。这是厨艺的问题。

四、洋葱溜肥肠的做法大全家常?

用料:

肥肠 500克

彩椒 2个

红洋葱 1个

大葱 半根

大蒜 5瓣

生姜 3片

冰糖 50克

食盐,生抽,淀粉 适量

香醋 1勺

料酒 2勺

洋葱溜肥肠的做法步骤:

步骤 1 买来的大肠切段洗净,这里可以用盐和料酒去除异味

步骤 2 冷水下锅,水沸后继续煮15分钟,让大肠变软,如果使用熟大肠,可以省略这一步骤

步骤 3 葱姜蒜切好,蒜切成沫

步骤 4 配菜切中块

步骤 5 烧油化糖

步骤 6 先加入大肠,充分上色后葱姜下锅

步骤 7 葱变软后,配菜下锅,翻炒,并加入料酒,生抽

步骤 8 出锅前加入食盐,和一小勺香醋,撒上蒜末,勾芡收汁,就可以开吃了

五、溜肥肠读音?

溜读音liu,一声,肥读音fei,二声,肠读音chang,二声。

六、溜肥肠和尖椒肥肠区别?

很高兴回答你这个问题,溜肥肠和尖椒肥肠主要有以下几个区别,第一,溜肥肠主要是以肥肠为主,尖椒肥肠主要是以尖椒为主,第二,烹饪的方法不一样,溜肥肠采用的是溜,而尖椒肥肠采用的是炒,第三,它们的口感不一样,溜肥肠主要是鲜香,尖椒肥肠主要是辣,我的回答仅供参考,谢谢

七、腰花溜肥肠做法?

主料

猪腰

2个

胡萝卜

半根

辅料

青椒

1个

红椒

20克

大葱

1根

生姜

1块

大蒜

2瓣

佐料

料酒

半勺

半勺

老抽

2克

白糖

1勺

烹饪步骤

步骤1食材:猪腰2个、胡萝卜半根、青椒1个、红椒20克、大葱半根、姜1块、蒜2瓣、老抽2克、料酒半勺。

步骤2猪腰洗净,腰花洗净横向斜刀切片(注意底部不能切断)切好后竖向切片(前刀不切断,第三刀再切断)。

步骤3胡萝卜切片。

步骤4青椒切小块。

步骤5红椒切小块。

步骤6大葱半根斜切段。

步骤7姜1块切片。

步骤8蒜2瓣切片。

步骤9锅中放入适量清水烧开,放入腰花汆烫至变色,捞出待用。

步骤10锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜片炒香,放入青红椒、胡萝卜片翻炒至断生,放入腰花继续翻炒。

步骤11调入料酒半勺、盐半勺、老抽2克、白糖1勺翻炒均匀,放入葱段、鸡精半勺拌匀即可。

八、溜肥肠正确方法?

熘肥肠

菜谱简介 滋味香浓,肠肥软烂。

材料

猪净熟肥肠250克。水发玉兰片10克,水烫油菜15克,水烫胡萝卜10克,水发冬菇10克。猪清油,酱油,醋,花椒水,绍酒,味精,葱,姜,蒜,香菜梗,鸡汤,湿淀粉。

做法

1、把熟肥肠切成斜刀片(约一分半厚)。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半。

2、用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水。

3、勺内放猪清油,油热八成时,将肥肠倒入勺内冲炸片刻,倒入漏勺控净油。

4、勺内放少量油烧热,用葱、姜、蒜炸锅,放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒,接着将冲炸好的肥肠倒入勺内,将对好的汁水烹上,再放入香菜段,颠炒几下出勺即成。

九、爆溜肥肠教程?

1,将肥肠提前翻入备好的盐水之中浸泡30分钟,浸泡过程可以添加少许香醋,之后取出,洗干净之后,斜切成块状,备用。青椒洗干净之后,切成块状,备用。

2,热锅,加入适量花生油,放入切好的蒜片、葱花、姜片爆锅。之后加入切好的肥肠,大伙爆炒。当炒至肥肠内的肥油消融的时候,加入适量白糖、酱油、料酒,继续翻炒均匀。之后加入切好的青椒块,大火爆炒2到3分钟。最后加入适量食盐,翻炒均匀即可出锅。

十、溜肥肠炒多久?

下锅爆炒,不用时间太长,热油下锅,肥肠翻炒肠软出锅,因为溜肥肠的肠是熟的

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