红烧溜肥肠家常做法？ 湖南溜肥肠家常做法？

一、红烧溜肥肠家常做法？

肥肠洗净后用白酒洗一下去腥，锅中加水后下入准备好的肥肠焯水倒入白酒葱姜。煮熟后捞出切成小块，锅中烧油放入葱姜蒜爆香加入豆瓣酱炒出红油放入肥肠大火爆炒下入准备好的青红椒丝炒熟即可

二、湖南溜肥肠家常做法？

家常溜肥肠的做法

青红椒切小块，水开加入2勺料酒将肥肠焯水5分钟切小块

起锅烧油，加入郫县豆瓣酱、姜、蒜，炒出香味，加入肥肠炒干一点（脱出水分）

加入半勺白糖、一勺生抽、一勺耗油、半勺老抽炒至上色。再加入青红椒，半勺十三香、半小勺咸盐、一小勺鸡精。大火翻炒2-4分钟

将淀粉调成淀粉水，倒入锅中大火翻炒收汁后盛出

三、溜肥肠的家常做法？

以下是一种简单的家常溜肥肠的做法：

材料：

- 猪肥肠 500克

- 姜 适量

- 葱 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 白糖 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 辣椒粉 适量

- 植物油 适量

做法：

1. 将猪肥肠洗净，切成约1-2厘米的段。

2. 将姜和葱切成细末，备用。

3. 将热水烫熟的肥肠放入锅中，煮10分钟左右，捞出沥干。

4. 另起锅烧热油，放入姜末和葱末炒香。

5. 加入适量盐和料酒翻炒，再加入肥肠翻炒均匀。

6. 加入适量酱油、生抽、老抽、白糖和辣椒粉，继续翻炒均匀，直到肥肠吸收了调料。

7. 最后再用小火翻炒几分钟，让肥肠更加入味，即可上桌。

温馨提示：

1. 烹饪时要注意火候，切勿过高过旺。

2. 肥肠煮水时可以加入一些姜片和料酒去腥味。

3. 调料的用量可根据个人口味自行调整。

4. 为了保证卫生，炒好的肥肠可以在翻炒过程中加入适量的清水，并烧开。

四、溜肥肠的家常做法大全？

用料：肥肠200克，鲜豌豆50克，净冬笋50克，水发木耳30克，姜末1大匙。

1、将肥肠切成1厘米宽的斜段，放入大碗中，加入酱油拌均匀，腌渍10分钟。蘸上一层干淀粉，使其均匀附着。将水发木耳择洗干净。把冬笋洗干净后切薄片，与豌豆一起用开水氽烫至熟待用。

2、香油倒入炒锅内，在旺火上烧到八成热，下入肥肠炸成金黄色，倒入漏勺中沥油。

3、把白糖、味精、酱油、水淀粉、口蘑鲜汤放入碗中，调成稀芡汁。

4、炒锅内放入香油，在旺火上烧到八成热，下入姜末炸出香味随即放入冬笋、豌豆、木耳煸炒，烹入芡汁，翻炒均匀后，再下入炸好的肥肠，迅速颠炒，裹匀芡汁后，滴上香油即成。

五、烩溜肥肠的家常做法？

食材用料

肥肠500g

尖椒2个

油2勺

盐2小勺

葱2段

蒜3瓣

姜1片

八角2个

酱油1勺

糖20g

胡椒粉1小勺

方法步骤：

1、猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。

2、将肥肠焯汤一遍捞出

3、焯好的肥肠用温水清洗一下

4、取清水，倒入肥肠，加入葱姜，料酒，大料煮半小时左右

5、将尖椒，大葱，胡萝卜，蒜切片备用。

6、将酱油，盐，料酒，淀粉，胡椒粉放到碗中，加适量清水调成碗汁

7、煮好的肠用筷子能扎动即可捞出。

8、不烫手时切成小块。

9、炒锅热油，倒入葱蒜胡萝卜煸香。加入尖椒。

10、倒入肥肠煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均匀即可。

六、酸菜溜肥肠的家常做法？

步骤1.肥肠切小段2.蒜头切碎，姜切片，酸菜切碎，干辣椒切段3.炒锅放油烧热放入肥肠爆炒4.放入蒜头、生姜和酸菜一起翻炒5.调入生抽6.调入适量料酒7.放入适量盐巴和蒜苗翻炒出锅

七、腊八醋溜肥肠的家常做法？

将，将煮好的肥肠切斜块，起锅烧油，葱姜蒜爆锅，放入肥肠，青辣椒，加入腊八醋，炒二分钟，放盐。味精出锅。

八、洋葱溜肥肠的做法大全家常？

用料:

肥肠 500克

彩椒 2个

红洋葱 1个

大葱 半根

大蒜 5瓣

生姜 3片

冰糖 50克

食盐，生抽，淀粉 适量

香醋 1勺

料酒 2勺

洋葱溜肥肠的做法步骤:

步骤 1 买来的大肠切段洗净，这里可以用盐和料酒去除异味

步骤 2 冷水下锅，水沸后继续煮15分钟，让大肠变软，如果使用熟大肠，可以省略这一步骤

步骤 3 葱姜蒜切好，蒜切成沫

步骤 4 配菜切中块

步骤 5 烧油化糖

步骤 6 先加入大肠，充分上色后葱姜下锅

步骤 7 葱变软后，配菜下锅，翻炒，并加入料酒，生抽

步骤 8 出锅前加入食盐，和一小勺香醋，撒上蒜末，勾芡收汁，就可以开吃了

九、腰花溜肥肠做法？

主料

猪腰

2个

胡萝卜

半根

辅料

青椒

1个

红椒

20克

大葱

1根

生姜

1块

大蒜

2瓣

佐料

料酒

半勺

盐

半勺

老抽

2克

白糖

1勺

烹饪步骤

步骤1食材：猪腰2个、胡萝卜半根、青椒1个、红椒20克、大葱半根、姜1块、蒜2瓣、老抽2克、料酒半勺。

步骤2猪腰洗净，腰花洗净横向斜刀切片(注意底部不能切断)切好后竖向切片(前刀不切断，第三刀再切断)。

步骤3胡萝卜切片。

步骤4青椒切小块。

步骤5红椒切小块。

步骤6大葱半根斜切段。

步骤7姜1块切片。

步骤8蒜2瓣切片。

步骤9锅中放入适量清水烧开，放入腰花汆烫至变色，捞出待用。

步骤10锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片炒香，放入青红椒、胡萝卜片翻炒至断生，放入腰花继续翻炒。

步骤11调入料酒半勺、盐半勺、老抽2克、白糖1勺翻炒均匀，放入葱段、鸡精半勺拌匀即可。

十、溜肥肠的做法？

溜肥肠的做法

1.先用盐、醋将肥肠外部洗净，再将内部翻出用盐、醋搓洗，待两面洗完后，用清水冲净，葱15克切段，姜15克切厚片、并用刀拍一下，另外的葱、姜均切成小片； 　　

2.烧清水一锅，放入猪肥肠、料酒10克、葱段、姜块、开锅后，用小火烧约30分钟，将肥肠煮至可用筷子穿透即可取出，滤干水分，凉后用刀切成约0.5厘米粗的丝； 　　

3.青蒜择好洗净，从中间剖开，切成3厘米长的段，将葱姜片放入碗中，加酱油、料酒、醋、盐、味精及汤或水20克、淀粉3克，对成碗汁； 　　

4.炒锅上火，放入50克油烧热，将肥肠放入煸炒，出香味后，再将碗汁及青蒜一同放入翻炒，挂汁均匀后，装盘，熘肥肠即成。