辣炒大肠的做法？ 山东辣炒大肠做法？

一、辣炒大肠的做法？

辣炒大肠

生猪大肠1副青椒5个

玉米粉少许盐少许酱油少许花生油少许葱少许姜少许

生猪大肠1副，每次要买猪大肠都是提前预定

把猪大肠里倒入玉米粉

用手揉搓，大约揉搓10分钟左右，清水清洗干净即可，猪大肠油多，可以翻个面把油揪掉，如果喜欢肥肥的也可以省略不去掉油脂，直翻个面冲洗干净即可

把清洗好的猪大肠，放入葱姜，料酒大火煮开

改小火慢煮约1小时，即可熟透，可用筷子插一下，看看是不是轻松就插的动

熟猪大肠捞出切块，葱姜切丝，青椒切丝

锅里放入花生油，把猪大肠倒入煸炒

煸炒出油后加入葱姜炒香，倒入生抽煸炒均匀

然后倒入尖椒煸炒均匀

加盐调味即可出锅

油亮亮，鲜辣辣的很好吃哦

如果喜欢特别辣的就多放辣椒

1，清洗猪大肠放入玉米粉是很好的清洗方式，洗出来的猪大肠不会发苦，搓搓洗洗很简单。2，煮的时候我喜欢清煮，如果喜欢五香的，加入大料花椒等就可以了。

二、山东辣炒大肠做法？

1.熟猪大肠切段,葱.辣椒切块备用，锅里放油，油热后,下入猪大肠，炸成金黄捞出。

2.锅里放一点油,把葱姜煸炒出香味。

3.下入大肠.生抽.盐.青椒煸炒一下，就出锅了。

三、辣炒大肠的家常做法？

用料

肥肠 1000克

食用油 15克

木耳 15克

葱姜 20克

料酒 15克

花椒 6克

辣椒段 15克

青红椒 2个

盐 11克

米醋 10克

酱油 5克

鸡精 2克

白胡椒 2克

辣炒肥肠的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把猪大肠从内部翻开，加上10克米醋和5克盐用手搓洗干净，接着去除大肠内多余的肥油，然后将大肠翻回正面，用水清洗干净。（也可以去买熟的）

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中加水，放入大肠，加入少许葱姜、1克花椒、5克料酒、3克盐，大火烧开炖制30分钟。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧开后捞出大肠控干水分，用刀切成小段。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

青椒、红椒、木耳用刀切成小块。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅加油15克，放入大肠煸炒2分钟，再加入5克酱油、葱姜片、10克料酒、花椒5克、辣椒段15克、盐3克、鸡精2克、白胡椒粉2克，炒出辣椒和花椒香味后，下入青红椒和木耳翻炒均匀。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将大肠盛在盘中，美味的辣炒肥肠就做好啦！

四、辣炒大肠头的家常做法？

大肠头、尖椒、胡萝卜、生抽、老抽、十三香、盐、葱、姜、大蒜、水淀粉。

1、清水煮熟的大肠头2根

2、切滚刀块

3、尖椒去籽、切块，胡萝卜去皮切片，葱姜蒜切片

4、锅烧热，加少许油润锅，下大肠头

5、煸炒至大肠头表皮微焦，煸出油脂

6、把大肠头拨到一边

7、下葱姜蒜爆香

8、下胡萝卜翻炒几下

9、把胡萝卜和大肠头炒匀，加生抽、少许老抽、十三香

10、翻炒均匀

11、加尖椒、盐，大火快炒不到一分钟

12、加水淀粉

13、勾薄芡出锅

五、香辣炒花甲的详细做法？

香辣炒花甲是一道美味的海鲜菜，口感鲜美、咸辣适宜。下面是香辣炒花甲的详细做法：

所需食材：

花甲 500克

小葱 2根

姜 适量

大蒜 适量

干辣椒 10个左右

青红椒各半个

料酒 1勺

生抽 适量

盐 适量

糖 适量

鸡精 适量

葱姜水 适量

花生油 适量

制作步骤：

花甲放在清水中浸泡约1小时，去除沙和杂质。

水开后加入少量盐和料酒，然后把花甲放进去焯水，过滤掉水分备用。

小葱切成小段，姜切片，大蒜剁成末，青红椒切成丝，干辣椒剪成段备用。

在锅中倒入适量花生油，烧热后加入姜片、大蒜末和小葱段，炒出香味。

加入干辣椒和青红椒丝翻炒。

加入焯好水的花甲，加入适量盐、糖、鸡精和生抽，翻炒均匀。

在锅中加入少量葱姜水，再次翻炒均匀。

最后出锅前撒上一些葱花即可。

香辣炒花甲做法简单，口感鲜美，适合作为菜肴或下饭菜食用。

六、辣炒大肠王刚？

用料：　肥肠250克、面粉适量、八角、桂皮、冰糖、大蒜子、姜片各适量、辣妹子辣椒酱、阿香婆香辣酱各适量、青红辣椒各适量

具体操作方法：

　1、肥肠适量，放入盆中并加入适量面粉用手抓均，一节一节搓洗，再用水将肥肠表面的面粉洗净。找到肥肠头部翻转过来，再次用水一边冲一边往里塞，肥肠就翻过来了。再次加入适量面粉用手搓洗后洗净面粉，撕去肥肠内部多余的肥油，最后将肥肠翻转过来。锅里水烧开后下入肥肠，大火氽透后捞出，将肥肠切成合适大小的段，装入碗中备用。

　　2、八角、桂皮、冰糖、大蒜子、姜片各适量。辣妹子辣椒酱、阿香婆香辣酱各适量。青红辣椒各适量，切成辣椒段备用。洋葱1个，用半个切成洋葱丝备用。

　　3、锅烧热去油，光锅，下入八角、桂皮小火煸炒断生。下入姜片爆香后，倒入肥肠转大火煸炒，炒干肥肠的水气，爆出肥肠的油份。爆出肥肠的油份后，加入冰糖和少量的水继续煸炒，冰糖炒化，炒出糖色，粘在肥肠上，肥油基本爆出。将肥肠扒向锅边，打出多余的油份，下入辣妹子辣椒酱、阿香婆香辣酱和肥肠一起煸炒至酱料炒香。加入适量的老抽，一起翻炒上色。

　　4、上色均匀后，加入1勺二锅头酒，盖上锅盖焖15秒。15秒后开盖，炒干多余的二锅头酒。加入足量的水淹过肥肠，加入适量的盐、胡椒粉后盖上锅盖，大火烧开转小火煨40分钟。40分钟后开盖并加入大蒜子扒均，继续煨15分钟。15分钟后，加入青红椒段，大火收汁。汤汁合适时，加入适量鸡精翻炒均匀，将煲烧烫后加入洋葱丝，将肥肠装入煲中，美味即成。

七、炒大肠的做法？

主料：猪大肠500克，辅料：青椒150克，辣椒(红，尖)150克，木耳(干)50克，调料：姜5克，大葱5克，大蒜（白皮）5克，黄酒10克，酱油10克，盐5克，味精5克，香油5克，淀粉(豌豆)5克，花生油50克

制作步骤

1.将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片。

2.烧锅下油，爆香姜、蒜、加青红椒，木耳、精盐、味精、炒熟上碟。

3.再烧锅下油，落猪大肠爆炒，加入精盐，生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用显生粉打芡，下包尾油拌匀上碟。

八、辣大肠家常做法？

1大肠用面粉、醋、水泡一泡洗干净表面后，再翻过来把里面的肥油弄掉，洗干净后放水冲洗，直到洗清水再返回正面，多洗几遍至清水。

2添水放葱结、姜片、香叶、八角、猪大肠，烧开后转中火煮10分钟

3煮大肠的过程中切酸菜、干辣椒段

4十分钟后捞出大肠冲水洗干净浮沫，多过几遍凉水至大肠凉透

5大肠切块

6豆瓣酱、麻辣酱剁一剁（这出来的菜品更细腻）

7锅里下油放姜片、八角、桂皮中小火炒出香气

8炒出香气后下大肠、豆瓣酱、麻辣酱、辣椒干翻炒

9感觉大肠炒出油，有点焦糖化、上色均匀后

10加两勺酒糟

11添水刚刚淹住大肠的位置就好

12大火烧开后，小火炖四十分钟

13炖大肠的过程中，炒好酸菜、切好香菜等等

14大肠炖四十分钟即可出锅，也可根据自己的口味适量增减时间。

九、辣炒大肠怎么做？

辣炒大肠是一道美味的家常菜，具有香辣可口的口感。以下是一种简单的辣炒大肠做法：

所需材料：

1. 大肠：500克

2. 青椒：2个

3. 红椒：1个

4. 大蒜：5瓣

5. 生姜：适量

6. 大葱：适量

7. 干辣椒：5-6个

8. 生抽：适量

9. 老抽：适量

10. 料酒：适量

11. 砂糖：适量

12. 盐：适量

13. 白胡椒粉：适量

14. 鸡精（可选）：适量

步骤：

1. 将大肠清洗干净，加入适量的料酒和生姜，浸泡30分钟，去除大肠的腥味。

2. 将大肠切成段，用开水焯水，捞出备用。

3. 青椒、红椒洗净，去籽，切成条状；大蒜剁成末，生姜切片，大葱切段，干辣椒剪成段。

4. 在一个小碗中，将生抽、老抽、料酒、砂糖、盐和白胡椒粉混合在一起，调成调料汁备用。

5. 烧热锅，加入适量的油，烧热后加入干辣椒段，翻炒出香味。

6. 加入大蒜末、生姜片和大葱段，继续翻炒，炒出香味。

7. 加入焯水后的大肠，翻炒均匀。

8. 倒入调好的调料汁，继续翻炒，让大肠充分吸收调料的味道。

9. 加入青椒和红椒条，翻炒至熟。如果喜欢更辣的口感，可以在这时加入一些新鲜的辣椒。

10. 翻炒均匀后，尝试味道，如有需要，可以加入适量的盐和鸡精（可选）调整口味。

11. 关火，将炒好的辣炒大肠盛入盘中，即可上桌享用。

这道辣炒大肠口味香辣，非常下饭。你可以根据自己的口味，添加不同的配菜，例如豆腐干、豆芽、木耳等。

十、大肠炒鸭子的做法？

用料：肥肠 1000克、鸭子 半只、花椒 10粒、八角 2个、桂皮 半支、小茴香 适量、香叶 2片、蒜 5瓣、老姜 1块、蚝油 1勺、盐 适量、白糖 3克、豆瓣酱 3勺、老抽 1小勺、泡尖椒 5个、味精 适量、

肥肠鸭的做法步骤

步骤 1

洗肥肠，抓一把盐放入生肥肠中，反复抓3分钟再清洗干净，沥干水；然后放一把盐加一把淀粉，反复抓洗5分钟，清洗干净沥干水；再放一把盐加料酒或高度酒抓洗3分钟，清洗干净沥干水。把肥肠翻面，撕掉肠内壁的肥油再按上面步骤抓洗，洗完后把肥肠翻回正面。

步骤 2

锅里加凉水，放去葱姜，把洗好的肥肠放进锅里煮，再加点料酒去腥。差不多6分钟左右，看见肥肠煮涨了，就捞出来，水冲一下，切成段，可以切大点。

步骤 3

清洗鸭子，再按煮肥肠的方法，同样处理鸭子，为的是去除腥味和血水！

步骤 4

锅里到入油，放入桂皮，八角，香叶，小茴香，白寇，姜片，蒜稍微炒一下就放去处理好的鸭子和肥肠！

步骤 5

继续把水份炒干，加点料酒一起炒！炒到有点金黄进去下一不

步骤 6

中间放去豆瓣酱和剁碎的泡椒，炒出红油和香味之后就和肥肠鸭一起翻炒均匀。

步骤 7

接着调味，放入盐，耗油，老抽，再来一点点白糖增鲜，继续翻炒均匀，进入下一步！

步骤 8

加入清水烧，水可以多加点，肥肠不容易烧软！大火烧开5分钟后转小火慢慢炖煮！直至肥肠好咬，中间可以试一下味道，根据自己口味调一下味！

步骤 9

不用把汤汁烧干，有点汤汁好吃点！比锅里的水再烧少些，进行最后调味，加入味精或鸡精就可以起锅啰！