楚乡菜是哪里的？ 三乡菜角皮的做法？

一、楚乡菜是哪里的？

是湖北的。原称鄂菜，亦称湖北菜。古称荆菜，起源于江汉平原，这从屈原在《楚辞》的“招魂”、“大招”两篇中，记载楚宫佳宴中有20多个楚地名食——为国内有文字记载最早的宫廷筵席菜单以及随州曾侯乙墓中曾出土的一百多件春秋战国时期饮食器具，可知鄂菜起源于春秋战国时期（时称“楚菜”），经汉魏唐宋渐进发展，成熟于明清时期。

二、三乡菜角皮的做法？

用料：中筋面粉400g，粉条1把，鸡蛋2个，韭菜1把，食用油1勺，盐少许，糖2g，十三香1勺，老抽0.5勺，蚝油1勺。

做法：

1. 准备主要食材，面粉，鸡蛋，韭菜，粉条。

2. 先制作面皮，面粉400克，加3克盐，220毫升的热开水（注意是100℃的热水）搅拌均匀，晾温再用。

3. 面不烫手以后加一勺食用油，目的是炸出来的菜角带些酥脆感。

4. 揉成光滑的面团，盖上盖子，醒十分钟。

5. 干粉条提前用水泡软，锅中放适量清水，水开后放粉条煮熟，捞出来用凉水冲洗。

6. 两个鸡蛋打散炒熟，用铲子压碎。

7. 把粉条倒入盆中，加一小勺老抽搅拌均匀，给粉条提色，增进食欲。

8. 再把鸡蛋和韭菜放进去，加盐，糖，十三香，蚝油。

9. 混合均匀，菜角馅儿制作完成。

10. 取一个面团，分成四等份，擀成薄一点的圆形。

11. 面皮对折，从中间切开，把切开的边用手捏一下，防止炸的时候开裂漏馅。

12. 放上粉条韭菜鸡蛋馅，把口捏住，密封严实。

13. 按照此步骤全部包完。

14. 锅中放适量的油，油温6-7成热开始炸，然后转中小火，注意随时翻动，防止上色不均匀，炸到两面金黄。

15. 捞出来放在吸油纸上。

16. 好吃的菜角就制作完成了，皮薄馅大。

17. 趁热吃外皮酥脆，凉了以后外皮变软，怎么放都不硬。

三、三乡菜角制作方法？

用料

面粉 200克

开水400 烫面

韭菜 200克

鸡蛋 4个

盐 适量

香油 适量

花椒油 适量

鸡精 少许

菜角的做法步骤

步骤 1

把煎好的鸡蛋韭菜拌馅，要先放油

步骤 2

烫好的面分成50克的面团

步骤 3

擀成圆饼皮

步骤 4

从中间切段，成半圆饼

步骤 5

半圆饼对折捏紧边，放馅再把边捏紧

步骤 6

这样就好了

步骤 7

油要低温180度左右，拿筷子放油里，有泡下锅炸

步骤 8

炸至金黄色捞出

四、去仙游县象溪乡菜溪村>>> 菜，溪，胜，境