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炖肥肠时间? 炖肥肠做法?

2024-06-04 04:00:21家乡菜系1

一、炖肥肠时间?

炖肥肠高压锅要40分钟,砂锅一个小时

二、炖肥肠做法?

主料:北豆腐300克,猪大肠400克,泡椒50克,油菜心50克,

调料:酱油10克,料酒15克,盐6克,味精3克,植物油30克

炖肥肠做法

1.将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段;

2.豆腐切成厚片;

3.嫩青菜心用水洗净后控去水分;

4.锅置火上,放油烧至八成热;

5.入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油;

6.将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水;

7.锅置火上,放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸;

8.撇去浮沫,改用小火炖至熟透入味,撒入精盐和味精即成。

三、萝卜炖肥肠做法?

主料:猪大肠500g,红萝卜500g,

辅料:盐适量,面粉适量,老姜适量,料酒适量。

步骤:

1.大肠,萝卜。大肠放入一个盘内先用盐,料酒,再加入少许面粉,反复挫洗几遍。

2.锅内加入清水,老姜。烧开。

3.放入清洗干净的大肠,再放入几片萝卜。加入少许料酒。

4.再次烧开,捞出大肠。萝卜舍去。

5.大肠再次洗净,剪成段。洗净备用。萝卜削皮,切块。

6.把洗净的大肠,萝卜一起放入砂锅内。加入适量清水。加入老姜。料酒,盐适量。大火烧开。撇去浮沫。

7.盖上盖子,继续烧。

8.再次烧开,打开盖子,再次撇去浮沫。

9.调小火,盖上盖子慢慢炖至萝卜酥透。大肠也就熟透了。调味。

10.美味的大肠萝卜汤好了。小贴士清洗大肠时,加入面粉,有利于去除异味。或者用淘米水浸泡也可以。

四、大豆炖肥肠做法?

1.黄豆头天晚上泡好。

2.将肥肠用盐和面粉反复清洗,至到肥肠上没有粘液。

3.高压锅注入清水,倒入洗好的肥肠,调入盐,大料,花椒,桂皮,香叶,喷气后压13分钟。

4.捞出煮好的肥肠,再用清水冲洗干净,斜刀切片装盘待用。

5.锅内注入油,将辣椒,葱,姜,蒜爆香,倒入肥肠翻炒片刻出锅装盘。

6.砂锅内注入少量水,倒入泡好的黄豆和煸炒过的肥肠,大火烧开,转小火加盖炖40分钟收汁儿即可

五、泡菜炖肥肠做法?

把肥肠洗净焯水后煮熟,锅中烧油把肥肠炒香后加水,把酸菜放进去后同时炖熟

六、南部炖肥肠的做法?

1、原料:猪肥肠400克,胡萝卜25克,香醋15克,白糖15克,绍酒15克,花椒水25克,酱油75克,胡椒面、香油、盐、植物油、鲜汤、味精、水淀粉、葱、姜、蒜各适量。

2、将肥肠放在盆里,放入盐和醋,用手反复抓揉,然后用水洗净;胡萝卜切片,用开水烫一下,备用。

3、锅放火上,倒满清水,放入肥肠汤煮熟,捞出切3厘米长的段,用酱油、绍酒、花椒水、胡椒面腌渍一会儿。

4、锅内放入油,烧至八成热时,把腌好的肥肠下锅炸,至金黄色时,捞出,切成1厘米大小的象眼片。

5、锅内加油50克,烧热下葱、姜炸出味后,加绍酒、花椒水、酱油、精盐、香醋、白糖、鲜汤两手勺,再将肥肠和配料一下锅,烧开后,改小香油起锅盛,盛盘后将备好的胡萝卜片码在上面即成。

七、笋子炖肥肠的做法?

我非常洗干净,然后拿去过油,然后再把竹笋跟过油的肥肠放进去,锅里面炖。

八、小米辣炖肥肠做法?

原料:鸡肉800克,肥肠700克

配料:小米椒5个,生姜20克,大蒜20克,麻椒2克,香葱2根,料酒30ML,豆瓣酱2勺,生抽20ML,胡椒粉2克,盐3克,食用油30ML

制作步骤:

1:准备主要原料。

2:肥肠,从中间剪开后清理里面的肥油,用面粉料酒水搓洗两遍后下锅,加姜片,料酒。

3:麻椒,辣椒,煮约10分钟左右,捞起来放凉待用。

4:清洗干净的鸡肉,冷水下锅加料酒,煮约3分钟左右,捞起来洗净浮沫,沥水待用。

5:放凉的肥肠,改刀切小块;生姜大蒜小米椒,香葱,全部切碎末。

6:炒锅中倒油, 下姜蒜小米椒麻椒,炒出香辣味。

7:下肥肠,翻炒2分钟左右。

8:下鸡肉,接着翻炒2分钟左右。

9:下豆瓣酱。

10:淋生抽,胡椒粉,翻炒上色。

11:加入开水,炖约15分钟左右。

12:开锅,加盐调味,炒匀再接着炖约5分钟。

13:最后,大火收一下汤汁,撒葱段,装盘出锅即可美美地享用了。

九、糯米炖肥肠的做法?

把糯米还有肥肠亲戚干净,将糯米塞入肥肠中,放到锅里面加适量的盐,煮熟

十、莴笋炖肥肠的做法?

肥肠加面粉醋等清洗干净,放锅里焯一道水加姜葱和料酒,焯水后的肥肠切成小块,然后锅中烧油,加入豆瓣酱盐,味精,胡椒八角,香料炒香,再加肥肠一起爆炒,炒之后加水炖煮,炖肥肠,煮好以后再加莴笋进和匀调味

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