洋葱溜肥肠的做法大全家常？

一、洋葱溜肥肠的做法大全家常？

用料:

肥肠 500克

彩椒 2个

红洋葱 1个

大葱 半根

大蒜 5瓣

生姜 3片

冰糖 50克

食盐，生抽，淀粉 适量

香醋 1勺

料酒 2勺

洋葱溜肥肠的做法步骤:

步骤 1 买来的大肠切段洗净，这里可以用盐和料酒去除异味

步骤 2 冷水下锅，水沸后继续煮15分钟，让大肠变软，如果使用熟大肠，可以省略这一步骤

步骤 3 葱姜蒜切好，蒜切成沫

步骤 4 配菜切中块

步骤 5 烧油化糖

步骤 6 先加入大肠，充分上色后葱姜下锅

步骤 7 葱变软后，配菜下锅，翻炒，并加入料酒，生抽

步骤 8 出锅前加入食盐，和一小勺香醋，撒上蒜末，勾芡收汁，就可以开吃了

二、溜肥肠的家常做法大全？

用料：肥肠200克，鲜豌豆50克，净冬笋50克，水发木耳30克，姜末1大匙。

1、将肥肠切成1厘米宽的斜段，放入大碗中，加入酱油拌均匀，腌渍10分钟。蘸上一层干淀粉，使其均匀附着。将水发木耳择洗干净。把冬笋洗干净后切薄片，与豌豆一起用开水氽烫至熟待用。

2、香油倒入炒锅内，在旺火上烧到八成热，下入肥肠炸成金黄色，倒入漏勺中沥油。

3、把白糖、味精、酱油、水淀粉、口蘑鲜汤放入碗中，调成稀芡汁。

4、炒锅内放入香油，在旺火上烧到八成热，下入姜末炸出香味随即放入冬笋、豌豆、木耳煸炒，烹入芡汁，翻炒均匀后，再下入炸好的肥肠，迅速颠炒，裹匀芡汁后，滴上香油即成。

三、醋溜卤肥肠的做法大全？

主料: 猪大肠1000克

辅料: 油适量，盐适量，青红尖椒适量，京葱适量，生姜适量，香葱适量，酸菜适量，生抽适量，香醋适量，蒜头适量，淀粉适量，香油适量，八角2枚

醋溜肥肠做法步骤

　　1.买回来的肥肠，要先处理一下。

　　2.先将肥肠翻过来，清洗摘掉淋巴及一些脂肪，洗净。

　　3.再把肥肠翻回来，加生粉、盐抓匀，洗净，反复两到三次。

　　4.锅里加适量的清水，冷水将肥肠入锅。

　　5.再在锅里加入京葱、生抽、姜片、大料等一起烧开，中小火慢煮。

　　6.用筷子能够容易的插进肥肠里面，说明就煮好了。

　　7.煮好的肥肠盛起待用。

　　8.准备好尖椒，姜蒜酸菜等配料。

　　9.将尖椒、姜葱蒜、酸菜切好备用。

　　10.煮好的肥肠切成合适的大小。

　　11.锅里再加水烧开，切好的肥肠再过一遍水，去去脂肪，然后盛起晾干。

　　12.用生抽、香醋、盐、淀粉、香油调一个调味汁。

　　13.起油锅，爆香姜葱蒜。

　　14.将肥肠入锅翻炒片刻。

　　15.加入尖椒、酸菜等其余配料。

　　16.将锅里所以材料煸炒均匀，炒制一两分钟。

　　17.将调味汁淋入锅中，快速翻匀就行了。

　　18.好味道的溜肥肠出锅了。

四、溜肥肠的做法？

溜肥肠的做法

1.先用盐、醋将肥肠外部洗净，再将内部翻出用盐、醋搓洗，待两面洗完后，用清水冲净，葱15克切段，姜15克切厚片、并用刀拍一下，另外的葱、姜均切成小片； 　　

2.烧清水一锅，放入猪肥肠、料酒10克、葱段、姜块、开锅后，用小火烧约30分钟，将肥肠煮至可用筷子穿透即可取出，滤干水分，凉后用刀切成约0.5厘米粗的丝； 　　

3.青蒜择好洗净，从中间剖开，切成3厘米长的段，将葱姜片放入碗中，加酱油、料酒、醋、盐、味精及汤或水20克、淀粉3克，对成碗汁； 　　

4.炒锅上火，放入50克油烧热，将肥肠放入煸炒，出香味后，再将碗汁及青蒜一同放入翻炒，挂汁均匀后，装盘，熘肥肠即成。

五、砂锅溜肥肠的做法？

1、肥肠买来后用热水烫一下翻过来冲洗几次，切段备用，葱姜切碎，剥几瓣大蒜。

2、将所有材料都放进砂锅内，然后加入大料和香叶。

3、再加入生抽适量

4、加入料酒适量

5、最后加入矿泉水没过肠子。

6、放到煤气炉上加热，开锅以后盖盖子炖1小时。

7、一小时到了就加入适量盐，再炖20分钟就好了。（我看到火苗总是红色，一看原来是砂锅裂了，赶紧换了大砂锅，所以锅颜色变了，郁闷的。）

六、鲁菜溜肥肠的做法？

主料：

肥肠。

辅料：

葱、姜、青椒、红椒。、

调料：

盐、味精、糖、料酒、酱油、淀粉、花椒油、食用油。

制作步骤：

1、肥肠内外彻底洗净后切成3厘米长的段；

2、用少许酱油、料酒、糖将肥肠腌制30分钟左右；

3、将腌制好的肥肠裹上一层干淀粉备用；

4、青椒、红椒洗净、去籽后切成菱形片备用；

5、葱姜切末备用；

6、盐、味精、糖、酱油、水淀粉制成碗芡备用；

7、锅中做油，6成热时将肥肠下锅炸至金黄色捞出控油；

8、锅中留底油，5成热时下入葱姜末炒出香味；

9、下入青红椒片翻炒几下；

10、倒入碗芡；

11、待碗芡汤汁浓亮后下入炸好的肥肠翻炒均匀；

12、淋入少许花椒油即成。

小提示：

1、炸肥肠时要用旺火将肥肠炸透；

2、碗芡中的水淀粉要稍微多一些，以保证芡汁可以紧紧包裹住食材。

七、太原溜肥肠的做法？

太原溜肥肠是非常好吃的一道菜，具体做法是买回来煮好的肥肠，且滚刀块，准备尖椒红椒葱姜蒜切滚刀块备用，开大火热锅凉油放入较多的花生油，带油温烧至六分热，先放入肥肠大火翻炒至变色，依次放入料酒和所有准备好的配料，加入少许生抽快速翻炒出锅。

八、清真溜肥肠的做法？

肥肠切成滚刀块，辣椒切滚刀块，洋葱切片，大蒜拍碎，姜切片；

起锅烧油，倒入生姜、蒜爆香，倒入肥肠，大火爆炒，肥肠微微发黄下入料酒、生抽、耗油、老抽、醋、盐、白糖、黑木耳、青椒、洋葱，翻炒断生后加点薄芡，最后加入香油。

九、溜肥肠的做法步骤？

原料：肥肠、姜、蒜、盐、酱油、老抽、生抽、料酒、鸡精、冰糖、麻椒、芹菜、彩椒、十三香、胡萝卜、油。 第1步、第一步 如果不喜欢肥肠内部的油肉。可以先把肥肠反过来 把里面的油肉清除掉

第2步、用大盐粒揉搓肥肠。然后用温水清洗。需要做三次

第3步、少许食用油。揉搓肥肠。然后温水清洗。两次。

第4步、肥肠冷水下锅。放几片姜片 焯一下 然后出锅。清洗。如果喜欢筋道一点肥肠，就不用在煮肥肠了。不喜欢吃筋道点的 就加水在把肥肠煮半小时

第5步、爆香

第6步、加入肥肠。胡萝卜 翻炒

第7步、加入酱油。盐。放几粒冰糖。十三香。麻椒。老抽。 生抽。 料酒。继续翻炒。 待肥肠有点焦时 加点水。闷一下。然后加入芹菜。继续翻炒

第8步、加入味精。出锅

十、焦溜肥肠的做法？

主料，肥肠500克。调料：葱姜蒜适量、玉米淀粉50克、清水40克、食用油5克、高度白酒适量。

味汁：酱油15克、黄酒15克、清水40克、醋10克、糖10克、盐3克、淀粉3克做法： 1、肥肠去肠油，用盐和醋洗净后冷水下锅，烧开后撇浮沫，然后放十粒花椒，一些高度白酒，葱段姜片适量，盖锅盖小火煮一个半小时左右。

2、煮完晾凉后取200克的肥肠切成半指块，大约在三公分左右大小。

3、50克玉米淀粉里放40克左右清水，抓得顺滑呈一条线往下流，再放5克油抓匀备用。

4、把味汁的调料全部放入碗中搅匀即可。

5、肥肠块沾上淀粉糊下七成热的油中中火炸到表面焦酥约两分钟左右捞出，把油升温再放下去炸十秒捞出。

6、炒锅油倒出，把味汁倒下去烧开后放一些炸大肠的热油 7、然后放蒜末和炸好的肥肠大火翻炒均匀就可以了。