煮肥肠的做法？ 肥肠泡馍的家常做法？

一、煮肥肠的做法？

步骤1

买回来的肥肠反过来去掉里面的油，然后再反过来

步骤2

锅里加入冷水和洗好的肥肠一起下锅焯水，倒入料酒，姜片，锅开后煮七八分钟捞出切小块

步骤3

锅里叧加水烧热倒入切块的肥肠，加入料酒，香叶，大料八角等桂皮，干辣椒段少许，花椒十粒左右，高压锅开后压20分钟关火，凉水冲锅盖上降温，打开后倒入提前焯三五分钟的厚萝卜片，放入大段大葱白下去，不用盖锅盖，加入盐在烧开煮5分钟以后再加入辣椒油再煮上三五分钟即可关火，辣椒油根据自己囗味放，关火后扔一点香菜段，小葱段即可装碗，如需要好看一点就在碗上放点香菜叶，味美汤甜。

二、肥肠泡馍的家常做法？

用料熟牛肉 适量煮熟猪肉 适量熟肥肠 适量蔬菜 适量蒜苗 适量

自制泡馍的做法步骤

步骤 1

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把除蒜苗外各种食材放一块煮 加少许盐 五香粉及其它可选调料 菜熟后加入蒜苗 最后舀进放入且好饼的碗内 大功告成 很适合懒人哦

步骤 2

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三、大荔煮馍碧绿煮馍的做法？

用料鸡蛋 2个西红柿 2个土豆 一个蘑菇，香菇，等煮馍的做法全部东西切块馍切块，沾面粉搅拌均匀热油，放入葱蒜，然后放入辣椒面，西红柿随后放入放入其余食材，撒盐，至土豆软加入适量水，闷3分钟倒入馍，然后把鸡蛋倒进去，就可以出锅了

四、卤煮肥肠做法？

【食材】：猪大肠，小苏打，白酒，菜籽油，姜片，适量的桂皮，八角4克，4克花椒，料酒，草果1个，糖色，香葱节1个，老抽少许，小米辣一小把，香叶两片，小茴香一小把，啤酒，排骨酱等

【卤制方法】

1.首先准备卤大肠一大把，把它用剪刀剪开，再翻过来，有油的这一面其实是大肠的外侧面，就是腹腔内与其它器官挨着的那一面，现在就把大肠的油脂清理干净，其实油脂多一点会比较香，但是口感稍微发腻。如果一点油脂也没有的话，大肠也是没有味道的，把油脂简单撕一下，并检查还有没有其它的脏东西，再次把大肠翻转过来，开始清洗，在盆中加入食盐一把，小苏打适量然后反复清洗，加点食盐可以杀菌去腥。小苏打的清洁和去腥效果都很好，反复搓洗一分钟后，看到大肠内表面的色泽变亮的时候，也就证明大肠清洗的已经差不多了。

2.将处理干净的大肠放在热水中再次清洗，换水反复冲洗几次后看到冲洗的水比较清澈时，把大肠放在漏勺里控水，再次清洗，加入适量的面粉，可以吸收大肠内侧的多余的油脂和脏东西，加点高度白酒，目的是可以更深度的去腥，然后再清洗干净，再次清洗2-3次，把清洗干净的大肠放在漏勺里控干水分。

3.起锅烧火，锅中倒入水，把水烧热，下入大肠进行焯水，加入料酒一点点去腥，等水烧开后撇去浮抹，再煮2分钟，两分钟后捞出大肠来过一下凉水并沥干水分备用。

4.另起锅，把锅烧热，倒入菜籽油，下入切好的厚姜片，再下入适量的桂皮，八角4克，再次煸炒几下，再加入4克花椒，拍裂的草果一个，小米辣一小把，香叶两片，小茴香一小把，然后再翻炒几下，开小火慢炒，不要把香料炒糊，炒糊了香味会很难散发出来。

5.接下来倒入处理好的大肠，再翻炒均匀，加入适量的糖色，香葱节1个，再加入开水，简单调味调底色，加入2勺食用盐，老抽少许，适量的啤酒和排骨酱，开大火烧开后再倒入高压锅中，盖上盖子，高压锅上汽之后再压15分钟左右。

五、油茶煮馍的做法？

1.锅里水烧开后，把普通面粉倒在铺有笼布的蒸屉里面蒸熟，盖上锅盖转中小火蒸1个小时。

2.锅里倒入少量的油，油微热的时候倒入一碗花生米进去翻炒，把花生米炒到有噼里啪啦声响的时候，炒熟后盛出来备用。

3.再倒入一小碗瓜子仁进去翻炒，把瓜子仁炒香后盛入碗里备用。

4.再倒入一小碗白芝麻进去翻炒，把白芝麻炒熟后也盛入碗里备用。

5.接下来把炒熟的花生仁倒入绞碎机里面绞碎，绞碎到这个程度就可以了，绞碎后倒入碗里备用，再分别把瓜子仁和白芝麻也倒入搅碎机里绞碎。

6.锅里烧水，再把泡好的黄豆倒入锅里煮熟，煮的时候往锅里加入一勺盐进去，让黄豆入个底味，黄豆煮熟后，把黄豆捞出来沥干水分备用。

7.这会儿锅里的面粉蒸熟了，倒入一个干净的盆里面，等不烫手的时候，把面粉里面的疙瘩给捏碎，然后直接把面粉倒入锅里，用小火不停地翻炒，让面粉能够均匀地受热，把面粉炒一下，做出来的油茶味道才会更加的香浓，小火大概炒了半个小时，炒到颜色发黄就可以了，因为这个面粉本身就是蒸熟的，不需要炒得太黄，把面粉倒入盆里备用。

8.接下来切点葱花，只要葱白部分就可以，锅里倒入稍微多一些的油，油热以后把切好的葱花倒入锅里炒出香味，再加入沥干水分的黄豆进去翻炒，炒两分钟左右，然后往锅里加入炒熟碾碎的花生、瓜子和白芝麻进去，加入稍微多一些的盐调味，炒匀后再倒入炒熟的面粉进去翻拌均匀关火，也可以直接倒入盆里用手揉搓，让它们充分地混合在一起。

9.咱们这个油茶就做好了，油茶可以一次多做一点，放冰箱里面冷冻保存，可以喝好久。

10.如果早上不想做饭的话，往碗里加入一勺油茶，然后加入开水搅拌均匀，再把麻花掰成段泡进去搅匀就可以吃了，非常的简单方便，喜欢喝油茶的朋友可以在家自己试试。

六、韭菜煮馍的做法？

做法：

1、韭菜洗净沥干水分切成小段；鸡蛋打散备用。

2、小麦粉加入适量清水，边加清水边搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。

3、将面团分成大小相等的面剂，揉成团状。全部揉好备用。

4、将每个面剂按扁，用擀面杖擀成薄薄的圆饼状备用。

5、将切好的韭菜放入盆中，加入鸡蛋搅拌均匀，加入辣椒粉、五香粉、猪油、食盐搅拌均匀备用。

6、将拌好的韭菜馅放入擀好的面皮上，边缘留出，不要放馅。从上而下开始折叠起来，边缘轻轻压实。

7、平底锅烧热，加入少许食用油，将折叠好的韭菜馍放入锅中，围着锅边淋入少许水，盖上锅盖小火煎至底面金黄即可。

七、煮馍的家常做法？

主料:面粉 猪骨汤

辅料:泡发木耳 泡发腐竹 小青菜 胡萝卜

金针菇 过油豆腐 粉丝 过油肉 炸丸子

蒜苗 香菜

作料:盐 味精 香油

步骤如下:

1.和面（面粉中加少量小苏打，少量盐）

2.电饼铛烙馍

3.待馍晾凉后掰馍（大小均匀）

4.所有辅料全部改刀装碗备用

5.锅中加入猪骨汤，辅料依次下锅煮

6.辅料煮熟后倒入装馍的碗中，淋上香油即可

八、羊肉煮馍的做法？

羊肉泡馍的做法1.将羊肉和羊腿骨放入清水中浸泡2小时，中间换几次水2.将羊肉切成2~3大块，将羊腿骨从中间剁开露出里面的骨髓3.将锅中放入清水放入羊肉和羊骨煮开锅后，将羊肉和羊骨在汤里涮干净捞出4.将焯过水的羊骨放入汤锅中，再放入满锅的清水，煮开锅后撇去浮沫，然后放入葱段、拍破的生姜、花椒、八角、草果、白芷、砂仁、良姜、桂皮、小茴香5.大火烧开，中大火一直保持锅里的汤大翻滚30分钟6.然后放入羊肉烧开后小火保持微开煮2.5小时，煮到2小时的时候放入盐调味7.将煮好的羊肉和羊骨捞出来，将羊汤过滤去除里面的调料和渣滓8.煮好的羊汤非常浓郁9.将面粉取出1/10的量放入酵母和温水合成稍微硬一点的面团放在温暖处发酵将剩下的面粉放入盆中放入食用碱用凉水和成稍微硬一点的面团10.将死面面团擀开，将发好的发面面团放到中间包起来揉成一个完整的面团，静置10分钟11.将面团分成一个个小面团，擀成半厘米厚碗口大的圆饼12.将擀好的饼放入干净的不放油的平底锅中13.用叉子或者筷子将饼的表面扎上眼，这样烙出来的饼不会鼓起层14.中火两面都烙上色即可15.将晾凉的饼用手掰成指甲盖大小的丁，也可以用刀切16.将粉丝用凉水泡软、木耳泡好撕成小朵，香菜切成小段、葱切成葱花、最好再放点切成末的青蒜苗，17.锅中倒入半碗羊肉浓汤，再倒入半碗清水18.放入木耳和馍丁煮开锅再小火煮2~3分钟19.放入粉丝和切成片的熟羊肉(逆着肉丝切，如果牙口不好就切成和馍丁一样大小的小丁)，用盐、胡椒粉调好味20.倒入大碗中撒上香菜和葱花青蒜末即可。糖蒜和辣椒酱、辣椒油装入小碟中配着羊肉泡馍吃

九、蒲城煮馍的做法？

主料：羊腿肉800g，馍馍

辅料：木耳30g、黄花菜30g、龙口粉丝2把、姜1块、葱4棵、炖肉包1个、盐适量、花椒1/2汤匙、香菜2棵、蒜苗2棵

1、准备原料。

2、花椒加水煮开，羊肉放入一起煮开，捞出羊肉洗净备用。

3、羊肉，葱，姜，炖肉料包，一起放入锅中煮沸撇干净沫。

4、小火炖到汤汁奶白，水量减少三分之一。约2小时，调入盐，继续煮30分钟。

5、羊肉捞出。

6、木耳金针菜泡好焯水沥干，白吉馍提前做好。配小菜醋蒜，辣椒酱，小咸菜。

7、粉丝泡软焯水。

8、馍掰碎或者切碎，加木耳金针菜，粉丝，撕碎的羊肉。

9、兑入煮好的羊肉汤。撒蒜苗香菜即可

希望能够对你有所帮助！！！

十、煮馍花的做法

1、先将干馍放入盆里或者是锅里，倒入凉水或者是温水，但是不能倒热水，水的量只要将馍花淹住就可以了

2、准备蒸馍花的青菜还有土豆丁，土豆要切成小丁

3、馍花泡到你摸着已经软了就好，然后将水挤出来，把馍花挤干水分

4、接着倒入适量的面粉还有刚才准备的土豆丁和青菜搅拌在一起，记得要放盐哦！

5、搅拌好之后，将馍花放入锅里进行蒸煮，蒸20分钟左右就可以了

6、就可以看到香喷喷的馍花出锅啦，可以再配上些蒜和醋配好的小料，倒在馍花上也是很不错的哦！