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泡椒烧肥肠的做法大全?

2024-06-10 09:48:32家乡菜系1

一、泡椒烧肥肠的做法大全?

用料:

肥肠 1000克

泡椒 15个

小米辣 3个

料酒 1勺

芹菜 1根

姜蒜 干

盐 适量

耗油

泡椒肥肠的做法步骤:

步骤 1 肥肠洗干净,把肥肠翻过来把里面的油剥干净,冷水下锅放姜片料酒水开即可捞出

步骤 2 捞出改刀备用

步骤 3 准备姜.泡椒.小米辣.蒜末.蒜苗.芹菜切好备用

步骤 4 起锅烧油,油热放入肥肠放入适量盐翻炒出香味

步骤 5 然后倒入切好的姜,泡椒小米辣,放入适量耗油,少许生抽鸡精翻炒

步骤 6 最后加入一点水,放切好的蒜苗芹菜炒熟即可出锅

二、烧肥肠的正宗四川做法?

步骤/方式1

凉水下入肥肠焯水,加入姜片、葱段、料酒,水开之后焯2分钟左右捞出用清水再次清洗。

步骤/方式2

芸豆加水泡发,最好泡半天。

步骤/方式3

肥肠切滚刀块,老姜切姜片。

步骤/方式4

锅里加适量油,下入白糖炒糖色。白糖炒至起枣红色下入肥肠爆香,加适量白酒(酒精快速挥发能带走臭味),下入香料、豆瓣酱一起炒香,然后下入老姜、大蒜。

步骤/方式5

加水,下入泡发好的芸豆。水开之后加陈醋、老抽酱油、蚝油、生抽酱油、大葱段,继续大火烧5分钟左右,然后再小火焖40分钟。

步骤/方式6

加入适量味精、胡椒粉、盐调味,挑出香料、姜、葱,起锅装盘,撒上香菜段。

三、四川江油肥肠做法烧白的做法?

步骤 1

葱6段、姜六片、蒜10粒可以多一些。花椒30粒麻椒15粒。草果一个拍碎去籽。八角桂皮各一个香叶3片。白芷一片。丁香一粒。糍粑辣椒一小块(可用麻辣火锅底料代替)陈皮一小块。二靳条2根

步骤 2

肥肠清理干净后焯水,放葱姜哥三片。10粒花椒。焯水10分钟

步骤 3

热锅凉油放冰糖炒出糖色

步骤 4

热锅凉油放肥肠编出多余油份。让肥肠表皮稍微有点泡泡。

步骤 5

肥肠内放一勺郫县豆瓣酱,一勺泡椒,糍粑辣椒、葱姜蒜全部放进去煸香放 八角桂皮香叶草果。丁香、山奈、香砂炒出香味,烹生抽和高度白酒去除腥气。放糖色,最后放入热水与食材持平。放少许胡椒粉。冰糖3-4快中和苦味。煮1小时20分钟出锅。其中可以放土豆和青笋一起煮当碗底

四、烧肥肠的做法?

  主料:猪大肠400克。  辅料:胡萝卜25克。  调料:花椒10克,香醋15克,料酒15克,白砂糖15克,酱油75克,胡椒粉2克,香油5克,盐3克,植物油30克,味精2克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克。  烧肥肠的做法:  1. 将肥肠放在盆里,放入盐和醋,用手反复抓揉,然后用水洗净;  2. 胡萝卜切片,用开水烫一下,备用;  3. 锅放火上,倒满清水,放入肥汤煮熟,捞出切30厘米长的段,用酱油、料酒、花椒水、胡椒面腌渍一会儿;  4. 锅内放油,烧至八成热时,把腌好的肥肠下锅炸,至金黄色时,捞出,切成一厘米大小的象眼片;  5. 锅内加油50克,烧热下葱、姜炸出味后,加料酒、花椒水、酱油、精盐、香醋、白糖、鲜汤两手勺,再将肥肠和配料一起下锅;  6. 烧开后,改小火炖烂,再用旺火收汁,加味精、蒜末,用水淀粉勾芡,淋入少许香油起锅,装盘后将备好的胡萝卜片码在上面即成。

五、萝卜烧肥肠的四川家常做法?

用料红萝卜 适量肥肠 适量豆瓣酱,姜,蒜,盐,八角, 适量开水 完全没过菜

红萝卜烧肥肠的做法步骤

步骤 1

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红萝卜,肥肠切滚刀备用

步骤 2

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起锅烧油,加入姜片,蒜瓣,豆瓣酱,肥肠下锅炒香,(我用的是卤肥肠,也可以不用卤。)

步骤 3

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把红萝卜倒入炒香的肥肠中加开水没过红萝卜后开始调味。加入适量盐,鸡精,酱油,少量白糖提味。 水开后转中火炖熟就可以了。(开水多少取决于你的红萝卜大小,如果不够就再加点开水)

六、麻花烧肥肠的做法?

今天带儿子去玩碰见卖麻花的儿子非要,想想外面的脏东西就反胃哪还敢给孩子吃,没买 回家就做了,又香又脆的小麻花,儿子非常爱吃。

食材:面粉250克、鸡蛋1个、苏打1克、盐1克、清水80毫升左右、黑芝麻适量。

做法:

1、准备面粉,加盐,如果喜欢甜味的也可以加糖鸡蛋,缓缓加水。

2、揉成面团后加入黑芝麻。

3、揉成光滑的面团静置20分钟。

4、面团醒好后,擀成长方形或正方形大片,顺宽度切细条,用保鲜膜覆盖面皮,防止干皮。

5、每一条搓匀搓长,对折后两个手反方向搓成麻花形。

6、再对折搓成麻花后,接头处捏紧。

7、麻花坯就做好了。

8、油烧到四五成热下麻花胚,中小火炸至,要用筷子不停翻面。

9、炸到漂起来颜色金黄就行了。

10、又香又脆的麻花出锅了,越嚼越香啊。

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七、肥肠烧萝卜的做法?

主料:猪大肠300克,白萝卜1根辅料:小麦面粉适量调料:酱油1/2汤匙,姜2小块,蒜6瓣,八角2颗,花椒1茶匙,豆瓣酱1汤匙,植物油1汤匙,香菜1根,水适量

做法:

1.先用面粉去除猪大肠上的粘液,再用清水翻洗数遍,择去污物,猪大肠洗净后用煮一下,捞出沥干水份,切段

2.姜切片,蒜去皮,萝卜切块

3.锅烧热,倒植物油,量可以少一点,猪大肠本身就有很多油,放入姜,蒜,香料炒香后,倒入豆瓣酱炒一下

4.倒入肥肠,翻炒均匀

5.倒入砂锅中,加入适量酱油,水,盖上锅盖大火煮开后转小火慢慢的炖至肥肠软烂

6.下入萝卜块煮至萝卜熟透后起锅,吃的时候放入香菜就可以上桌

八、土豆烧肥肠的做法?

食材清单

肥肠 1000克 、 土豆 两个 、 葱姜蒜 适量 、 干花椒,干辣椒 适量 、 盐,糖,鸡粉 适量 、 火锅底料 1小块 、 郫县豆瓣酱 1勺

烹饪步骤:

1:肥肠用面粉和盐搓洗干净,去除内里的肥油后焯水切块

2:土豆去皮切块

3:姜蒜准备好

4:干辣椒干花椒

5:葱白切段,葱叶切葱花

6:锅里加入植物油和白糖小火炒糖色

7:加入郫县豆瓣酱翻炒出红油

8:加入葱姜蒜,干辣椒,干花椒,火锅底料翻炒融化

9:加入肥肠块

10:加入料酒

11:加入盐和鸡粉调味

12:加入莫过肥肠的清水,小火煮20分钟

13:加入土豆块再煮20分钟即可装碗撒上葱花

14:超好吃的火锅肥肠就完成啦

九、腌菜烧肥肠的做法?

材料:青杭椒、小米椒、熟肥肠、东北酸菜、食用油、料酒、生抽、老抽、香醋、鸡粉、葱、蒜头、白糖、食盐、香辣豆豉酱、姜。

1、备好食材

2、青、红椒、葱姜蒜洗净,切好备用

3、肥肠切小段备用

4、锅中烧开水、丢入酸菜焯烫后捞出控干水份(第一招:焯水)

5、然后将肥肠放入焯烫后捞出控水份PS:自己做的肥肠可省略此步

6、锅热倒油,油比平常烧菜要多些,再放入肥肠待肥肠出油后放入青红椒,迅速过油后捞出备用(第二招:过油)

7、留少许底油、依次丢入姜蒜、葱沫爆香

8、留少许底油、依次丢入姜蒜、葱沫爆香

9、将酸菜水份炒干后、加些香辣豆豉辣酱煸炒混合

10、随后加些:白糖、食盐、生抽和老抽调味起色

11、翻炒均匀后倒入肥肠、青红椒

12、继续大火、稍后沿锅边滴少许料酒

13、出锅前撒些鸡粉、最后沿锅边滴少许香醋、炒匀关火(第三招:出锅前烹料酒和香醋

十、肥肠烧豆角的做法?

肥肠煮熟切好,锅内放油入肥肠翻炒出油,放豆角,放水焖十分钟。

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