乡土菜的主要风味？ 乡土菜的基本特征？

一、乡土菜的主要风味？

“乡土菜”即是在一定的地域内，利用本地所特有的物产，制成具有鲜明乡土特点的民间菜，它是中国老百姓饮食区域性的体现，充分体现了一方水土养一方人，是地方菜的根基，同时也是中国菜的源头。乡土菜给人的印象是朴实无华，随意自然，让您吃出如同在家里餐饮一样的感觉来，像传统的豆花，泡菜、腊排骨炖萝卜，老南瓜蒸鲊、酥肉炖红苕粉等，毫不沾都市脂粉铅华，却能让人百吃不厌，当您吃着这些可口舒心的乡土菜，能够引发潜伏的内心深处的返璞归真、加归自然的情结。

二、乡土菜的基本特征？

所谓“乡土菜”即是在一定的地域内，利用本地所特有的物产，制成具有鲜明乡土特点的民间菜，它是中国老百姓饮食区域性的体现，充分体现了一方水土养一方人，是地方菜的根基，同时也是中国菜的源头。

三、农家菜文案？

金陵子弟来相送，欲行不行各尽觞。

　　2、小厨饭店，特色家常菜，给你新感觉。

　　3、小厨飘香，香飘扑鼻。

　　4、家的感觉就来小厨，小厨24小时等您。

　　5、舒心的吃饭，开心的笑。

　　6、尝特色餐，到小厨饭店。

四、农家菜做法？

“猪肉白菜炖粉条”的家常做法，荤素搭配，好吃下饭，称为“大锅菜”，是地地道道的农家菜。

【猪肉白菜炖粉条】材料：白菜、豆腐、粉条、猪肉辅料：红辣椒、八角、大蒜、生姜调料：食盐、生抽、老抽、香醋、香油。

做法：

1.做这道菜最好选择老豆腐，把老豆腐先切厚片再切宽条，最后切成豆腐块。

2.五花肉一块切成薄片，做这道菜最好带一些肥肉，这样味道才会更香。

3.白菜一颗，先把菜叶掰下清洗干净，沥干水分后切成大块，再准备一把粉条，提前用凉水泡软。

4.准备一些辅料，生姜一块切姜片，大蒜几粒切蒜片，再加入两粒八角和一些红辣椒。

5.炒锅烧热淋入一些植物油，先把豆腐下入锅煎一下，煎过的豆腐外焦里软，味道更香，豆腐也会更容易入味，把豆腐煎至表面焦黄后控油盛出。

6.用锅内底油下入姜蒜等辅料爆香，再下入五花肉炒出油脂。

7.下入白菜叶，淋入一勺生抽、半勺老抽，多煸炒一会，把白菜叶炒软，炒出汁水。

8.加入煎好的豆腐和泡软的粉条，淋入适量热水刚好和食材持平，再加入半勺食盐调味，煮开后转小火，盖上锅盖炖10分钟。

9.出锅前淋入适合自己口味的香醋，再淋入适量香油提味增香，这样一道“猪肉白菜炖粉条”即可享用。

五、农家菜软文？

怀恋那农家土灶做出的原汁原味的饭菜的清香，那袅袅的炊烟，炊烟里，掺杂着柴禾的气息，氤氲着灶火的温度，浸润着瓜果的甜味，飘散着锅巴的焦香。

相信许多和我一样在乡下长大的所谓城里人都有过这样的惶惑：不是没有食材，不是没有胃口，也不是没有经济能力，只是我们再也吃不出那久远的曾经的味道了，那曾经的农家味道像风一样消失于无形。

六、乡土菜品的最大特色是？

乡土菜有着丰富的民俗文化及乡风食俗的底蕴，它大体由农家特色菜和市民的家常菜两大部分组成，所有原料绝大部分是“居家常有，不烦远求”的寻常之物，烹制上也无严格章法，讲究顺其自然，妙物天成。具有当地民俗民风的特色菜肴，就地取材。利用本地所特有的物产，制成具有鲜明乡土特点的民间菜。它是中国老百姓饮食区域性的体现，是地方菜的根基，同时也是中国菜的源头。

七、云南农家菜做法？

以下是制作云南农家菜的步骤和注意事项。

步骤：

1. 准备食材，主要包括肉类、蔬菜、豆制品等。

2. 切好食材，注意刀工要细致，不同的食材切法要求也不同。

3. 加热油锅，根据食材特点选择合适的火力进行煸炒，注意翻炒均匀。

4. 加入适量的盐、酱油等调料，根据口味需求适当调整。

5. 炒好后装盘，可以根据自己的喜好撒上一些葱末、香菜等作为装饰。

原因：

云南农家菜是云南地区在农村民间流传的一种传统菜肴，特点是味道鲜美、调料简单、健康营养。

由于采用的食材来源于当地自然环境，所以对烹饪过程要求较高，刀工精细、火候把握得当才能做出口感好的菜品。

内容延伸：

云南农家菜的种类繁多，有味道清淡的凉菜，也有口感丰富的热菜。

另外，由于云南地区气候和地理环境多样，所以每一种菜肴都有自己独特的制作方式和特点。

八、怎样烧农家菜？

所需食材：扁豆角700克 ，五花肉200克 ，猪油40-50克， 生抽2汤匙， 料酒1大匙 ，老抽1汤匙 ，盐适量 ，清水适量。

烹饪步骤：

1.将豆角掐掉筋衔清洗干净，五花肉洗净切成薄片。

2.锅中放入猪油小火慢慢融化成液态，接着放入五花肉小火煸炒至出油的透明状态。

3.然后调入生抽、料酒和老抽，改大火快速翻炒至五花肉上色。

4.将豆角放入锅中，改大火快速翻炒一、两分钟。

5.再倒入清水与锅中食材持平，大火煮至沸腾后改中小火炖煮20-30分钟。

6.待汤汁快要收干时调入适量的盐，翻炒均匀盛出即可。

九、农家菜商品卖点？

农家菜的卖点当然就是新鲜，天然，绿色，无污染了。

就是农村人家以传统方法养殖的禽畜、种植的蔬菜以及当地自然生长的特产为原材料烹制的佳肴菜式。

按照传统的农家养殖和种植习惯，

种植的蔬菜天然绿色，自然成熟，没有农药、催熟剂，保鲜剂之类的，

家养禽畜一般只喂稻谷、杂粮、菜叶、青草等，生长较慢，成熟期长，故禽畜的肉质结实，氨基酸含量高。

用这些食材制作的菜肴口味醇厚独特，营养丰富，鲜美可口，回味绵长！

十、形容农家种的菜？

秋天到了，收获的季节也到了，我菜园子里的菜全成熟了。

西红柿已经变红了，像一个个红灯笼。

扁豆也结出来了，像一个个小兔子的耳朵。

茄子结出来时很好看，因为它反光反得厉害，所以看起来晶莹透亮。

葫芦是白绿色的，上小下大，看起来很可爱。

南瓜是这里长得最大的，据我观察，南瓜分别有三种：一种长得像角瓜，一种像大灯笼，一种像大葫芦，我种的南瓜最大的有斤重，抱起来好沉啊！