春节必备家常荤菜做法，让你的年夜饭大放异彩

每到春节，年夜饭大概是家家户户最为重视的一餐。作为家常菜中的主角，荤菜的做法往往受到大家的热捧。想必您也希望在这个佳节里为家人准备一顿丰盛的年夜饭，对吧？那么，让我来为您分享一些简单易学、又好吃的荤菜做法，保证让您的春节年夜饭大放异彩。

1. 红烧肉

这道菜可以说是每个家庭年夜饭中必不可少的一道荤菜。其色泽红亮，味道鲜美，人人皆爱。

• 材料：五花肉、酱油、料酒、冰糖、葱、姜、大料、盐。
• 做法：
  1. 将五花肉切成3厘米见方的块，焯水去腥备用；
  2. 锅中放少量油，加冰糖小火炒化，加入五花肉块稍微翻炒；
  3. 倒入酱油、料酒、姜片、大料翻炒均匀；
  4. 加适量清水，放入葱段，转小火慢炖40分钟；
  5. 最后加盐稍微收汁，装盘即可。

2. 宫保鸡丁

这道菜酥软的鸡肉与酸甜的味道深受欢迎，甚至可以说是经典。

• 材料：鸡胸肉、干辣椒、花生、豆瓣酱、酱油、料酒、葱、姜、蒜、糖。
• 做法：
  1. 鸡胸肉切丁，用酱油和淀粉腌制10分钟；
  2. 锅里放油，干辣椒炒出香味后加入鸡丁，翻炒变色；
  3. 加入葱姜蒜和豆瓣酱，翻炒均匀；
  4. 最后加糖和花生，再次翻炒均匀出锅。

3. 清蒸鲈鱼

鱼在春节常常象征着“年年有余”，清蒸的做法简单，更能突出鱼的新鲜味道。

• 材料：鲈鱼、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油。
• 做法：
  1. 将鲈鱼清洗干净，剁开几刀；
  2. 在鱼身抹上料酒和少许盐腌制10分钟；
  3. 鱼肚内放入姜片、葱段；
  4. 蒸锅加水，蒸15分钟，出锅后淋上蒸鱼豉油即可。

以上是我推荐的三道春节家常荤菜做法。你是否也有想尝试的菜肴呢？

话题扩展与帮助

除了这些荤菜，您还可以考虑在年夜饭中加入一些素菜和汤品，达到荤素搭配的效果，让全家人都能吃得健康。此外，年夜饭的重要性还在于其象征意义，家人围坐一堂，共享美好时光，才是春节的真谛。

希望这些菜谱能为您带来灵感，祝您新年快乐，阖家幸福！