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夏天到了,朋友们家乡都有什么特色的凉拌菜吗?说一说?

2022-02-07 02:22:17家乡菜系1

很高兴能回答你的问题,夏天到了,我是土生土长的东北人,在我们东北老家夏天经常吃一道用东北黄豆酱拌的凉拌菜,真的很好吃,下面分享一下做法。

东北农家拌菜

主要食材:黄瓜3根、黄豆酱1小蝶

配料:香菜2根、干豆腐1张、小葱2根、胡萝卜半根

拌菜方法

第一步,取3根黄瓜,用清水清洗干净,用刮皮刀把黄瓜皮刮掉、半根胡萝卜也把皮刮掉、这样能使黄瓜表面的农药残留和灰尘去除。

第二步,把刮皮后的黄瓜用刀拍一下,胡萝卜也用刀切成小块,香菜切成小段,小葱用手撕成小段成丝,干豆腐也用手撕扯成小片,放入干净的盆中。

第三步,最关键的一步来了,就是怎么拌菜?如何拌好吃?主要东北拌菜重要的一点是用酱拌的,而且还得用黄豆酱拌,黄豆酱拌出来的菜,味道和其它的酱拌出来的味道不一样。而且要用手抓拌,拌出来更好吃。戴上一次性手套把放了黄豆酱的菜进行整体抓拌,然后装盘上桌,可以慢慢吃。

黄豆酱,干豆腐,小葱,香菜和黄瓜抓拌而成的东北农家凉拌菜,清凉可口,很适合夏季吃。朋友们如果喜欢,不妨尝试一下我这种东北农家凉拌菜的做法,真的很好吃。

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