辣子炒大肠家常做法? 大肠辣子汤做法?
一、辣子炒大肠家常做法?
辣子炒大肠是一道地道的川菜,制作方法简单,口感鲜美。首先将大肠清洗干净,切成小块后焯水备用。
锅内倒入适量油,烧热后加入干辣椒和花椒煸炒出香味,放入葱姜蒜末再次煸炒出味。
将大肠放入锅中翻炒均匀,加入一些盐和生抽。
待大肠熟透后加入蒜泥、豆瓣酱和糖等调料,将火收小煸炒均匀即可装盘。
二、大肠辣子汤做法?
1.用面粉把大肠洗净
2.把大肠放锅里,加水,加草果,三奈,八角香叶煮十分钟左右捞起
3.把煮好的肥肠彻小段
4.热锅倒油
5.油烧制七成热放豆瓣酱漫炒
6.放肥肠
7.在翻炒
8.加花椒,麻椒
9.加盐
10.加姜米
11.加自制料
12.加蒜
13.加海椒面
14.加鸡精
15.加水漫过肥肠,漫煮30分钟左右
16.大火收汁
17.肥肠熟了,加青红辣椒翻炒
18.最后装盘放上香菜就可以上桌了
三、炒辣子做法?
辣椒去蒂洗净切段,大蒜切碎。起锅烧油,下入大蒜炒香,再倒入辣椒翻炒,然后倒入食盐、豆豉和酱油炒匀出锅即可。
四、炒大肠的做法?
主料:猪大肠500克,辅料:青椒150克,辣椒(红,尖)150克,木耳(干)50克,调料:姜5克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,黄酒10克,酱油10克,盐5克,味精5克,香油5克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克
制作步骤
1.将猪大肠洗净煮至八成熟,捞起切三角片,用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片。
2.烧锅下油,爆香姜、蒜、加青红椒,木耳、精盐、味精、炒熟上碟。
3.再烧锅下油,落猪大肠爆炒,加入精盐,生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮,再加入炒好的配料翻炒,用显生粉打芡,下包尾油拌匀上碟。
五、辣子炒葫芦的做法?
食材:葫芦1个,番茄1个,青椒2个,葱8克,蒜4瓣,五香粉2克,酱油1勺,盐适量。
做法:
1.葫芦改刀切片。
2.番茄青椒改刀。
3.葱蒜改刀备用。
4.锅中入油烧热倒入葱蒜爆香,放入葫芦翻炒。
5.放入青椒和翻炒炒匀。
6.加五香粉和酱油调味。
7.出锅加盐即可。
六、辣子炒排骨的做法?
辣子炒排骨是一道经典的川菜,以其香辣可口而受到广大食客的喜爱。下面就让我们来一起学习一下辣子炒排骨的做法吧!
首先,准备好需要的食材。我们需要500克的猪排骨、适量的干辣椒、生姜、葱段和蒜末。另外,我们还需要一些盐、酱油、料酒和白胡椒粉。
接下来,将猪排骨切成小块,并用温水过一遍。这样可以去除血水和腥味。然后,将猪排骨用盐、酱油、料酒和白胡椒粉腌制15分钟左右,使其入味。
然后,将干辣椒洗净晾干,并剪成小段。生姜和葱也要切成细末。将锅加热,倒入适量的油,放入葱姜蒜煸炒出香味。然后,将腌制好的猪排骨放入锅中煸炒至变色。
接着,将剪好的干辣椒放入锅中,翻炒均匀。加入适量的盐和少量的料酒,继续翻炒几分钟。最后,加入一些清水,炖煮15分钟左右,直到猪排骨变得酥烂。
炖煮期间,可以根据个人口味进行调整。如果喜欢更辣的味道,可以加入更多的辣椒粉或者干辣椒。如果喜欢更麻辣的味道,还可以加入一些花椒。
最后,将炖煮好的辣子炒排骨装盘,撒上葱花点缀,并可根据个人口味选择加入一些蒜末。这样一道香辣可口的辣子炒排骨就完成了!
辣子炒排骨不仅口味独特,而且富含营养。猪排骨富含蛋白质和维生素B,对于补充体力和增强抵抗力有很好的效果。同时,辣椒富含维生素C和胡萝卜素,对于促进新陈代谢,增强食欲也非常有效。
希望大家能够尝试一下制作辣子炒排骨,享受辣味和香气的双重滋味!无论是冬天暖胃还是夏天开胃,辣子炒排骨都是一道不可错过的美味佳肴。快来动手试一试吧!
七、辣子炒虾的做法?
准备食材:青椒 3到5个,虾 20只,姜 料酒 两勺白胡椒粉油盐酱醋糖 适量
1、洗干净的虾,加入白胡椒粉和料酒,姜片去腥,腌制一会
2、把虾冲洗一遍,洗掉料酒味,再闻的话也是没有腥味的,保留姜。
3,锅烧热冒烟,不放油,下青椒炒干水份
4.、青椒水份炒干,下一点油,嘎嘎冒烟,家里油烟机不好用的话,按正常步骤走(先倒油再炒青椒),炒完盛出备用,这一步是让青椒更好吃,容易熟,吸收料汁。
5.调一个糖醋汁半碗水一勺生抽上色一勺淀粉(放多了会黏了吧唧)糖两勺醋两圈盐小半勺(虾没去头脱皮,不会太进味,盐主要让青椒进味)搅拌均匀,油热大火炒虾,虾变色熟了以后,下青椒慢慢炒一会,让虾吸收青椒的香味
6.开大火,下料汁,料汁下锅前再搅拌一下,淀粉会结块沉底,收干汤汁,留一点蘸着吃,出锅装盘。
八、豆腐炒辣子的做法?
豆腐炒辣子是一道美味且简单的菜肴。下面是一个常见的豆腐炒辣子的做法:
材料:
- 嫩豆腐:1块(约300克)
- 干辣椒:适量(根据个人口味调整)
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精或味精:适量(可选)
步骤:
1. 准备工作:将豆腐切成小块状,将干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
2. 炒干辣椒:在锅中加热适量的食用油,放入剪碎的干辣椒翻炒,炒至香气散发出来。
3. 加入葱姜蒜和豆腐:在炒辣椒的锅中加入葱姜蒜,炒出香味后加入豆腐块,轻轻翻炒几分钟。
4. 调味:加入适量的生抽和料酒,继续翻炒均匀。根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精,调整味道。
5. 炒至豆腐入味:继续翻炒几分钟,直到豆腐吸收了辣椒和调味料的味道,炒至入味。
6. 装盘:将炒好的豆腐炒辣子装盘,可以撒上一些葱花作为装饰。
这样,美味的豆腐炒辣子就完成了。根据个人口味喜好,你也可以加入一些其他蔬菜或配料,如青椒、洋葱等,来增加口感和营养。同时,辣椒的用量可以根据个人喜好来调整,如果不太能接受辣度,可以减少辣椒的用量。祝你做菜成功,享受美食!
九、黄瓜炒辣子的做法?
黄瓜炒辣子是一道简单而美味的家常菜。以下是一种常见的做法
将干辣椒放入热水中浸泡约15分钟,使其变软备用。
倒入足够的食用油到锅中,加热后放入剁碎的大蒜和姜片,翻炒至香气散发出来。
将浸泡好并沥干水分的干辣椒放入锅中,快速翻炒几下。
加入黄瓜块,继续炒煮,让黄瓜变软熟,但仍保持一定的嚼劲。
加入少量生抽和料酒,调味即可。根据个人喜好,可以加入适量的盐和糖调味。
最后加均匀。
将炒好的黄瓜辣子装入盘中用
十、炒辣子嫩肉的做法?
1:五花肉可以稍微冷冻一下,更容易切成薄片,用料酒、盐和糖腌制片刻。
2: 辣椒洗净去籽,切成不规则形状。
3:热锅不要放油,先把辣椒放在锅里干炒,直到辣椒微微变色焉掉,盛出。这样可以减轻辣椒的辣度。
4:锅里倒很少的油,爆香蒜片,再把五花肉倒入锅里中小火煸炒,直到五花肉体积明显缩小,并出现金黄色的焦边。
5: 挖一勺老干妈放入锅里,再倒入生抽和少量老抽,把五花肉翻炒均匀。
6: 最后放入青椒翻炒几下就能出锅。
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