山东辣炒大肠做法？ 辣炒大肠的做法？

一、山东辣炒大肠做法？

1.熟猪大肠切段,葱.辣椒切块备用，锅里放油，油热后,下入猪大肠，炸成金黄捞出。

2.锅里放一点油,把葱姜煸炒出香味。

3.下入大肠.生抽.盐.青椒煸炒一下，就出锅了。

二、辣炒大肠的做法？

辣炒大肠

生猪大肠1副青椒5个

玉米粉少许盐少许酱油少许花生油少许葱少许姜少许

生猪大肠1副，每次要买猪大肠都是提前预定

把猪大肠里倒入玉米粉

用手揉搓，大约揉搓10分钟左右，清水清洗干净即可，猪大肠油多，可以翻个面把油揪掉，如果喜欢肥肥的也可以省略不去掉油脂，直翻个面冲洗干净即可

把清洗好的猪大肠，放入葱姜，料酒大火煮开

改小火慢煮约1小时，即可熟透，可用筷子插一下，看看是不是轻松就插的动

熟猪大肠捞出切块，葱姜切丝，青椒切丝

锅里放入花生油，把猪大肠倒入煸炒

煸炒出油后加入葱姜炒香，倒入生抽煸炒均匀

然后倒入尖椒煸炒均匀

加盐调味即可出锅

油亮亮，鲜辣辣的很好吃哦

如果喜欢特别辣的就多放辣椒

1，清洗猪大肠放入玉米粉是很好的清洗方式，洗出来的猪大肠不会发苦，搓搓洗洗很简单。2，煮的时候我喜欢清煮，如果喜欢五香的，加入大料花椒等就可以了。

三、辣炒大肠的家常做法？

用料

肥肠 1000克

食用油 15克

木耳 15克

葱姜 20克

料酒 15克

花椒 6克

辣椒段 15克

青红椒 2个

盐 11克

米醋 10克

酱油 5克

鸡精 2克

白胡椒 2克

辣炒肥肠的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把猪大肠从内部翻开，加上10克米醋和5克盐用手搓洗干净，接着去除大肠内多余的肥油，然后将大肠翻回正面，用水清洗干净。（也可以去买熟的）

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中加水，放入大肠，加入少许葱姜、1克花椒、5克料酒、3克盐，大火烧开炖制30分钟。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧开后捞出大肠控干水分，用刀切成小段。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

青椒、红椒、木耳用刀切成小块。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅加油15克，放入大肠煸炒2分钟，再加入5克酱油、葱姜片、10克料酒、花椒5克、辣椒段15克、盐3克、鸡精2克、白胡椒粉2克，炒出辣椒和花椒香味后，下入青红椒和木耳翻炒均匀。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将大肠盛在盘中，美味的辣炒肥肠就做好啦！

四、辣炒大肠头的家常做法？

大肠头、尖椒、胡萝卜、生抽、老抽、十三香、盐、葱、姜、大蒜、水淀粉。

1、清水煮熟的大肠头2根

2、切滚刀块

3、尖椒去籽、切块，胡萝卜去皮切片，葱姜蒜切片

4、锅烧热，加少许油润锅，下大肠头

5、煸炒至大肠头表皮微焦，煸出油脂

6、把大肠头拨到一边

7、下葱姜蒜爆香

8、下胡萝卜翻炒几下

9、把胡萝卜和大肠头炒匀，加生抽、少许老抽、十三香

10、翻炒均匀

11、加尖椒、盐，大火快炒不到一分钟

12、加水淀粉

13、勾薄芡出锅

五、辣炒大肠王刚？

用料：　肥肠250克、面粉适量、八角、桂皮、冰糖、大蒜子、姜片各适量、辣妹子辣椒酱、阿香婆香辣酱各适量、青红辣椒各适量

具体操作方法：

　1、肥肠适量，放入盆中并加入适量面粉用手抓均，一节一节搓洗，再用水将肥肠表面的面粉洗净。找到肥肠头部翻转过来，再次用水一边冲一边往里塞，肥肠就翻过来了。再次加入适量面粉用手搓洗后洗净面粉，撕去肥肠内部多余的肥油，最后将肥肠翻转过来。锅里水烧开后下入肥肠，大火氽透后捞出，将肥肠切成合适大小的段，装入碗中备用。

　　2、八角、桂皮、冰糖、大蒜子、姜片各适量。辣妹子辣椒酱、阿香婆香辣酱各适量。青红辣椒各适量，切成辣椒段备用。洋葱1个，用半个切成洋葱丝备用。

　　3、锅烧热去油，光锅，下入八角、桂皮小火煸炒断生。下入姜片爆香后，倒入肥肠转大火煸炒，炒干肥肠的水气，爆出肥肠的油份。爆出肥肠的油份后，加入冰糖和少量的水继续煸炒，冰糖炒化，炒出糖色，粘在肥肠上，肥油基本爆出。将肥肠扒向锅边，打出多余的油份，下入辣妹子辣椒酱、阿香婆香辣酱和肥肠一起煸炒至酱料炒香。加入适量的老抽，一起翻炒上色。

　　4、上色均匀后，加入1勺二锅头酒，盖上锅盖焖15秒。15秒后开盖，炒干多余的二锅头酒。加入足量的水淹过肥肠，加入适量的盐、胡椒粉后盖上锅盖，大火烧开转小火煨40分钟。40分钟后开盖并加入大蒜子扒均，继续煨15分钟。15分钟后，加入青红椒段，大火收汁。汤汁合适时，加入适量鸡精翻炒均匀，将煲烧烫后加入洋葱丝，将肥肠装入煲中，美味即成。

六、辣大肠家常做法？

1大肠用面粉、醋、水泡一泡洗干净表面后，再翻过来把里面的肥油弄掉，洗干净后放水冲洗，直到洗清水再返回正面，多洗几遍至清水。

2添水放葱结、姜片、香叶、八角、猪大肠，烧开后转中火煮10分钟

3煮大肠的过程中切酸菜、干辣椒段

4十分钟后捞出大肠冲水洗干净浮沫，多过几遍凉水至大肠凉透

5大肠切块

6豆瓣酱、麻辣酱剁一剁（这出来的菜品更细腻）

7锅里下油放姜片、八角、桂皮中小火炒出香气

8炒出香气后下大肠、豆瓣酱、麻辣酱、辣椒干翻炒

9感觉大肠炒出油，有点焦糖化、上色均匀后

10加两勺酒糟

11添水刚刚淹住大肠的位置就好

12大火烧开后，小火炖四十分钟

13炖大肠的过程中，炒好酸菜、切好香菜等等

14大肠炖四十分钟即可出锅，也可根据自己的口味适量增减时间。

七、辣炒大肠怎么做？

辣炒大肠是一道美味的家常菜，具有香辣可口的口感。以下是一种简单的辣炒大肠做法：

所需材料：

1. 大肠：500克

2. 青椒：2个

3. 红椒：1个

4. 大蒜：5瓣

5. 生姜：适量

6. 大葱：适量

7. 干辣椒：5-6个

8. 生抽：适量

9. 老抽：适量

10. 料酒：适量

11. 砂糖：适量

12. 盐：适量

13. 白胡椒粉：适量

14. 鸡精（可选）：适量

步骤：

1. 将大肠清洗干净，加入适量的料酒和生姜，浸泡30分钟，去除大肠的腥味。

2. 将大肠切成段，用开水焯水，捞出备用。

3. 青椒、红椒洗净，去籽，切成条状；大蒜剁成末，生姜切片，大葱切段，干辣椒剪成段。

4. 在一个小碗中，将生抽、老抽、料酒、砂糖、盐和白胡椒粉混合在一起，调成调料汁备用。

5. 烧热锅，加入适量的油，烧热后加入干辣椒段，翻炒出香味。

6. 加入大蒜末、生姜片和大葱段，继续翻炒，炒出香味。

7. 加入焯水后的大肠，翻炒均匀。

8. 倒入调好的调料汁，继续翻炒，让大肠充分吸收调料的味道。

9. 加入青椒和红椒条，翻炒至熟。如果喜欢更辣的口感，可以在这时加入一些新鲜的辣椒。

10. 翻炒均匀后，尝试味道，如有需要，可以加入适量的盐和鸡精（可选）调整口味。

11. 关火，将炒好的辣炒大肠盛入盘中，即可上桌享用。

这道辣炒大肠口味香辣，非常下饭。你可以根据自己的口味，添加不同的配菜，例如豆腐干、豆芽、木耳等。

八、大肠炒田鸡做法？

首先把田鸡内脏清理干净，然后斩成小块，蒜米、姜丝、香葱、豆酱准备好。

热锅下油，放蒜米进去爆出味来

然后放田鸡进去，加适量的盐。

1勺生抽、1勺料酒大火翻炒至入味

然后加2小勺水进去，盖上盖子小火焖5分钟左右。

打开盖子翻炒一下。

然后下香葱进去翻炒10秒左右就可以了。

九、炒大肠家常做法？

您好，炒大肠是一道非常经典的川菜，下面是简单易学的家常做法：

所需材料：

- 猪大肠 300 克

- 青椒 1 个

- 干辣椒 适量

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 将猪大肠清洗干净，放入开水锅中焯水沥干备用。

2. 青椒切成小块，姜、蒜切末备用。

3. 干辣椒用剪刀剪成小段备用。

4. 热锅凉油，将姜蒜末和干辣椒爆香。

5. 加入焯过水的大肠翻炒，加入料酒、生抽翻炒均匀。

6. 加入青椒，继续翻炒。

7. 最后加入盐、鸡精调味，出锅前滴入少许香油即可。

小贴士：

1. 焯水的时候可以加入一点姜片和料酒去除腥味。

2. 干辣椒可以根据个人口味增减，如果不喜欢辣可以不加。

3. 炒大肠的时候火要大，翻炒要快，不要炒太久，否则会影响口感。

十、韭菜炒大肠做法？

材料：

韭菜，猪大肠，葱姜，盐，料酒，生抽，白胡椒粉，色拉油。

步骤：

1. 将猪大肠清洗干净后，用开水煮十分钟，改刀成小段备用。

2. 韭菜洗净切段，葱姜切末备用。

3. 热锅加油，放入葱姜爆香，再加入大肠煸炒。

4. 大肠炒至微黄后，倒入韭菜翻炒，加盐调味。

5. 最后加入少量的料酒和生抽，再撒上一点白胡椒粉翻炒均匀即可。

小提示：

1. 炒大肠之前先用开水焯一遍，可去除异味，让口感更佳。

2. 可以用料酒和生抽加入口感更佳。