麻辣肥肠鱼怎么做？ 宜宾肥肠鱼怎么做？

一、麻辣肥肠鱼怎么做？

1、锅里加入适量的清水，将习回来的肥肠清洗一下，凉水下锅。

2、加入八角、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒、花椒、草果、老抽、料酒、糖色，大火烧开，转小火煮40分钟。

3、将鱼肉骨肉分离，鱼骨剁成块，加入盐、料酒、葱段、香菜根，搅拌均匀腌制一下。

4、鱼肉片成鱼片，加入盐、胡椒粉、料酒、蛋清、水淀粉，抓匀。

5、肥肠卤好之后，捞出来放凉，然后用刀切成滚刀块。

6、锅中放入适量的油，放入肥肠爆香，再放入花椒、豆瓣酱，炒出红油。

7、放入姜末、一半蒜末、辣椒面、高度白酒、肥肠卤水，搅拌均匀。

8、放入鱼骨，加入适量的开水、黄豆芽，大火煮开，加点陈醋、葱段、盐、味精、胡椒粉，煮5分钟，捞出垫入盆底。

9、均匀得下入鱼片，煮至七成熟倒入盆里，撒上葱花、花椒粉。

10、锅中放少许油，加入另一半蒜末和干辣椒，炒至辣椒变色，淋在鱼肉上，再撒上香菜叶即可。

二、宜宾肥肠鱼怎么做？

宜宾肥肠鱼的做法如下：

一。鱼切片，鱼头切两半。二。鱼片码盐10分钟，再裹一层生粉，拌均匀。三。倒油，先加香料，爆炒，去掉药味，再加入葱姜蒜泡椒，豆瓣，爆炒出香味然后加高汤，烧开后加醪糟，喜欢吃蒜的重口味同学可以在这个时候加入整蒜。四。藕切片五。水开后，先加鱼头，然后加入藕片，略煮2分钟，然后一片片的夹鱼入锅。六。肥肠切段，七。芹菜，大葱，香菜切段。八。加大葱，芹菜杆杆，几分钟后鱼熟了，然后在汤面上铺上芹菜叶，香菜，辣椒粉和干辣椒，干辣椒要剪成小段。九。煎滚油。十。把滚油淋在干辣椒上，完工。很美味哦。

三、急，急，急，在南充哪里可以学做正宗南部肥肠及电话？

我在南充车站乐群路那吃过很好吃的，建议你过去面对面交流一下，不知道肯不肯教哦

四、学做甜品哪里可以学做甜品？

建议去专业的培训学校，长沙欧米奇就很不错，上市品牌，更专业、更有保障，老师手把手、一对一教学，创就业有保障。

五、鱼杂烧肥肠怎么做？

先将肥肠洗净，放入姜片葱段过水，将鱼杂洗净，锅中倒油煎一下，在倒入开水，放入过好水切好的肥肠，锅中放入料酒少许醋姜片，葱段，盐，糖，胡椒粉，生抽，老抽，八角，香叶，花椒，蚝油，干辣椒小火慢烧30分钟，待汤汁收干，撒上葱花，淋上麻油即可

六、鱼泡泡烧肥肠怎么做？

做法：准备食材清单 加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鱼泡 一斤 、 肥肠 少量 、 尖椒 2个 、 料酒（煮肥肠） 1勺 、 花椒（煮肥肠） 20粒 、 八角（煮肥肠） 2个 、 姜（煮肥肠） 两片 、 葱 1根 、 姜 1片 、 蒜 3瓣 、 生抽 二分之一勺 、 醋 二分之一勺 、 盐 四分之一勺 、 白糖 1平勺

烹饪步骤

步骤1/6

买来的鱼泡清洗干净，一定要清洗干净，否则会很腥

步骤2/6

清洗干净后用料酒和盐腌制一会，去腥气

步骤3/6

起锅烧油，放入葱，姜，蒜，辣椒。

步骤4/6

放入鱼泡进行翻遍，这样能有效去腥味，适当放点盐和调料然后装盘待用，起锅烧油放入肥肠，花椒八角等调料。

步骤5/6

肥肠烧开后改小火煮个几分钟，放入之装盘待用的鱼泡，烧煮之后大火收汁。

最后一步

关火收汁撒入香菜，装盘享用吧！鱼泡q弹，肥肠汁多，大人小孩都喜欢吃，喜欢辣的可以多放点辣椒会更好吃些

七、川味肥肠鱼的做法步骤图，川味肥肠鱼怎么做？

川味肥肠鱼的做法

鱼洗净，片成薄片，加料酒适量，盐适量，生粉拌匀，放置一边。

姜蒜拍烂，切成粒，小的指天椒和泡椒（也是指天椒泡的）剁碎。豆瓣酱三大勺，ps：我用的是老妈来给我做的一大罐，没有老妈做的，一定要用郫县豆瓣酱，郫县豆瓣酱，郫县豆瓣酱。

酸菜洗好，切小片，这个也是老妈专门寄来的，买不到的，可以不放酸菜。不过我每次做鱼，老妈的酸菜已经是我必不可少的味道了，有妈的孩子是个宝😍😘感谢老妈！

藕，一小节，切片，肥肠是昨天就买了，洗好，并汆水的，滚刀切

芹菜叶子，香菜。一定要买香芹，并且叶子更有味，不喜欢芹菜的亲，可以换成葱，或别的配菜。

坐锅热油，油要多点，具体多少，呵呵，一定要一个参考的话，就平时炒菜的四到五倍吧。油热后加上刚才小碗里的佐料炒香，同时还需要加花椒，八角，大料，酱油两勺，醋一小勺，白糖一丢丢。醋和糖千万不能放多了哦，如果后面能吃出这两个味儿，就不美好了，还有，酸菜也要放下去炒一下，没有酸菜就忽略。炒香后加水，水根据鱼的量，以能淹没过鱼为准。小火烧开

加肥肠，和藕片，再煮开后，加鱼头略煮一会，再加鱼排，大火，最后加入鱼片，鱼片加入后不要用锅铲翻，只能推，否则鱼片会烂，这时要加盐了，盐嘛也是根据经验喽😂不要咸不要淡就好😂😂约煮两分钟，放芹菜叶，加味精就可以起锅了。

八、哪里可以学做面条？

可以在中餐馆或烹饪学校学做面条。因为中餐馆常常拥有专业的厨师和烹饪设备，可以教授学生如何制作各种面条，例如拉面、刀削面、炒面等。同时，烹饪学校也会开设相关课程，让学生学习如何制作美味的面条。如果想了解更加深入的技巧和方法，也可以通过互联网寻找相关的教程和视频进行学习。除了中式面条，也可以学习西式面条的制作，例如意大利面、通心粉等。这些制作方式和材料有所不同，需要学习相应的技巧和方法。可以通过旅游或移民等方式，了解当地的面条制作方法和特色，丰富自己的厨艺技能。

九、哪里可以学做甜品？

武汉欧米奇属于新华教育集团，专注西点培训32年了。确实是挺不错的学校，有朋友在那里，当初也是我陪着她比较了很多学校，最后选择的。最主要是上课真材实料，实实在在的做东西，而且不像小机构那种后期有隐性的收费情况，师资力量强大，毕竟是上市品牌，你可以多了解一下

十、哪里可以学做咖啡？

中赫时尚、匠壹、爱客咖啡、克丽玛咖啡、金米兰咖啡等咖啡培训学校优势：

01中赫时尚咖啡学院

02匠壹餐饮培训学院

03爱客咖啡培训学校

04克丽玛咖啡培训

05金米兰咖啡培训学院

06铂澜咖啡学院

07EHS咖啡西点培训学院

08王森咖啡西点西餐学院

09安琳咖啡文化院

10欧米奇西点西餐学院。